Archiwa kategorii: Zdrowe śniadanie lub kolacja

Chleb razowy na zakwasie

W Ośrodku Villa Carpatia sami pieczemy chleb dla naszych Gości. Chleb razowy na zakwasie podajemy na diecie makrobiotycznej. Do produkcji naszego chleba używamy mąki z pełnego przemiału :

  • pszennej,
  • orkiszowej,
  • żytniej.

Smak

Nasz chleb charakteryzuje się lekko kwaskowatym smakiem. Jest ciężki i zwarty dlatego można się nim szybko najeść. Jest on pieczony bez dodatku drożdży i konserwantów dlatego jest bardzo zdrowy. Dzięki dużej zawartości błonnika czujemy się najedzeni na dłużej. Określenie ,,razowy” oznacza, że mąki użyte do wypieku chleba zostały zmielone tylko raz.

Wartości odżywcze

Nasz chleb razowy waży około 1200 g. Nie od dziś wiadomo, że jest on zdecydowanie zdrowszy niż biały chleb.

Warto wiedzieć, że mąki razowe to prawdziwe źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B6, B9). Ponadto zawierają duże ilości cynku, fosforu, selenu, żelaza, miedzi i manganu. Żywność pełnoziarnista lepiej zaspokaja apetyt.

Na uwagę zasługuje fakt, że 100 g mąki razowej żytniej w 90 % pokrywa dzienne zapotrzebowanie na błonnik.

Jak robimy nasz chleb?

Wszystko zaczyna się od zakwasu. Zalewamy go wodą, dodajemy trochę mąki i czekamy około dwunastu godzin. Następnie dolewamy odpowiednią ilość wody oraz dodajemy:

  • mąkę żytnią,
  • mąkę orkiszową,
  • mąkę pszenną,
  • pestki słonecznika.
  • pestki dyni,
  • sól.

Teraz czas na wyrobienie ciasta i przełożenie do foremek. Kiedy ciasto zwiększy swoją objętość wkładamy go do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 1,5 godziny.

KONIEC!

Dzięki czujnym oczom naszych dietetyków oraz szefowej kuchni mamy pewność, że to co podajemy naszym Gościom jest w 100% naturalne i zdrowe.

Jeśli chcecie kupić nasz chlebek serdecznie zapraszamy do sklepu internetowego.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Dynia

Jesienią, gdy już ostatnie jabłka dojrzeją przychodzi czas na dynie. Ich różnorodność rozmiarów, kształtów i smaków sprawia, że można z nich zrobić wiele ciekawych dań.

Wartości odżywcze

Dynia to warzywo bogate w witaminy i minerały takie jak magnez, selen, potas i cynk. Należy ona do jednorocznych roślin z rodziny dyniowatych. Można do nich zaliczyć około 130 rodzajów i około 800 gatunków. Zaletą dyń jest to, że dostarcza stosunkowo mało kalorii, czyli można powiedzieć, że jest warzywem niskokalorycznym.

Dynia skrywa sobie dużo składników mineralnych takich jak wapń, magnez, selen, potas, cynk oraz sporo witamin antyoksydacyjnych A, C, E, również kwasu foliowego i niacyny.

Wpływ na zdrowie

Dynia korzystnie działa na nasz organizm. Obniża ciśnienie krwi, działa kardioprotekcyjnie, zapobiega zaparciom i obniża cholesterol. Dzięki zawartości witamin A, C i E może pozytywnie wpływać na poprawę funkcjonowania naszego układu odpornościowego.

Przepis na sałatkę z dyni i roszponki

Składniki:

  • 100 g roszponki
  • 100 g dyni piżmowej
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 2-3 łyżki słonecznika
  • Sól, bazylia do smaku

Wykonanie:

Dynię obrać, pokroić w kostkę, doprawić solą, drobno pokrojonym czosnkiem, skropić oliwą, wymieszać i piec w temperaturze 140-160ºC przez około 10-15 minut ( do miękkości). Na rozgrzaną patelnię wrzucić słonecznik i podprażyć. Zimną dynię przełożyć do wysokiej miski, dodać roszponkę, pokrojoną cebulę, wystudzony słonecznik, doprawić solą, świeżą lub suszoną bazylią i delikatnie wymieszać.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Olej rzepakowy

Właściwości oleju rzepakowego

Olej rzepakowy to jeden ze zdrowszych tłuszczów roślinnych, zawiera cenne dla organizmu nienasycone kwasy tłuszczowe takie jak:

  • linolowy,
  • oleinowy,
  • linolenowy.

Te kwasy pozytywnie wpływają na pracę mięśnia sercowego oraz na cały układ krwionośny. Ciekawym jest fakt, że nasz organizm ich nie wytwarza, a są one niezbędne do jego funkcjonowania. Dieta dorosłego człowieka powinna być bogata w kwasy omega a olej rzepakowy ma ich idealny stosunek. Zawarty w oleju kwas oleinowy przyczynia się do zmniejszenia zawartości cholesterolu w organiźmie.

Olej rzepakowy nierafinowany

Oleje nierafinowane to oleje tłoczone na zimno. Powinny być również stosowane na zimno. Wykorzystać je możemy do sosów czy do sałatek. Olej nierafinowany jest zdecydowanie lepszym wyborem niż olej rafinowany bo nie został on poddany dodatkowemu oczyszczaniu. Dzięki temu są w nim zachowane składniki odżywcze i ma lepsze walory smakowe.

Witaminy zawarte w oleju rzepakowym

  • witamina E – która niweluje wolne rodniki, działa przeciwutleniająco i dzięki niej olej zachowuje świeżość na dłużej,
  • witamina K – jest odpowiedzialna za krzepnięcie krwi,
  • prowitamina A – pozytywnie działa na oczy i skórę.

Olej tłoczony w Ośrodku Villa Carpatia

Olej rzepakowy tłoczony w Ośrodku Villa Carpatia jest wytwarzany z najwyższej jakości ziaren rzepaku. Dzięki trosce o każdy najmniejszy szczegół mamy pewność, że to co podajemy naszym Gościom jest zdrowe i smaczne.

Nasz olej często podajemy jako dodatek do sałatek na diecie makrobiotycznej. Jeśli chcecie kupić nasz olej to odsyłamy Was do naszego sklepu internetowego lub zapraszamy na pobyt!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Dlaczego warto jeść śliwki?

Kto nie lubi ciasta drożdżowego ze śliwkami?

Śliwki w Polsce są bardzo popularnym owocem. Kojarzymy je z jesienią, chociaż niektóre odmiany owocują już w lecie. Śliwki mogą rosnąć zarówno na krzewach jak i drzewach z rodziny różowatych i występują raczej w strefie umiarkowanej oraz ciepłej półkuli północnej.

Wartości odżywcze

Świeże śliwki węgierki mają około 46 kcal w 100 g. Jako jedne z nielicznych owoców zawierają witaminę E, która chroni nas przed szkodliwych działaniem wolnych rodników. Możemy w nich znaleźć tak ważne składniki jak potas, żelazo, wapń, magnez i fosfor. Śliwki mają sporo witamin z grupy B, dlatego działają pozytywie na układ nerwowy i poprawiają samopoczucie.

To nie wszystko! Śliwki poprawiają apetyt i wspomagają trawienie. Są wskazane przy zaparciach czym zmniejszają zagrożenie chorobom nowotworowym jelita grubego.

Dobroczynne właściwości śliwek

Śliwki często kojarzymy z małymi, i niepozornymi owocami. Dzięki dużej zawartości błonnika poprawiają perystaltykę jelit i zapobiegają zaparciom, chronią nasze jelito grube przed nowotworem, a nawet hamują wchłanianie szkodliwego cholesterolu. Śliwki zawierają dużo witaminy B6 oraz magnezu dzięki czemu wpływają pozytywnie na nasz układ nerwowy.

Ciekawostką jest to, ze suszone śliwki mają 5 razy więcej witaminy A, i 7 razy więcej błonnika. Zawierają fosfor i żelazo oraz działają przeczyszczająco.

Zarówno świeże jak i suszone śliwki świetnie wpływają na naszą cerę. Wygładzają i poprawiają wygląd skóry. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy opóźniają procesy starzenia i powstawania zmarszczek oraz nawilżają skórę.

Co można zrobić ze śliwek?

Zastosowanie śliwek w kuchni to temat rzeka. Jak wszyscy dobrze wiemy możemy je wykorzystać zarówno w daniach na słodko jak i w daniach na słono.

Ze śliwek możemy zrobić kompoty, marmolady, ciasta, pierogi, pieczenie i wiele innych. Dzisiaj jednak przygotowaliśmy dla Was coś innego. Będzie to przepis na jogurt z suszonymi śliwkami. Świetnie sprawdzi się na śniadanie, albo jako przekąska w ciągu dnia.

Jogurt z suszonymi śliwkami

Składniki:

  • 100g śliwek suszonych bez pestek
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

Wykonanie:

Śliwki namoczyć w letniej wodzie na noc. Do wysokiego naczynia wlać jogurt, dodać śliwki i zmiksować. W szklance lub pucharku układać na przemian jogurt, kaszę, jogurt. Wierzch dowolnie udekorować.

SMACZNEGO!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Musli

Musli, które kupujemy w marketach często ma w sobie dużo konserwantów i cukru. Nie jest ono dobrym produktem przy zdrowym odżywianiu, a już tym bardziej gdy chcemy zrzucić kilka kilogramów. Nasze musli jest inne.

Zdrowa przekąska

Musli, które produkujemy w Ośrodku Villa Carpatia ma w składzie same naturalne składniki. Jemy je często na śniadanie bo jest sycące i szybkie w przygotowaniu. Ze względu na jego dobry skład nie musimy z niego rezygnować podczas diety, co więcej jest źródłem składników odżywczych, które są przecież dla nas niezbędne.

Dzięki dużej zawartości błonnika wspomaga nasze jelita i pomaga na przykład przy zaparciach. Powoduje on również, że szybciej i na dłużej się najadamy. Dzięki połączniu musli z mlekiem lub jogurtem naturalnym dodatkowo dostarczymy organizmowi porcje białka.

Musli produkowane w Ośrodku Villa Carpatia

Nasza załoga kuchenna wytwarza trzy różne mieszanki musli.

Pierwsza, to musli z rodzynkami, w którego skład wchodzą:

  • płatki jęczmienne,
  • płatki owsiane,
  • rodzynki,
  • czarny sezam.

Druga mieszkanka ma w składzie:

  • płatki żytnie,
  • płatki orkiszowe,
  • pestki dyni,
  • pestki słonecznika,
  • żurawinę,
  • siemię lniane,
  • wiórki kokosowe.

Trzecia propozycja to coś bez zawartości zbóż, która składa się z:

  • płatków ryżowych,
  • żurawiny,
  • płatków migdałowych,
  • siemienia lnianego.

Przepis na szybkie musli z dodatkami

Składniki:

  • 2-3 łyżki musli z żurawiną,
  • 1 obrana mandarynka,
  • kilkanaście przekrojonych na pół kuleczek winogron,
  • 1/2 gruszki pokrojonej w kostkę,
  • 1 brzoskwinia pokrojona w kostkę,
  • mięta lub werbena dla nutki orzeźwienia :)
  • 1 szklanka jogurtu naturalanego,
  • opcjonalnie 1łyżeczka miodu.

Wykonanie:

Musli wsypać do miski i zalać letnią wodą. Wszystkie owoce umyć i pokroić. Gdy płatki zmiękną połączyć wszystkie składniki i GOTOWE!

Tak przygotowane musli można zabrać ze sobą do pracy jako zamiennik drugiego śniadania.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Czym byłaby kuchnia bez soli?

Z jednej strony mówi się, że sól jest niezdrowa ale z drugiej wyobrażacie sobie niektóre potrawy bez soli? Można śmiało powiedzieć, że kuchnia bez soli byłaby bez smaku. W ofercie naszego sklepu internetowego mamy jej kilka rodzajów i każdy z nich oczywiście sami komponujemy.

Sól kłodawska czarna

A kto powiedział, że sól musi być tylko biała? Sól, którą chcemy Wam przedstawić, to połączenie kminku, czarnuszki, siemienia lnianego i soli kłodawskiej.

Sól czarna, którą przygotowujemy w Ośrodku Villa Carpatia jest robiona w dość specyficzny sposób, ponieważ poddajemy ją obróbce termicznej.  Poprzez uprażenie dokładnie wyważonych proporcji nasion, sól z ich dodatkiem nabiera ciemnobrązowego a nawet czarnego koloru. Odpowiednie proporcie składników nadają jej bardzo nieoczywisty – ponieważ lekko pikantny smak.

Dzięki swojemu ,,innemu’’ aromatowi sól kłodawska czarna wzbogaca smak każdej potrawy. W Ośrodku Villa Carpatia jest wykorzystywana do przyprawiania surówek, sosów i mięs. Z pewnością jest to ciekawe urozmaicenie klasycznych dań, których smak jest już na tyle dobrze każdemu znany, że może być nudny. 

Dzięki odpowiedniej proporcji składników soli kłodawskiej czarnej jest ona polecana osobom z nadciśnieniem tętniczym. Ponadto obniża poziom cholesterolu, ma działanie odkwaszające organizm, przeciwzapalne, osłaniające przewód pokarmowy . Ciekawym zamiennikiem może być również dla osób cierpiących na zgagę.

Sól ziołowa zielona

Nasza sól ziołowa zielona jest jedną z najczęściej sprzedających się soli. Jest najbardziej uniwersalna. Swój smak zawdzięcza mieszance składników takich jak:

  • sól kłodawska,
  • tymianek,
  • curry,
  • zioła prowansalskie,
  • kminek,
  • majeranek.

Używamy jej często do surówek , które są podawane naszym Gościom. Świetnie sprawdzi się jako sól, ale również jako przyprawa do różnego rodzaju dań. Dzięki doskonale dobranej ilości przypraw używamy jej mniej niż zwykłej soli, ale smak pozostaje wyrazisty.

Sól kłodawska czerwona

Sól kłodawska czerwona to kompozycja soli kłodawskiej, bazylii, oregano, papryki słodkiej i papryki ostrej. Taki skład zapewnia jej nieoczywisty smak, będący doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Dzięki jej lekko pikantnemu smakowi wykorzystywana jest w Ośrodku Villa Carpatia na przykład do doprawiania surówek czy dań gotowanych .

Każda z naszych soli jest wyjątkowa i zupełnie inna od reszty. Nie sposób ich do siebie porównać. Staraliśmy się tak dopasować smaki i kompozycje ziół, aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie.

Każdy z wyżej wymienionych produktów można kupić w naszym sklepie internetowym. Serdecznie zapraszamy!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Chleb gryczany bezglutenowy

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób ma nietolerancję glutenu. Z pewnością taka przypadłość może skomplikować życie. Pierwszą myślą jaka nam przychodzi do głowy po usłyszeniu stwierdzenia ,,nietolerancja glutenu” to: Co z naszym powszednim chlebem?

W Ośrodku Villa Carpatia nie straszny nam gluten. Nasi Kuracjusze mogą skorzystać ze specjalnej diety bezglutenowej, której jednym ze składników jest chleb gryczany.

Jak to smakuje?

Nie każdy lubi smak gryki, dlatego zanim zdecydujemy się na kanapki z chleba gryczanego musimy się zastanowić czy na pewno jest to coś dla nas. Chleb jest zwarty i ciężki ale mino tego jest miękki. Jego główną zaletą jest to, że nie jest suchy jak chleby bezglutenowe, które kupujemy w sklepie.

Można w nim wyczuć mocny smak gryki, jest lekko słodki i bardzo sycący. Jest to ciekawe i bardzo zdrowe urozmaicenie diety.

Co w nim takiego jest?

Mała ilość składników sprawia, że jest wyjątkowy. Kryje się w nim bogactwo witamin z grupy B i składników mineralnych takich jak:

  • magnez,
  • żelazo,
  • potas,
  • cynk,
  • fosfor,
  • miedź,
  • wapń.

Jak się go robi?

Chleb bezglutenowy wytwarzany w Ośrodku Villa Carpatia jest produkowany w dość specyficzny sposób.

Pierwszym etapem jest wybranie składników. Główne skrzypce gra tutaj kasza gryczana niepalona. Pozyskujemy ją z najlepszych źródeł dlatego mamy pewność, że to co podajemy naszym Gościom jest najwyższej jakości.

Drugi etap jest najbardziej czasochłonny. Aby przygotować nasz chleb kasza musi moczyć się w wodzie przez około 2 dni. W tym czasie stoi ona sobie w chłodnym miejscu i co jakiś czas jest mieszana przez naszą załogę kuchenną.

Kolejny etap to miksowanie. Aby ziarna kaszy dobrze się skleiły w ładny, równy bochenek muszą one być dokładnie zblendowane.

Następnie czas na przyprawy. Ich proporcje zachowamy dla siebie. :)

Potem nasz chlebek jest rozlewany do foremek, odstawiany do wyrośnięcia i wkładany do ciepłego pieca na około godzinę.

Gotowe!

Jeśli chcecie spróbować naszego pysznego chlebka zapraszamy na pobyty zdrowotne lub do naszego sklepu internetowego.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Owocowe szaleństwo

Owoce są niezwykle zdrowe i smaczne. Jest ich tak wiele różnych rodzajów i odmian, że każdy znajdzie coś dla siebie. Nie trzeba nikogo przekonywać, że są prawdziwym źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Owoce zawierają też naturalne cukry proste takie jak: glukoza, fruktoza i sacharoza.

Wartość odżywcza owoców

Większość świeżych owoców zawiera mniejszą ilość energii niż inne grupy spożywcze. Ilość ta waha się między 30 a 70 kcal na 100 g owoców. W naturze zawsze możemy znaleźć wyjątki. Na przykład banany lub awokado mogą dostarczyć nawet 170 kcal w 100 g.

Kiedy jeść owoce?

Niezależnie od tego czym jest nasz ostatni posiłek, to nie powinien być on spożywany później niż 2-3 godziny przed snem. Osoby z cukrzycą, z chorobą refluksową i chorobą wrzodową w szczególności nie powinny spożywać owoców wieczorem.

Najlepiej spożywać owoce w ciągu dnia. Powinniśmy unikać zjadania zbyt dużych porcji. U osób, które nie są aktywne fizycznie nadmiar cukrów, nawet jeśli są to naturalne cukry może powodować przyrost tkanki tłuszczowej.

Najważniejszym jest aby jeść owoce codziennie w odpowiedniej ilości. Pora ich spożywania u osób aktywnych fizycznie ma drugorzędne znaczenie.

Sałatka owocowa

Każdy może sobie czasem pozwolić na chwilę przyjemności. Chcemy dziś zaprezentować świetny przepis. Świeże owoce i piękna forma ich podania wzbudzi zachwyt u Waszych gości.

Składniki:

  • Jabłka,
  • Mandarynki,
  • Arbuz,
  • Brzoskwinie,
  • Winogron jasny,
  • Winogron ciemny,
  • Gruszki,
  • Jagody,
  • Pomarańcze,
  • Cytryna.

Wykonanie:

Owoce myjemy, osuszamy. Kroimy w dowolną kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Proporcje składników nie mają znaczenia. Swoją sałatkę przygotujcie z tych składników, które najbardziej lubicie. Możecie wykorzystać dowolne owoce sezonowe. Sałatka ładnie się komponuje w koszyczku owocowym, ten widoczny na zdjęciu został wykonany przez naszą Szefową Kuchni.

Smacznego!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Masło klarowane

W diecie dorosłego człowieka tłuszcze powinny stanowić około 30% dziennego zapotrzebowania na kalorie. Są bardzo ważnym elementem pokarmu, który dostarcza nam potrzebnej ilości energii. Jednak nie każdy tłuszcz to zdrowy tłuszcz.

Skąd to się wzięło?

Masło klarowane swoje początki wzięło z terenów Azji, Bliskiego Wschodu i Afryki. Jego sposób przygotowania i zastosowania różni się w zależności od regionu w którym jest wytwarzane.  Najbardziej znany rodzaj masła klarowanego w Polsce to masło produkowane w Indiach –  stąd właśnie nazwa ,,ghee’’. Hindusi twierdzą, że jest ono darem z samych niebios, a wzmianki o nim można znaleźć nawet w hinduskiej mitologii.

W kuchni indyjskiej i pakistańskiej właśnie masło klarowane jest głównym tłuszczem, na którym przygotowywana jest znaczna większość potraw. Sposób przygotowania masła różni się w tych dwóch regionach stąd też ich różny smak. W kuchni etiopskiej masło klarowane podczas procesu przygotowywania go było doprawiane różnymi przyprawami np. czosnkiem, kurkumą, imbirem, cynamonem, a później filtrowane.

Czym jest masło klarowane?

Masło klarowane w Ośrodku Villa Carpatia powstaje przez powolne podgrzewanie masła i oczyszczanie go z białek i innych substancji. Dzięki takiemu procesowi otrzymujemy czysty tłuszcz o doskonałych właściwościach i wszechstronnych zastosowaniach. Nasi Goście korzystający z diety makrobiotycznej otrzymują masło klarowane jako jeden ze składników na przykład sosów do mięs. Często jest to również dodatek do śniadań. Czasami masło klarowane łączymy z czosnkiem oraz koperkiem i otrzymujemy świetne smarowidło do chleba. Jeśli chcecie spróbować naszego masła ghee to zapraszamy do rezerwacji pobytów albo do odwiedzenia naszego sklepu internetowego.

Właściwości masła klarowanego

Masło klarowane jest najzdrowszym tłuszczem, którego możemy używać do wszelkich wyrobów kulinarnych. Jego temperatura dymienia wynosi 252 stopnie. Jest też źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E i K .

Dzięki długotrwałemu procesowi obróbki termicznej usuwamy ze zwyczajnego masła zanieczyszczenia, wodę czy laktozę. Jest ono świetną, a przede wszystkim zdrowszą alternatywą tradycyjnego masła. W swoim składzie zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B4 oraz B6). Minerały, które możemy znaleźć maśle klarowanym to fosfor, miedź, potas, cynk i oczywiście wapń.

A kalorie?

Dla niektórych są ważne zdrowotne właściwości, a dla innych kalorie. 1 łyżka stołowa masła ghee zawiera około 112 kcal i 37 gramów cholesterolu.

Bez laktozy

Zakres stosowania masła klarowanego i tradycyjnego jest dość podobny jednak zaletą masła ghee to, że nie zawiera białka i laktozy. Jest świetną alternatywą dla osób, które w swojej diecie musza ograniczać białko zwierzęce. Masło klarowane jest praktycznie czystym tłuszczem z tego właśnie powodu nie zawiera wielu alergenów.

Z czym to się je?

Masło klarowane to świetna alternatywa zwykłego masła. Zastąpić nim możemy margarynę potrzebną do domowych wypieków. Jego zdecydowanym plusem jest to, że można na nim przygotować mięso, warzywa, jajka, podsmażyć dania z ryżu, a nawet usmażyć pączki. Ciekawym jest fakt, że kiedyś w tłusty czwartek smażono pączki tylko na maśle klarowanym, stąd wzięło się powiedzenie „żyć jak pączek w maśle”.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Jagodzianki

Sezon na jagody w pełni, więc grzechem byłoby nie wrzucić tutaj o nich wpisu. Jagody to owoce, które warto na stałe włączyć do codziennej diety.

Jagody = superfoods

Jagody to prawdziwe źródło wielu witamin i minerałów. Są łatwe do znalezienia szczególnie w lipcu, a uzbieranie jednego dzbanka nie jest dla nikogo dużym wyzwaniem. Już od dawien dawana wykorzystywano je w medycynie, te małe i niepozorne owoce wciąż służą jako lekarstwo na choroby czy dolegliwości.

Jagody leczą

Nikt nie powiedział, że jeśli się źle czujemy to musimy sięgać w pierwszej kolejności po antybiotyki czy leki. Czasami warto spróbować wyleczyć się w bardziej ,,naturalny” sposób. Wokół nas jest wiele naturalnych leków, które czasami leczą lepiej niż te zakupione w aptece. Przy jakich dolegliwościach mogą nam pomóc jagody?

  • Biegunka – w najszybszy sposób można ją wyleczyć sokiem lub naparem z jagód. Dzieje się tak dzięki garbnikom, które uszczelniają błony śluzowe żołądka. Nie jest to jednak ich jedyna zaleta. Oprócz pozytywnego działania na żołądek, to również pomagają neutralizować szkodliwe dla nas produkty przemiany materii oraz spowalniają pracę jelit. Sok z jagód jest świetnym rozwiązaniem dla osób pracujących w ciężkich warunkach, ponieważ neutralizuje on toksyny i chroni przed pylicą.
  • Napar z suszonych jagód jest dobry na uspokojenie i łagodzi ból. Syrop z jagód zniweluje kaszel i pomoże zwalczyć choroby czy infekcje układu oddechowego. Jako ciekawostkę chcemy powiedzieć, że jagody nazywane są roślinną insuliną ze względu na zawarte w nich glukokininy.
  • Jagody zawierają związki podobne do tych, które zawiera żurawina. Sprawiają one, że bakterie nie przywierają do ścian pęcherza moczowego, a co za tym idzie zmniejszają ryzyko wystąpienia stanu zapalnego dróg moczowych.
  • Jagody to bogate źródło przeciwutleniaczy, które są odpowiedzialne za zwalczanie wolnych rodników.

Możemy w nich znaleźć minerały takie jak:

  • selen,
  • miedź,
  • cynk,
  • mangan.

Zawierają również witaminy takie jak:

  • C,
  • A,
  • B,
  • PP.

Jagody w kuchni

Sok z jagód ma bardzo intensywny kolor i jest bardzo koloryzujący, dlatego kiedyś używano go do farbowania tkanin, jednak lepiej je jeść ponieważ mają bardzo wiele substancji odżywczych i są bardzo zdrowe.

Ilość pysznych dań, czy dodatków do dań, które można stworzyć z jagód jest na prawdę spora. Można z nich zrobić przepyszny sok, będący świetną alternatywą cukru do herbaty. Sprawdzą się jako dodatek do sosów do mięs, ciast czy deserów. Mogą być również ciekawą dekoracją dań, która zachwyci niejednego.

Najbardziej jednak jagody kojarzą nam się z deserami, dlatego wraz z naszą Szefową Kuchni Jolą przygotowaliśmy dla Was coś pysznego.

Jagodzianki

Jeśli już o słodyczach mowa, to my proponujemy Wam przepis na jagodzianki. Pyszne i puszyste bułeczki zniknęły w kilka chwil z kuchni Ośrodka Villa Carpatia.

Składniki:

Ciasto:

  • 550 -600 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 50 g świeżych drożdży,
  • 150 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • 70 g roztopionego masła,
  • szczypta soli,
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek.

Farsz:

  • Ok. 400g  jagód
  • Opcjonalnie 1 – 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną. Do farszu można dodać łyżkę cukru.

Kruszonka:

  • 100-120 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 100 g masła ( zimnego),
  • 50-80 g cukru trzcinowego.

Wszystkie składniki pokroić nożem, a następnie szybko rozetrzeć dłońmi (tworząc kruszonkę).

Wykonanie:

 Z cukru, drożdży  i  mleka sporządzić rozczyn, odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić. Ciasto wyłożyć do miski i zostawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Na stolnicę  wysypać trochę mąki, rozwałkować ciasto na ok. 5 mm i wykrawać prostokąty. Na tak przygotowane kawałki ciasta nakładać  2-3 łyżeczki jagód i zlepić bułeczki. Odstawić na około 10 – 15 minut do wyrośnięcia. Następnie delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok. 25-30 min. w temp. 160-170 stopni.

Szefowa Kuchni Was pozdrawia i życzy smacznego!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0