Archiwa tagu: słodycze

Jagodzianki

Sezon na jagody w pełni, więc grzechem byłoby nie wrzucić tutaj o nich wpisu. Jagody to owoce, które warto na stałe włączyć do codziennej diety.

Jagody = superfoods

Jagody to prawdziwe źródło wielu witamin i minerałów. Są łatwe do znalezienia szczególnie w lipcu, a uzbieranie jednego dzbanka nie jest dla nikogo dużym wyzwaniem. Już od dawien dawana wykorzystywano je w medycynie, te małe i niepozorne owoce wciąż służą jako lekarstwo na choroby czy dolegliwości.

Jagody leczą

Nikt nie powiedział, że jeśli się źle czujemy to musimy sięgać w pierwszej kolejności po antybiotyki czy leki. Czasami warto spróbować wyleczyć się w bardziej ,,naturalny” sposób. Wokół nas jest wiele naturalnych leków, które czasami leczą lepiej niż te zakupione w aptece. Przy jakich dolegliwościach mogą nam pomóc jagody?

  • Biegunka – w najszybszy sposób można ją wyleczyć sokiem lub naparem z jagód. Dzieje się tak dzięki garbnikom, które uszczelniają błony śluzowe żołądka. Nie jest to jednak ich jedyna zaleta. Oprócz pozytywnego działania na żołądek, to również pomagają neutralizować szkodliwe dla nas produkty przemiany materii oraz spowalniają pracę jelit. Sok z jagód jest świetnym rozwiązaniem dla osób pracujących w ciężkich warunkach, ponieważ neutralizuje on toksyny i chroni przed pylicą.
  • Napar z suszonych jagód jest dobry na uspokojenie i łagodzi ból. Syrop z jagód zniweluje kaszel i pomoże zwalczyć choroby czy infekcje układu oddechowego. Jako ciekawostkę chcemy powiedzieć, że jagody nazywane są roślinną insuliną ze względu na zawarte w nich glukokininy.
  • Jagody zawierają związki podobne do tych, które zawiera żurawina. Sprawiają one, że bakterie nie przywierają do ścian pęcherza moczowego, a co za tym idzie zmniejszają ryzyko wystąpienia stanu zapalnego dróg moczowych.
  • Jagody to bogate źródło przeciwutleniaczy, które są odpowiedzialne za zwalczanie wolnych rodników.

Możemy w nich znaleźć minerały takie jak:

  • selen,
  • miedź,
  • cynk,
  • mangan.

Zawierają również witaminy takie jak:

  • C,
  • A,
  • B,
  • PP.

Jagody w kuchni

Sok z jagód ma bardzo intensywny kolor i jest bardzo koloryzujący, dlatego kiedyś używano go do farbowania tkanin, jednak lepiej je jeść ponieważ mają bardzo wiele substancji odżywczych i są bardzo zdrowe.

Ilość pysznych dań, czy dodatków do dań, które można stworzyć z jagód jest na prawdę spora. Można z nich zrobić przepyszny sok, będący świetną alternatywą cukru do herbaty. Sprawdzą się jako dodatek do sosów do mięs, ciast czy deserów. Mogą być również ciekawą dekoracją dań, która zachwyci niejednego.

Najbardziej jednak jagody kojarzą nam się z deserami, dlatego wraz z naszą Szefową Kuchni Jolą przygotowaliśmy dla Was coś pysznego.

Jagodzianki

Jeśli już o słodyczach mowa, to my proponujemy Wam przepis na jagodzianki. Pyszne i puszyste bułeczki zniknęły w kilka chwil z kuchni Ośrodka Villa Carpatia.

Składniki:

Ciasto:

  • 550 -600 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 50 g świeżych drożdży,
  • 150 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • 70 g roztopionego masła,
  • szczypta soli,
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek.

Farsz:

  • Ok. 400g  jagód
  • Opcjonalnie 1 – 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną. Do farszu można dodać łyżkę cukru.

Kruszonka:

  • 100-120 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 100 g masła ( zimnego),
  • 50-80 g cukru trzcinowego.

Wszystkie składniki pokroić nożem, a następnie szybko rozetrzeć dłońmi (tworząc kruszonkę).

Wykonanie:

 Z cukru, drożdży  i  mleka sporządzić rozczyn, odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić. Ciasto wyłożyć do miski i zostawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Na stolnicę  wysypać trochę mąki, rozwałkować ciasto na ok. 5 mm i wykrawać prostokąty. Na tak przygotowane kawałki ciasta nakładać  2-3 łyżeczki jagód i zlepić bułeczki. Odstawić na około 10 – 15 minut do wyrośnięcia. Następnie delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok. 25-30 min. w temp. 160-170 stopni.

Szefowa Kuchni Was pozdrawia i życzy smacznego!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Słodycze – wróg, czy sprzymierzeniec?

słodyczeWy także kochacie słodkie przekąski? Nie możecie się oprzeć ciasteczkom, batonikom, cukiereczkom, żelkom i innym produktom, które spożywane w nadmiernych ilościach bywają uciążliwe dla naszego organizmu?

Oto co zrobić, by zapanować nad apetytem na słodkości:

  • Zacznijmy od naszych talerzy, konieczne jest zmniejszenie porcji spożywanego mięsa na rzecz warzyw. Zarówno mięso, jak inne produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają duże ilości białka. Ich nadmiar w diecie powoduje zapotrzebowanie na węglowodany.
  • Jedząc dużo słodyczy pobudzamy kubki smakowe, co prowadzi do stopniowego zwiększania apetytu. Spróbujmy zastąpić słodkości, które zazwyczaj spożywamy owocami, świeżymi lub suszonymi. W ten sposób podarujemy sobie chwilę przyjemności, a nasz organizm na tym nie ucierpi.
  • Postawmy na zdrowe słodkości! Domowe wypieki bez grama cukru świetnie sprawdzą się jako zamiennik. W naszym dziale „Słodycze i przekąski” znajdziecie kilka przepisów.
  • Jeśli nie chcemy popadać w słodyczowy nałóg, po prostu skreślmy je ze swojej listy zakupów. Gdy pod ręką nie ma nic słodkiego, z pewnością łatwiej jest nam stawić czoła pokusie.
  • Warto pamiętać o tym, aby jeść bez pośpiechu. Zaleca się przeżuwanie każdego kęsa 30-50 razy. Produkty zbożowe, warzywa i rośliny strączkowe dokładnie przeżuwane uwalniają słodki smak.
  • Uważajmy na „naturalne słodziki” jak brązowy cukier, fruktoza, czy cukier turbinado (otrzymywany z krystalizacji soku trzciny cukrowej). Te produkty są także rafinowane w podobnym stopniu jak biały cukier
  • W deserach cukier możemy zastąpić słodkimi owocami, jak na przykład banany, truskawki, gruszki, winogrona. Ich obecność uatrakcyjni przekąskę, a ponadto wzbogaci ją o witaminy. Do słodzenia możemy także użyć miodu, ksylitolu brzozowego lub syropu klonowego, zblendowanych suszonych daktyli .
  • Kiedy mamy ochotę na coś słodkiego warto sięgnąć także po marchewkę. Umyta i pokrojona w „paluszki” świetnie sprawdzi się jako zastępstwo tradycyjnych słodkości. Powolne chrupanie marchewki szybko osłabi napad „słodyczomanii”. Zaleca się spożywanie nieobranej marchewki, gdyż jej skórka jest bogata w błonnik – dobrodziejstwo dla naszego metabolizmu.
  • Kwaśne smaki hamują apetyt na słodycze. Tak więc sięgajmy częściej po owoce typu: cytryny, kiwi, porzeczki itp. Podobne działanie mają także smaki ostry i gorzki.
  • W pozbyciu się łaknienia pomóc nam może także dodawanie do potraw siemienia lnianego, które wywołuje u nas uczucie sytości. Nasiona siemienia możemy dodawać przykładowo do: musli, jogurtu, sałatek.
  • Pragnienie słodyczy wzmagają kawa, alkohol, papierosy i mocna herbata, dlatego też warto zrezygnować z używek. Natomiast picie wody małymi łykami, regularnie przez cały dzień pomaga nam zapełnić żołądek i oszukać łaknienie.

Share and Enjoy !

0Shares
0


0