Blog o dietach i zdrowym stylu życia. Więcej o nas.
Płatki migdałowe, owsiane i słonecznik podprażyć na suchej patelni. Do miski dać wszystkie składniki, odsączone żurawinę i zmiksować na jednolitą masę. Schłodzić w lodówce i pokroić na batoniki.
Święta coraz bliżej. Powoli zbliża się czas na planowanie naszego menu. Dzisiaj przychodzimy do Was z przepisem na piernik staropolski długodojrzewający.
Pierniki wypiekano już w starożytności. Najstarszy udokumentowany przepis na piernik pochodzi z 1725 roku i co ciekawe nie jest on zapisany w książce kucharskiej a w poradniku medycznym. Nie wydaje się to dziwne gdyż pierniki sprzedawano najpierw w aptekach – uważano je bowiem za skuteczny lek na wiele chorób.
Piernik to ciasto, które zawiera przyprawy korzenne mające właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, poprawiające trawienie i przeciwdziałające wzdęciom, a kakao które jest również dodawane do ciasta jest źródłem magnezu.
Pamiętajmy jednak o tym, że pierniki są też produktem wysokokalorycznym, zawierają dużo tłuszczu i cukru, który jest źródłem „pustych kalorii”, a spożywanie go w nadmiernych ilościach wiąże się z niekorzystnymi dla zdrowia konsekwencjami.
Święta Bożego Narodzenia to magiczny czas, który nieodłącznie kojarzy się z zapachem pieczonych pierników. Nie tylko piernika jako ciasta, ale również pierniczków – ciastek udekorowanych lukrem, czekoladą, orzechami, rodzynkami w różnych kształtach i wzorach. Pachnąca choinka ozdobiona pierniczkami własnej produkcji to marzenie wielu z nas. To już czas, aby zrobić ciasto na nasz piernik długodojrzewający. Upieczony kilka dni przed świętami przełożony powidłami będzie czekał na to abyście mogli go degustować w Wigilię lub Boże Narodzenie.
Przychodzimy do Was z przepisem na piernika w wersji nieco „odchudzonej”. W swoim składzie ciasto ma dodatek mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Nie ma też w nim cukru.
Składniki:
Wykonanie:
Czekoladę i masło roztapiamy na wolnym ogniu lub w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki miksujemy na gładka masę. Przelewamy do form wyłożonych papierem do pieczenia. Najlepiej do dwóch wąskich form, np. keksówek ok. 25 cm długości. Wstawiamy do piekarnika na ok. 45 minut a temperaturę nastawiamy na 160°C.
Kto nie lubi ciasta drożdżowego ze śliwkami?
Śliwki w Polsce są bardzo popularnym owocem. Kojarzymy je z jesienią, chociaż niektóre odmiany owocują już w lecie. Śliwki mogą rosnąć zarówno na krzewach jak i drzewach z rodziny różowatych i występują raczej w strefie umiarkowanej oraz ciepłej półkuli północnej.
Świeże śliwki węgierki mają około 46 kcal w 100 g. Jako jedne z nielicznych owoców zawierają witaminę E, która chroni nas przed szkodliwych działaniem wolnych rodników. Możemy w nich znaleźć tak ważne składniki jak potas, żelazo, wapń, magnez i fosfor. Śliwki mają sporo witamin z grupy B, dlatego działają pozytywie na układ nerwowy i poprawiają samopoczucie.
To nie wszystko! Śliwki poprawiają apetyt i wspomagają trawienie. Są wskazane przy zaparciach czym zmniejszają zagrożenie chorobom nowotworowym jelita grubego.
Śliwki często kojarzymy z małymi, i niepozornymi owocami. Dzięki dużej zawartości błonnika poprawiają perystaltykę jelit i zapobiegają zaparciom, chronią nasze jelito grube przed nowotworem, a nawet hamują wchłanianie szkodliwego cholesterolu. Śliwki zawierają dużo witaminy B6 oraz magnezu dzięki czemu wpływają pozytywnie na nasz układ nerwowy.
Ciekawostką jest to, ze suszone śliwki mają 5 razy więcej witaminy A, i 7 razy więcej błonnika. Zawierają fosfor i żelazo oraz działają przeczyszczająco.
Zarówno świeże jak i suszone śliwki świetnie wpływają na naszą cerę. Wygładzają i poprawiają wygląd skóry. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy opóźniają procesy starzenia i powstawania zmarszczek oraz nawilżają skórę.
Zastosowanie śliwek w kuchni to temat rzeka. Jak wszyscy dobrze wiemy możemy je wykorzystać zarówno w daniach na słodko jak i w daniach na słono.
Ze śliwek możemy zrobić kompoty, marmolady, ciasta, pierogi, pieczenie i wiele innych. Dzisiaj jednak przygotowaliśmy dla Was coś innego. Będzie to przepis na jogurt z suszonymi śliwkami. Świetnie sprawdzi się na śniadanie, albo jako przekąska w ciągu dnia.
Składniki:
Wykonanie:
Śliwki namoczyć w letniej wodzie na noc. Do wysokiego naczynia wlać jogurt, dodać śliwki i zmiksować. W szklance lub pucharku układać na przemian jogurt, kaszę, jogurt. Wierzch dowolnie udekorować.
SMACZNEGO!
Musli, które kupujemy w marketach często ma w sobie dużo konserwantów i cukru. Nie jest ono dobrym produktem przy zdrowym odżywianiu, a już tym bardziej gdy chcemy zrzucić kilka kilogramów. Nasze musli jest inne.
Musli, które produkujemy w Ośrodku Villa Carpatia ma w składzie same naturalne składniki. Jemy je często na śniadanie bo jest sycące i szybkie w przygotowaniu. Ze względu na jego dobry skład nie musimy z niego rezygnować podczas diety, co więcej jest źródłem składników odżywczych, które są przecież dla nas niezbędne.
Dzięki dużej zawartości błonnika wspomaga nasze jelita i pomaga na przykład przy zaparciach. Powoduje on również, że szybciej i na dłużej się najadamy. Dzięki połączniu musli z mlekiem lub jogurtem naturalnym dodatkowo dostarczymy organizmowi porcje białka.
Nasza załoga kuchenna wytwarza trzy różne mieszanki musli.
Pierwsza, to musli z rodzynkami, w którego skład wchodzą:
Druga mieszkanka ma w składzie:
Trzecia propozycja to coś bez zawartości zbóż, która składa się z:
Składniki:
Wykonanie:
Musli wsypać do miski i zalać letnią wodą. Wszystkie owoce umyć i pokroić. Gdy płatki zmiękną połączyć wszystkie składniki i GOTOWE!
Tak przygotowane musli można zabrać ze sobą do pracy jako zamiennik drugiego śniadania.
Owoce są niezwykle zdrowe i smaczne. Jest ich tak wiele różnych rodzajów i odmian, że każdy znajdzie coś dla siebie. Nie trzeba nikogo przekonywać, że są prawdziwym źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Owoce zawierają też naturalne cukry proste takie jak: glukoza, fruktoza i sacharoza.
Większość świeżych owoców zawiera mniejszą ilość energii niż inne grupy spożywcze. Ilość ta waha się między 30 a 70 kcal na 100 g owoców. W naturze zawsze możemy znaleźć wyjątki. Na przykład banany lub awokado mogą dostarczyć nawet 170 kcal w 100 g.
Niezależnie od tego czym jest nasz ostatni posiłek, to nie powinien być on spożywany później niż 2-3 godziny przed snem. Osoby z cukrzycą, z chorobą refluksową i chorobą wrzodową w szczególności nie powinny spożywać owoców wieczorem.
Najlepiej spożywać owoce w ciągu dnia. Powinniśmy unikać zjadania zbyt dużych porcji. U osób, które nie są aktywne fizycznie nadmiar cukrów, nawet jeśli są to naturalne cukry może powodować przyrost tkanki tłuszczowej.
Najważniejszym jest aby jeść owoce codziennie w odpowiedniej ilości. Pora ich spożywania u osób aktywnych fizycznie ma drugorzędne znaczenie.
Każdy może sobie czasem pozwolić na chwilę przyjemności. Chcemy dziś zaprezentować świetny przepis. Świeże owoce i piękna forma ich podania wzbudzi zachwyt u Waszych gości.
Składniki:
Wykonanie:
Owoce myjemy, osuszamy. Kroimy w dowolną kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Proporcje składników nie mają znaczenia. Swoją sałatkę przygotujcie z tych składników, które najbardziej lubicie. Możecie wykorzystać dowolne owoce sezonowe. Sałatka ładnie się komponuje w koszyczku owocowym, ten widoczny na zdjęciu został wykonany przez naszą Szefową Kuchni.
Smacznego!
Sezon na jagody w pełni, więc grzechem byłoby nie wrzucić tutaj o nich wpisu. Jagody to owoce, które warto na stałe włączyć do codziennej diety.
Jagody to prawdziwe źródło wielu witamin i minerałów. Są łatwe do znalezienia szczególnie w lipcu, a uzbieranie jednego dzbanka nie jest dla nikogo dużym wyzwaniem. Już od dawien dawana wykorzystywano je w medycynie, te małe i niepozorne owoce wciąż służą jako lekarstwo na choroby czy dolegliwości.
Nikt nie powiedział, że jeśli się źle czujemy to musimy sięgać w pierwszej kolejności po antybiotyki czy leki. Czasami warto spróbować wyleczyć się w bardziej ,,naturalny” sposób. Wokół nas jest wiele naturalnych leków, które czasami leczą lepiej niż te zakupione w aptece. Przy jakich dolegliwościach mogą nam pomóc jagody?
Możemy w nich znaleźć minerały takie jak:
Zawierają również witaminy takie jak:
Sok z jagód ma bardzo intensywny kolor i jest bardzo koloryzujący, dlatego kiedyś używano go do farbowania tkanin, jednak lepiej je jeść ponieważ mają bardzo wiele substancji odżywczych i są bardzo zdrowe.
Ilość pysznych dań, czy dodatków do dań, które można stworzyć z jagód jest na prawdę spora. Można z nich zrobić przepyszny sok, będący świetną alternatywą cukru do herbaty. Sprawdzą się jako dodatek do sosów do mięs, ciast czy deserów. Mogą być również ciekawą dekoracją dań, która zachwyci niejednego.
Najbardziej jednak jagody kojarzą nam się z deserami, dlatego wraz z naszą Szefową Kuchni Jolą przygotowaliśmy dla Was coś pysznego.
Jeśli już o słodyczach mowa, to my proponujemy Wam przepis na jagodzianki. Pyszne i puszyste bułeczki zniknęły w kilka chwil z kuchni Ośrodka Villa Carpatia.
Składniki:
Ciasto:
Farsz:
Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną. Do farszu można dodać łyżkę cukru.
Kruszonka:
Wszystkie składniki pokroić nożem, a następnie szybko rozetrzeć dłońmi (tworząc kruszonkę).
Wykonanie:
Z cukru, drożdży i mleka sporządzić rozczyn, odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić. Ciasto wyłożyć do miski i zostawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Na stolnicę wysypać trochę mąki, rozwałkować ciasto na ok. 5 mm i wykrawać prostokąty. Na tak przygotowane kawałki ciasta nakładać 2-3 łyżeczki jagód i zlepić bułeczki. Odstawić na około 10 – 15 minut do wyrośnięcia. Następnie delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok. 25-30 min. w temp. 160-170 stopni.
Szefowa Kuchni Was pozdrawia i życzy smacznego!
W tym roku upały dają się we znaki. Lato to piękna pora roku, ale może być niebezpieczna dla naszego zdrowia. Wysoka temperatura, intensywne promieniowanie słoneczne i brak wiatru są uciążliwe szczególnie w mieście. Jeśli jesteście ciekawi jak sobie z nimi radzić zapraszamy do przeczytania naszego wpisu.
Wszyscy odczuwamy upały i każdy powinien dbać o siebie, jednak niektóre osoby powinny być szczególnie ostrożne. Mowa tu oczywiście o dzieciach, osobach starszych, osobach osłabionych różnego rodzaju chorobami i pracownikach fizycznych wykonujących swoje prace na świeżym powietrzu.
Dzieci są szczególnie narażone na przegrzanie, ze względu na fakt, że ich ciało jest fizycznie mniejsze, a co za tym idzie ich małe organizmy przegrzewają się znacznie szybciej. Troszczmy się o nasze pociechy. Z pewnością zabawa na zewnątrz podczas pięknego czasu wakacji jest przyjemna, jednak w niektórych przypadkach może się skończyć źle.
Seniorzy są w grupie ryzyka ze względu na to, że ich organizm często jest osłabiony oraz schorowany. Organizmy starszych osób będą miały trudności z poradzeniem sobie z upałami.
Udar cieplny w wielu przypadkach jest następstwem łagodniejszych chorób związanych z gorącem. Najprościej mówiąc jest to stan nagły, który zagraża życiu. Zanim dojdzie do udaru cieplnego możemy zaobserwować objawy osłabienia cieplnego.
Najpierw pojawiają się kurcze mięśni brzucha lub kończyn zwane kurczami cieplnymi. Są to mimowolne skurcze mięśni, które powodują zazwyczaj uczucie bólu i są skutkiem nadmiernej utraty elektrolitów. To pierwszy sygnał, że jak najszybciej powinniśmy zejść ze słońca i schronić się w chłodnym, przewiewnym pomieszczeniu i uzupełnić płyny. Wyżej wymienione objawy najczęściej zaobserwować można u osób, które przebywają przez dłuższy czas na słońcu.
Omdlenia, ból głowy, zawroty głowy, zmiany nastroju, zmęczenie, wyczerpanie cieplne. Objawy te mogą odczuwać osoby przebywające na słońcu, ale nie wykonujące prac fizycznych. Czasami może dojść do majaczenia, zaburzeń świadomości i śpiączki.
Udar cieplny jest bardzo groźny i żadnego z powyższych objawów nie wolno bagatelizować. Udar może spowodować uszkodzenie mózgu czy innych narządów wewnętrznych, a nawet doprowadzić do śmierci.
W upalne dni niestety musimy zmienić swoje zachowanie w taki sposób, aby uniknąć oparzeń słonecznych oraz przegrzania. Do najważniejszych zasad, do których powinniśmy się stosować w gorące dni to:
Podczas upałów trzeba dużo pic i schładzać ciało. Można to zrobić na przykład za pomocą lodów. Przedstawiamy Państwu dzisiaj świetny przepis na dietetyczne lody.
Lody jagodowe z awokado
Składniki:
Wykonanie:
Wszystkie składniki miksujemy ze sobą do uzyskania gładkiej konsystencji. Przekładamy do szczelnego pojemnika i wkładamy do zamrażarki na około 1,5 godziny.
Smacznego!
Hohoho! Mikołaj już powoli kończy rozdawać prezenty, a my szykujemy się na najbardziej magiczny czas w roku, czyli Święta Bożego Narodzenia! Co za tym idzie myślimy już powoli o potrawach Wigilijnych i oczywiście pieczemy pierniczki!
W związku z tym przygotowaliśmy dla Was we współpracy z całym Villowym Zespołem przepis na zdrowe pierniczki orkiszowe bez dodatku cukru.
Składniki:
Wykonanie:
Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Daktyle namocz przez ok. 15 minut we wrzątku. Odlej wodę, dodaj jajko, masło (oraz opcjonalnie miód) i zblenduj na gładką masę. Wymieszaj suche składniki, dodaj do nich masę i zagnieć ciasto. Dziel ciasto na części, wałkuj na grubość ok. 0,5 cm i wycinaj ulubione kształty. Piecz w nagrzanym piekarniku przez ok 10-12 minut.
Przepis w formie filmiku:
Zajrzyjcie koniecznie na nasz kanał YouTube! Znajdziecie tam wiele ciekawych materiałów, nie tylko z gotowania. :)
Coraz bliżej święta. W tym roku będziemy je spędzać w gronie najbliższej rodziny, w domowym zaciszu. Atmosfera świąteczna nie jest tak bardzo wyczuwalna jak co roku. Nie poświęciliśmy palmy, nie poświęcimy też pokarmów w koszyczku, nie będzie wielkiego świętowania, ale może z jednej strony to dobrze? Może w tym roku skupimy się bardziej na istocie Wielkanocy i przeżyjemy te święta bez pośpiechu i wszechobecnej świątecznej gorączki?
Z okazji nadchodzących Świąt Wielkanocnych życzymy Wam przede wszystkim zdrowia i pogody ducha. Niech moc Zmartwychwstałego przywórci Wam nadzieję i wiarę w to, że BĘDZIE DOBRZE. Wszystkiego najlepszego!
Proponujemy Wam kilka zdrowych przepisów na świąteczny stół.
Składniki (ok. 25 szt):
Wykonanie:
Kaszę opłucz i ugotuj do miękkości w ok. 1 szklance wody. Do przestygniętej, letniej kaszy dodaj 100 g wiórków, olej kokosowy i miód. Wymieszaj wszystko dokładnie, formuj kulki i obtaczaj je w pozostałych wiórkach kokosowych. Opcjonalnie do środka kulek można włożyć po 1 szt orzecha laskowego.
Składniki:
Wykonanie:
Cukinię i ser zetrzyj na dużych oczkach, cebulę posiekaj drobno. Wymieszaj wszystkie składniki. Po wymieszaniu przełóż do foremek i odczekać 30 min. Piec 1.5 godz. w temp. 180-200°C. Można dodać ser mozzarella.
Przepis jest też nagrany w formie filmiku tutaj:
Składniki:
Wykonanie:
Buraki umyj i piecz w temp. 180°C przez około 1 godzinę, następnie pokrój je w kostkę i przełóż do miski. Dodaj resztę składników, dopraw do smaku i wymieszaj. Po wierzchu posyp słonecznikiem i gotowe!
