Archiwa kategorii: Przepisy

Pralinki daktylowe

Dzisiaj prezentujemy Wam przepis na pyszną i zdrową (pod warunkiem, że kupicie daktyle bez konserwantów!) przekąskę. Wypróbujcie ją podczas zbliżających się Świąt!

Zwróćcie uwagę, że kakao zastąpiliśmy karobem (mączka chleba świętojańskiego). W przeciwieństwie do kakao nie zawiera substancji pobudzających. Karob ma delikatnie słodki smak.

Składniki:

  • 100 g daktyli bez pestek
  • 1-2 łyżki karobu
  • ½ szklanki wody
  • wiórki kokosowe

Wykonanie:

Daktyle przekroić na pół, zalać gorącą wodą i odstawić na około 1 godzinę. Przełożyć do wysokiego naczynia( razem z wodą), dodać karob i dobrze zmiksować. Z masy formować kuleczki, otoczyć w wiórkach kokosowych, wbić wykałaczkę i przełożyć na talerz.

Poleca Szefowa Kuchni Ośrodka Wczasów Zdrowotnych Villa Carpatia

✴Bigos z dynią i cukinią✴⠀

Nadszedł czas jesieni czyli sezon na dynię. W związku z tym prezentujemy przepis na pyszny bigos, często zachwalany przez naszych gości.

Składniki:

  • 1 kg dyni (wydrążonej bez skórki),
  • 2 małe cukinie,
  • 2 filety drobiowe pokrojone w kostkę,
  • 2-3 cebule,
  • 500 g pomidorów,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 2 papryki,
  • 2 marchewki,
  • sól, pieprz,
  • Ziele angielskie, liść laurowy,
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek.

Wykonanie:

Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie. Następnie dodaj mięso oraz pokrojone w kostkę dynię, marchewkę, pomidory, paprykę  i duś na małym ogniu ok. 15 minut. Na końcu dodaj pokrojoną cukinię i gotuj do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dopraw do smaku solą, pieprzem, liściem i zielem angielskim. ⠀

Bigos można podawać z ziemniakami lub pieczywem razowym.⠀

Smacznego!

Smacznego życzy Szefowa Kuchni Villa Carpatia!

Zdrowy deser „Monte”

W tym wpisie znajdziecie przepis na deser, który jest tak pyszny, że trudno mu się oprzeć… Jego gównym składnikiem jest kasza jaglana!

Wysoko przetworzone słodycze ze sklepu z dużą zawartością cukru warto zamienić na coś tak zdrowego, pożywnego, pełnowartościowego i nieziemsko pyyyyysznego jak ta słodka przekąska! Wypróbujcie koniecznie i dajcie znać czy Wam smakowało.

Składniki:

  • 2 szklanki kaszy jaglanej
  • 200 g masła orzechowego
  • 150 ml wody
  • 350 ml mleka kokosowego
  • 2-3 łyżki miodu (do smaku)
  • 2 łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie:
Kaszę jaglaną przepłucz, zalej wodą i mlekiem kokosowym i
gotuj do miękkości. Przełóż do wysokiego naczynia, dodaj
masło orzechowe, miód i zmiksuj na gładką masę. Podziel na
dwie części. Do jednej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. W
wysokich szklankach lub miseczkach ułóż warstwę ciemnego
kremu, a na wierzch warstwę jasną. Deser najlepiej smakuje po
schłodzeniu.

SMACZNEGO! ☺

Bezglutenowa tarta z owocami na kakaowym spodzie

Dieta nie musi oznaczać miliona zakazów, tysięcy ograniczeń i zero przyjemności. Wręcz przeciwnie! Szukanie nowych, zdrowych rozwiązań kulinarnych może przerodzić się w pasję i stać się ciekawym pomysłem na spędzanie wolnego czasu. Z prostych, dietetycznych składników, które w większości każdy ma w domu, można stworzyć prawdziwe „fit” smakołyki. My ostatnio wyczarowaliśmy pyszną tartę na bezglutenowym, kakaowym spodzie z masą z serka i jogurtu oraz efektowną, owocową dekoracją. Zachęcamy Was do wypróbowania przepisu i podzielenia się z nami zdjęciami Waszych tart! :)

Składniki (spód):
  • 1 jajko
  • 2 garście daktyli (100g)
  • 1/3 szklanki (90g) maki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao gorzkiego
  • 3 czubate łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego (50g)
  • 1,5 szklanki (150g) płatków owsianych
  • 1 łyżeczka sody
Wykonanie:

Daktyle zamoczyć w gorącej wodzie (20 minut). Płatki owsiane zmiksować i przesypać do osobnego naczynia. Daktyle odsączyć i zmiksować.  Wymieszać suche składniki: płatki owsiane, mąkę ziemniaczaną, kakao, sodę . Do suchych składników dodać masło lub olej, zblendowane daktyle i jajko, a następnie wyrobić do uzyskania gładkiej masy. Powstałym ciastem wykleić formę do tarty, na to położyć papier do pieczenia i nasypać ryżu dla obciążenia (później ryż można schować do woreczka i wykorzystać do kolejnej tarty). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 13 minut (tryb góra-dół). Następnie zdjąć obciążenie i wstawić na kolejne 5 minut do piekarnika. Zostawić do ostygnięcia.

Składniki (krem):
  • 250 g serka mascarpone
  • 330 g jogurtu naturalnego gęstego (typ grecki)
  • 1,5-2 łyżki ksylitolu
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka żelatyny
  • owoce do dekoracji (u nas: truskawki, borówki amerykańskie, winogron)
Wykonanie:

Serek ubić i dodawać po łyżce jogurt, ksylitol, skórkę cytrynową, sok z cytryny cały czas ubijając. Żelatynę rozmieszać dokładnie w gorącej (nie wrzącej) wodzie. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki masy dla „zahartowania”, a następnie wymieszać z resztą masy. Gotowe nadzienie wstawić do lodówki i kiedy zacznie gęstnieć, wylać na ostygnięty spód. Tartę udekorować wybranymi owocami i wstawić do lodówki na ok 2-3 godziny.

 

Zdrowa „nutella”

Kiedy przychodzi ochota na coś słodkiego najlepiej sięgnąć po zdrowe pełnowartościowe produkty i wyczarować w domu coś pysznego i zdrowego, na przykład zdrową „nutellę”!

Składniki:
  • 70-100 g daktyli suszonych bez pestek
  • 100 g orzechów laskowych
  • 100 g migdałów
  • 200 g mleka kokosowego (80% – stała część) z puszki
  • łyżka masła orzechowego (100%!)
  • 2 łyżki kakao (można dodać więcej jeśli lubicie)
Wykonanie:

Daktyle namocz na 15-20 minut we wrzątku. ➡ Orzechy i migdały zblenduj na proszek i przesyp do osobnego naczynia. ➡ Odsącz wodę z daktyli, dodaj do nich mleko kokosowe, masło orzechowe oraz kakao i zblenduj na gładką masę. ➡ Do masy dodaj orzechy i blenduj do uzyskania kremowej konsystencji.

 

Smacznego!

 

 

Batony musli

Przepis na te batony w formie filmiku znajdziecie tutaj
Składniki:
  • 200 ml mleka
  • 100 g płatków owsianych
  • 45 g orzechów nerkowca
  • 45 g orzechów włoskich
  • 45 g migdałów
  • 25 g żurawiny
  • 25 g suszonych moreli
  • 2-3 łyżki miodu
Wykonanie:

Płatki owsiane zalać mlekiem, odstawić aż płatki wchłoną mleko (na około 5-10 min). Następnie rozdrobnić wszystkie orzechy w młynku (nie musi być bardzo drobno).  Morele pokroić w kostkę. Połączyć ze sobą wszystkie składniki. Gotową masę ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia dokładnie ugniatając. Pieczemy około 35-40 min. Czekamy aż ostygnie i kroimy w kawałki.

 


Zapraszamy do dołączenia do grupy na Facebooku i aktywnej wymiany doświadczeń.

Twórzmy razem zdrową, pozytywną, pełną energii społeczność! 

https://www.facebook.com/groups/1582602301862449/?ref=bookmarks

Idealne na lato – Lody jagodowe

Domowe lody to pyszna i zdrowa przekąska, która przyniesie trochę ochłody w upalne letnie dni. Był już wpis z lodami truskawkowymi tutaj: klik, a dziś podajemy Wam przepis na równie pyszne lody jagodowe. Potwierdzamy, że w smaku są absolutnie fenomenalne! Czytaj dalej

Tarta z jabłkami i migdałami

Dzień dobry!

Mamy nadzieję, że dziś wszyscy zaczęli dzień  z uśmiechem, a żeby jeszcze bardziej osłodzić Wam czas, proponujemy przyrządzenie pysznej, dietetycznej tarty z jabłkami. Przepis jest bardzo prosty, więc jeśli tylko macie czas, to do dzieła!  Czytaj dalej