Archiwa tagu: mąka razowa

Chleb razowy na zakwasie

W Ośrodku Villa Carpatia sami pieczemy chleb dla naszych Gości. Chleb razowy na zakwasie podajemy na diecie makrobiotycznej. Do produkcji naszego chleba używamy mąki z pełnego przemiału :

  • pszennej,
  • orkiszowej,
  • żytniej.

Smak

Nasz chleb charakteryzuje się lekko kwaskowatym smakiem. Jest ciężki i zwarty dlatego można się nim szybko najeść. Jest on pieczony bez dodatku drożdży i konserwantów dlatego jest bardzo zdrowy. Dzięki dużej zawartości błonnika czujemy się najedzeni na dłużej. Określenie ,,razowy” oznacza, że mąki użyte do wypieku chleba zostały zmielone tylko raz.

Wartości odżywcze

Nasz chleb razowy waży około 1200 g. Nie od dziś wiadomo, że jest on zdecydowanie zdrowszy niż biały chleb.

Warto wiedzieć, że mąki razowe to prawdziwe źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B6, B9). Ponadto zawierają duże ilości cynku, fosforu, selenu, żelaza, miedzi i manganu. Żywność pełnoziarnista lepiej zaspokaja apetyt.

Na uwagę zasługuje fakt, że 100 g mąki razowej żytniej w 90 % pokrywa dzienne zapotrzebowanie na błonnik.

Jak robimy nasz chleb?

Wszystko zaczyna się od zakwasu. Zalewamy go wodą, dodajemy trochę mąki i czekamy około dwunastu godzin. Następnie dolewamy odpowiednią ilość wody oraz dodajemy:

  • mąkę żytnią,
  • mąkę orkiszową,
  • mąkę pszenną,
  • pestki słonecznika.
  • pestki dyni,
  • sól.

Teraz czas na wyrobienie ciasta i przełożenie do foremek. Kiedy ciasto zwiększy swoją objętość wkładamy go do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 1,5 godziny.

KONIEC!

Dzięki czujnym oczom naszych dietetyków oraz szefowej kuchni mamy pewność, że to co podajemy naszym Gościom jest w 100% naturalne i zdrowe.

Jeśli chcecie kupić nasz chlebek serdecznie zapraszamy do sklepu internetowego.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0