Coraz bliżej święta. W tym roku będziemy je spędzać w gronie najbliższej rodziny, w domowym zaciszu. Atmosfera świąteczna nie jest tak bardzo wyczuwalna jak co roku. Nie poświęciliśmy palmy, nie poświęcimy też pokarmów w koszyczku, nie będzie wielkiego świętowania, ale może z jednej strony to dobrze? Może w tym roku skupimy się bardziej na istocie Wielkanocy i przeżyjemy te święta bez pośpiechu i wszechobecnej świątecznej gorączki?
Z okazji nadchodzących Świąt Wielkanocnych życzymy Wam przede wszystkim zdrowia i pogody ducha. Niech moc Zmartwychwstałego przywórci Wam nadzieję i wiarę w to, że BĘDZIE DOBRZE. Wszystkiego najlepszego!
W prezencie od „Zajączka”…
Proponujemy Wam kilka zdrowych przepisów na świąteczny stół.
Kulki kokosowe „fit Rafaello”
Składniki (ok. 25 szt):
- 1/2 szkl. kaszy jaglanej
- 100 g wiórków + 50 g do obtoczenia
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1-2 łyżki miodu
- opcjonalnie: 1 opkowanie orzechów laskowych
Wykonanie:
Kaszę opłucz i ugotuj do miękkości w ok. 1 szklance wody. Do przestygniętej, letniej kaszy dodaj 100 g wiórków, olej kokosowy i miód. Wymieszaj wszystko dokładnie, formuj kulki i obtaczaj je w pozostałych wiórkach kokosowych. Opcjonalnie do środka kulek można włożyć po 1 szt orzecha laskowego.
Pasztet z cukinii
Składniki:
- 80 dag cukinii
- 30 dag cebuli
- 3 jajka
- 20 dag szklanki płatków owsianych lub jęczmiennych
- oliwa z oliwek 100 ml
- sól i pieprz
- 10 dag sera żołtego/mozarelli
Wykonanie:
Cukinię i ser zetrzyj na dużych oczkach, cebulę posiekaj drobno. Wymieszaj wszystkie składniki. Po wymieszaniu przełóż do foremek i odczekać 30 min. Piec 1.5 godz. w temp. 180-200°C. Można dodać ser mozzarella.
Przepis jest też nagrany w formie filmiku tutaj:
Sałatka z pieczonych buraków
Składniki:
- 3-4 buraki ćwikłowe
- 2 cebule czerwone pokrojone w kostkę
- 4 szt. ogórków kiszonych pokrojonych w kostkę
- 250 g sera feta (kostka)
- 1 pęczek szczypiorku
- 3-4 łyżki jogurtu greckiego
- 3 łyżki uprażonych nasion słonecznika
- Sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Buraki umyj i piecz w temp. 180°C przez około 1 godzinę, następnie pokrój je w kostkę i przełóż do miski. Dodaj resztę składników, dopraw do smaku i wymieszaj. Po wierzchu posyp słonecznikiem i gotowe!
