Archiwa kategorii: Zdrowe odżywianie

Pralinki daktylowe

Dzisiaj prezentujemy Wam przepis na pyszną i zdrową (pod warunkiem, że kupicie daktyle bez konserwantów!) przekąskę. Wypróbujcie ją podczas zbliżających się Świąt!

Zwróćcie uwagę, że kakao zastąpiliśmy karobem (mączka chleba świętojańskiego). W przeciwieństwie do kakao nie zawiera substancji pobudzających. Karob ma delikatnie słodki smak.

Składniki:

  • 100 g daktyli bez pestek
  • 1-2 łyżki karobu
  • ½ szklanki wody
  • wiórki kokosowe

Wykonanie:

Daktyle przekroić na pół, zalać gorącą wodą i odstawić na około 1 godzinę. Przełożyć do wysokiego naczynia( razem z wodą), dodać karob i dobrze zmiksować. Z masy formować kuleczki, otoczyć w wiórkach kokosowych, wbić wykałaczkę i przełożyć na talerz.

Poleca Szefowa Kuchni Ośrodka Wczasów Zdrowotnych Villa Carpatia

Lekarz o diecie warzywno-owocowej

Zapraszamy do zapoznania z podstawowymi zagadnieniami dotyczącymi diety warzywno-owocowej. Na pytania odpowiedzi udziela Pani doktor Kamila Kaliszczak, sprawująca nadzór medyczny nad przebiegiem diety w ośrodku Villa Carpatia.

Na czym polega dieta warzywno-owocowa?

Jest to dieta ze znacznie ograniczoną kalorycznością i zmniejszoną podażą białka i węglowodanów, inaczej mówiąc tzw. post leczniczy. Ma on na celu utrwalić zdrowe nawyki żywieniowe i przygotować do stosowania odpowiedniej, zbilansowanej diety,  dostarczającej witamin, mikroelementów i enzymów. Głównym zadaniem diety jest pobudzenie organizmu do uruchomienia własnych mechanizmów obronnych i wzmocnienie naturalnej detoksykacji oraz przywrócenie równowagi w zakresie zachodzących przemian fizjologicznych w naszym organizmie. Podstawowym założeniem diety jest stosowanie odpowiednio dobranych oraz przygotowanych określonych surowych warzyw i owoców, a także naturalnych soków. Idealnym czasem stosowania postu leczniczego jest 42 dni, jednakże każdy krótszy okres jest już osiągnięciem i wykonaniem kroku w stronę poprawy i utrzymania własnego zdrowia oraz lepszego samopoczucia.

Jakie są jej wskazania i przeciwskazania?

Myślę, że każdy z nas mógłby znaleźć własne indywidualne wskazania do diety w zależności od typu, nasilenia, częstotliwości występowania dolegliwości, długości trwania różnych stanów i jednostek chorobowych. Jednakże do najczęstszych wskazań należą: nawracające infekcje, zwłaszcza górnych dróg oddechowych, zespoły cywilizacyjne, głównie zespół metaboliczny x (nadciśnienie tętnicze, cukrzyca typu 2, otyłość, często niestety olbrzymia), choroby układu pokarmowego, zaburzenia autoimmunologiczne, w tym również endokrynologiczne i schorzenia reumatologiczne, a także chęć poprawy samopoczucia i własnego wyglądu. Przeciwwskazania do stosowania diety również istnieją. Do najważniejszych należą: okres ciąży i karmienia piersią, zaawansowane choroby nowotworowe w trakcie leczenia lub jeszcze na etapie diagnostyki, krańcowa niewydolność narządów, nadczynność tarczycy, okresy bezpośrednio przed i pooperacyjne w zależności od zakresu zabiegu od miesiąca do trzech, stan po transplantacji narządów, aktywne zaburzenia psychoorganiczne, niedoczynność nadnerczy, nieleczona gruźlica, niewyrównana depresja lub inne zaburzenia chorobowe nastroju, jak również atak dny moczanowej dotychczas niezdiagnozowanej lub nieleczonej. Nie bez znaczenia jest również brak wewnętrznego przekonania do stosowania określonej diety, która przynajmniej okresowo, niesie z sobą pewne wyrzeczenia i ograniczenia.

O czym powinniśmy pamiętać wychodząc z diety?

Prawidłowe wychodzenie z diety jest często kluczowe dla zapobiegnięcia wystąpienia efektu jo-jo. Powrót do „ normalnego”, czyli zdrowego i już po wprowadzonych zmianach w porównaniu do poprzedniej diety odżywiania powinien trwać min. 2 miesiące,  należy bardzo powoli zwiększać ilość przyjmowanych kalorii, bilansować podaż energii poprzez aktywność ruchową. Ponadto zwracać uwagę, aby dieta była bogata i różnorodna – zbalansowana, dbać o florę jelitową i pamiętać o właściwym łączeniu pokarmów, aby wzajemnie się nie wykluczały. Warto wprowadzić nawyki żywieniowe – pamiętać o: śniadaniach, ostatnim posiłku max. 3 godz. przed snem, dokładnym przeżuwaniu pokarmu i nie popijaniu w trakcie posiłku. Pozytywne podejście zawsze pomaga w  cieszeniu się smakiem i świadomością robienia czegoś naprawdę dobrego dla swojego zdrowia, samopoczucia i całego organizmu, gdyż łatwiej jest wtedy przestrzegać założeń diety, jak i zasad zdrowego stylu życia. Musimy pamiętać, iż dieta jest również wyborem zdrowego stylu życia. Potocznie często błędnie jest używana wyłącznie w kontekście odchudzania. Już od czasów Hipokratesa mawiano, aby jedzenie traktować jako najskuteczniejszy lek.

autorka: lek. Kamila Kaliszczak, lekarz współpracujący z Ośrodkiem Wczasów Zdrowotnych Villa Carpatia

Opinia o diecie warzywno-owocowej

Prezentujemy dzisiaj wywiad przeprowadzony z Panią Heleną, która korzysta regularnie z diety warzywno-owocowej. Takie rozmowy przeprowadzamy od czasu do czasu, ponieważ nie ma lepszej rekomendacji do stosowania diety.

Pani Helena gościła na turnusie w Villa Carpatia

Kiedy dowiedziała się Pani o diecie warzywno-owocowej i w jakich okolicznościach?

Pani Helena: O diecie dowiedziałam się 10 lat temu, w trakcie rozmowy ze znajomą osobą. Opowiedziała mi o wczasach zdrowotnych na jakie wyjeżdża.

Następnym razem na wczasy pojechała już ze mną i zostałyśmy przyjaciółkami.

Właśnie jesteśmy kolejny raz na wczasach z dietą warzywno-owocową w Żołyni.

Co przekonało Panią do zastosowania diety?

Pani Helena: Rekomendacja koleżanki. Efekty jakie udało jej się osiagnąć dzięki postowi warzywno-owocowemu były widoczne gołym okiem.

Jak długo stosowała Pani dietę, jak się Pani czuła?

Pani Helena: W ośrodku przez dwa tygodnie. Nie miałam powodów do narzekania na samopoczucie i nie odczuwałam głodu. Personel i fizjoterapeutki zrobiły wszystko żebyśmy się dobrze czuli fizycznie i psychicznie.

Jakie korzyści zdrowotne odniosła Pani dzięki diecie?

Pani Helena: Spadek wagi (o ok. 6 kg), obniżenie poziomu glukozy, uregulowanie ciśnienia tętniczego, uczucie lekkości, odprężenia, dobre samopoczucie, lepszą sprawność ruchową.

Jakie są Pani przemyślenia odnośnie diety warzywno-owocowej?

Pani Helena: Myślę, że powinniśmy o niej mówić rodzinie, znajomym, aby zachęcić ich do korzystania. Kto spróbuje, zazwyczaj wraca ponownie, bo każdy raz wpływa na polepszenie zarówno zdrowia fizycznego jak i psychicznego.

Wywiad przeprowadzony z Panią Haliną w Ośrodku Wczasów Zdrowotnych Villa Carpatia.

✴Bigos z dynią i cukinią✴⠀

Nadszedł czas jesieni czyli sezon na dynię. W związku z tym prezentujemy przepis na pyszny bigos, często zachwalany przez naszych gości.

Składniki:

  • 1 kg dyni (wydrążonej bez skórki),
  • 2 małe cukinie,
  • 2 filety drobiowe pokrojone w kostkę,
  • 2-3 cebule,
  • 500 g pomidorów,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 2 papryki,
  • 2 marchewki,
  • sól, pieprz,
  • Ziele angielskie, liść laurowy,
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek.

Wykonanie:

Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie. Następnie dodaj mięso oraz pokrojone w kostkę dynię, marchewkę, pomidory, paprykę  i duś na małym ogniu ok. 15 minut. Na końcu dodaj pokrojoną cukinię i gotuj do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dopraw do smaku solą, pieprzem, liściem i zielem angielskim. ⠀

Bigos można podawać z ziemniakami lub pieczywem razowym.⠀

Smacznego!

Smacznego życzy Szefowa Kuchni Villa Carpatia!

Bezglutenowa tarta z owocami na kakaowym spodzie

Dieta nie musi oznaczać miliona zakazów, tysięcy ograniczeń i zero przyjemności. Wręcz przeciwnie! Szukanie nowych, zdrowych rozwiązań kulinarnych może przerodzić się w pasję i stać się ciekawym pomysłem na spędzanie wolnego czasu. Z prostych, dietetycznych składników, które w większości każdy ma w domu, można stworzyć prawdziwe „fit” smakołyki. My ostatnio wyczarowaliśmy pyszną tartę na bezglutenowym, kakaowym spodzie z masą z serka i jogurtu oraz efektowną, owocową dekoracją. Zachęcamy Was do wypróbowania przepisu i podzielenia się z nami zdjęciami Waszych tart! :)

Składniki (spód):
  • 1 jajko
  • 2 garście daktyli (100g)
  • 1/3 szklanki (90g) maki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao gorzkiego
  • 3 czubate łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego (50g)
  • 1,5 szklanki (150g) płatków owsianych
  • 1 łyżeczka sody
Wykonanie:

Daktyle zamoczyć w gorącej wodzie (20 minut). Płatki owsiane zmiksować i przesypać do osobnego naczynia. Daktyle odsączyć i zmiksować.  Wymieszać suche składniki: płatki owsiane, mąkę ziemniaczaną, kakao, sodę . Do suchych składników dodać masło lub olej, zblendowane daktyle i jajko, a następnie wyrobić do uzyskania gładkiej masy. Powstałym ciastem wykleić formę do tarty, na to położyć papier do pieczenia i nasypać ryżu dla obciążenia (później ryż można schować do woreczka i wykorzystać do kolejnej tarty). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 13 minut (tryb góra-dół). Następnie zdjąć obciążenie i wstawić na kolejne 5 minut do piekarnika. Zostawić do ostygnięcia.

Składniki (krem):
  • 250 g serka mascarpone
  • 330 g jogurtu naturalnego gęstego (typ grecki)
  • 1,5-2 łyżki ksylitolu
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka żelatyny
  • owoce do dekoracji (u nas: truskawki, borówki amerykańskie, winogron)
Wykonanie:

Serek ubić i dodawać po łyżce jogurt, ksylitol, skórkę cytrynową, sok z cytryny cały czas ubijając. Żelatynę rozmieszać dokładnie w gorącej (nie wrzącej) wodzie. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki masy dla „zahartowania”, a następnie wymieszać z resztą masy. Gotowe nadzienie wstawić do lodówki i kiedy zacznie gęstnieć, wylać na ostygnięty spód. Tartę udekorować wybranymi owocami i wstawić do lodówki na ok 2-3 godziny.

 

Kto potrzebuje znacznego oczyszczenia organizmu?

Codzienny detoks organizmu odbywa się bez naszej woli. Nerki, wątroba oraz inne elementy układu wydalniczego dbają o to, aby usuwać jak największą ilość szkodliwych składników. Jednak osoby, których ciało jest szczególnie zatrute, potrzebują specjalnej kuracji oczyszczającej, na przykład w takiej formie jak dieta oczyszczająca 14-dniowa.

14 dni detoksu – dla kogo?

Gdy ilość przyjmowanych toksyn jest większa niż ilość tych wydalanych, organizm daje nam o tym znać. Jego zatrucie objawia się na kilka sposobów:

  1. Zbyt mała ilość energii. Gdy do codziennego funkcjonowania potrzebujemy stymulantów w postaci kilku kaw, napoju energetycznego czy innych używek, wówczas jest to znak, że nasz organizm może być zanieczyszczony. Co więcej, zdrowy organizm wie, kiedy ilość snu jest wystarczająca. W ten sposób nie ma się problemów ze wczesnym zasypianiem i wczesnym wstawaniem.
  2. Obniżenie poziomu koncentracji. Niedobór witamin i składników odżywczych, zwłaszcza witamin z grupy B czy magnezu, powoduje brak zdolności efektywnego skupienia się, problemy z pamięcią czy też brak jakichkolwiek chęci do wykonywania pracy twórczej.
  3. Problemy skórne. Zanieczyszczenie organizmu bardzo często przejawia się poprzez niekorzystne zmiany skórne. Skóra jest bowiem tym organem, który jako ostatni otrzymuje składniki odżywcze z pożywienia. Trądzik, cellulit, częste infekcje skórne i zaczerwienienia, których pochodzenie nie jest znane – te wszystkie czynniki pozwalają sądzić, że organizm nie otrzymuje odpowiedniej ilości potrzebnych mu składników.
  4. Częsta ochota na niezdrowe przekąski – niechęć do owoców i warzyw wcale nie musi brać się z czasów dzieciństwa. Być może powodem jest zatrucie organizmu. Częste spożywanie przetworzonych produktów zwiększa chęć na ich spożywanie. Dotyczy to w szczególności białego pieczywa, słodyczy, mięsa oraz nabiału.
  5. Ciągłe stany zapalne. Powracające schorzenia i infekcje mogą oznaczać, że organizm jest narażony na działanie toksyn, które osłabiają jego odporność. Podstawą zdrowia są między innymi sprawnie działające jelita. Oczyszczają one ciało na bieżąco, a przede wszystkim – wchłaniają składniki odżywcze z pożywienia.

 Sposoby na oczyszczenie organizmu w dwa tygodnie

Jak widać powyżej, skuteczność detoksu zależy bezpośrednio od stylu żywienia. Dieta oczyszczająca 14-dniowa pomaga w krótkim czasie przywrócić organizmowi homeostazę. Mechanizmy odpowiadające za wydalanie toksyn działają sprawnie dzięki pożywieniu obfitującemu w witaminy i składniki mineralne. Drugim ważnym czynnikiem jest odpowiednia dawka ruchu, który polepsza pracę układu krążenia i oddychania. Sport pozwala również zredukować napięcie i stres, będące również czynnikami powodującymi zatrucie ciała. Nie należy zapominać również o odpowiedniej dawce ssnu i wypoczynku.

Tydzień dla zdrowia

Dla prawidłowego funkcjonowania organizm potrzebuje dwóch rzeczy – codziennego detoksu połączonego z dostarczaniem odpowiednich składników odżywczych. Obydwa te czynniki zależą od  stylu żywienia. Właściwe oczyszczanie oraz dostarczenie potrzebnych elementów można zrealizować za pomocą pokarmu naturalnego, nieprzetworzonego, pełnego witamin i minerałów.

Dlaczego dieta oczyszczająca jest tak ważna?

Codziennie jesteśmy narażeni na działanie tysięcy różnych toksyn, a nawet trucizn. Śmieciowe jedzenie, spaliny, palenie papierosów, częste spożywanie alkoholu, konwencjonalne kosmetyki, stres – to wszystko sprawia, że w naszym organizmie zaczynają gromadzić się niechciane substancje, będące częstym powodem chorób, od chwilowych takich jak infekcje po przewlekłe w tym cukrzycę, nadciśnienie, miażdżycę czy nowotwór. Oczyszczanie organizmu to jedyny sposób na zapewnienie mu właściwej równowagi.

Uzdrawiająca moc detoksu

Regularne oczyszczanie organizmu niesie ze sobą wiele korzyści dla całego ciała. Wśród nich należy wymienić:

  • usunięcie od dawna zalegający złogów, toksyn i innych szkodliwych elementów – dieta oczyszczająca jest zalecana na przykład kobietom chcącym przywrócić równowagę w organizmie po odstawieniu tabletek antykoncepcyjnych,
  • poprawa wyglądu – włosy zyskują blask, paznokcie stają się mocniejsze, a skóra jest widocznie lepiej odżywiona i mniej podatna na powstawanie wyprysków,
  • sprawniejszy system odpornościowy, czyli mniejsza podatność na infekcje,
  • lepsza praca jelit – układ pokarmowy wolny od zalegających w nim niestrawionych resztek wreszcie działa w poprawny sposób,
  • zrzucenie zbędnych kilogramów poprzez przyjęcie optymalnej diety,
  • poprawa samopoczucia – zatruty człowiek to często nieszczęśliwy człowiek, dlatego pozbycie się toksyn pozwala od razu poczuć się lepiej.

To nie wszystkie korzyści płynące z regularnego praktykowania detoksu. Jest ich znacznie więcej – warto zatem zdecydować się na oczyszczanie.

Skuteczne oczyszczanie – co jest konieczne?

Przywrócenie organizmowi odpowiedniej równowagi jest możliwe tylko poprzez zaadaptowanie właściwego stylu życia. W zmianie pomoże tygodniowa dieta oczyszczająca oparta na pełnowartościowych, naturalnych produktach. Dzięki niej przekonujemy się, że zdrowe żywienie może być smaczne i urozmaicone. Siedem dni detoksu to skupienie się na tym, aby jedzenie pozwoliło jak najsprawniej oczyścić organizm. Warto podjąć to wyzwanie – pod koniec oczyszczania każdy uczestnik zyskuje zdrowie i pełnię sił witalnych.

Dieta oczyszczająca 7-dniowa

Jak pozbyć się toksyn z organizmu? Trzy kluczowe elementy

Oczyszczanie organizmu, najlepiej jak najczęstsze, jest konieczne dla zachowania jego równowagi. System odpornościowy dobrze chroni nas przed chorobami tylko wtedy, gdy zapewnimy mu odpowiednie warunki. Jednym z nich jest systematyczne usuwanie toksyn z ciała.

Jakie czynniki najbardziej nam szkodzą?

Istnieje wiele rzeczy, które być może stanowią stały element naszej codzienności, które powodują zatrucie organizmu. W szczególności należy do nich:

  • niewłaściwa dieta – oparta na produktach przetworzonych, zawierających niewielką ilość witamin i minerałów, ubogich w błonnik oraz antyoksydanty,
  • brak ruchu – wraz z potem z organizmu wydalane są toksyny, zaś chudnięcie powoduje spalanie zbędnych składników przemiany materii.
  • używki – alkohol, papierosy, kawa oraz wszelkie inne uzależnienia zaburzają równowagę organizmu,
  • leki – stosowanie niektórych leków przez długi czas wymaga oczyszczenia organizmu z niepożądanych składników lub przywrócenia w ciele homeostazy, co w szczególności dotyczy antybiotyków niszczących florę bakteryjną.
  • spaliny, pestycydy oraz szkodliwe składniki kosmetyków – te elementy również sprawiają, że ludzki organizm jest z dnia na dzień coraz bardziej zatruty.

Powyżej wymienione zostały tylko najpopularniejsze elementy zatruwające ludzki organizm. Ta lista pozwala uświadomić, jak wiele osób powinno regularnie oczyszczać swoje ciało. Jak tego dokonać? Oto trzy skuteczne sposoby.

  1. Odpowiednia dieta

Bogata w produkty odkwaszające, pełne witamin i minerałów. W praktyce oznacza to żywienie na bazie warzyw, owoców, kasz i produktów z pełnego ziarna. Na takim właśnie pokarmie opiera się dieta oczyszczająca 7-dniowa. Do tego warto dodać odpowiednią ilość płynów, w szczególności wody i naparów z ziół. Posiłki powinny być zróżnicowane i spożywane regularnie.

  1. Duża ilość ruchu

Uprawianie sportu przyśpieszanie usuwanie z ciała toksyn. To najlepszy sprzymierzeniec osób, które chcą skutecznie oczyścić swój organizm. Regularne wykonywanie ćwiczeń pobudza jelita do pracy, co pomaga im w usuwaniu zalegających resztek pokarmowych. Ponadto aktywność fizyczna poprawia wydolność układu krążenia i układu oddechowego oraz kondycję całego organizmu.

  1. Odpoczynek i relaks

Stres jest również jednym z czynników, które powodują zatrucie organizmu. Dlatego chcąc przeprowadzić skuteczny detoks nie należy zapominać o relaksie. Oznacza to częste przebywanie na łonie przyrody, spędzanie czasu z bliskimi oraz regularne ładowanie baterii. W szczególności należy zwrócić uwagę na to, aby zapewniać sobie odpowiednią dawkę snu i to każdego dnia.

Barszcz kiszony – właściwości i przepis

Kiszonki

Mają bardzo korzystny wpływ na nasz organizm. Warto je spożywać szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy mamy ograniczony dostęp do sezonowych warzyw i owoców. Przeczytaj o korzyściach zdrowotnych jakie niesie ze sobą regularne picie kiszonego barszczu oraz dowiedz się jak go przyrządzić w warunkach domowych!

Czytaj dalej

Dynia na zdrowie – przepis na ryż z sosem dyniowym

Dynia to zdecydowanie hit sezonu jesiennego. Pojawia się często jako element dekoracyjny, ale przede wszystkim jest wykorzystywana w kuchni do przyrządzania różnych smakowitych dań. Bardzo popularne są kremowe zupy dyniowe.

Dynia jest niewątpliwie cennym składnikiem diety i ma korzystny wpływ na nasze zdrowie. Trudno zliczyć wszystkie dobrodziejstwa jakie niesie ze sobą jej spożywanie.

Czytaj dalej