Archiwa tagu: dieta bezglutenowa

Chleb gryczany bezglutenowy

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób ma nietolerancję glutenu. Z pewnością taka przypadłość może skomplikować życie. Pierwszą myślą jaka nam przychodzi do głowy po usłyszeniu stwierdzenia ,,nietolerancja glutenu” to: Co z naszym powszednim chlebem?

W Ośrodku Villa Carpatia nie straszny nam gluten. Nasi Kuracjusze mogą skorzystać ze specjalnej diety bezglutenowej, której jednym ze składników jest chleb gryczany.

Jak to smakuje?

Nie każdy lubi smak gryki, dlatego zanim zdecydujemy się na kanapki z chleba gryczanego musimy się zastanowić czy na pewno jest to coś dla nas. Chleb jest zwarty i ciężki ale mino tego jest miękki. Jego główną zaletą jest to, że nie jest suchy jak chleby bezglutenowe, które kupujemy w sklepie.

Można w nim wyczuć mocny smak gryki, jest lekko słodki i bardzo sycący. Jest to ciekawe i bardzo zdrowe urozmaicenie diety.

Co w nim takiego jest?

Mała ilość składników sprawia, że jest wyjątkowy. Kryje się w nim bogactwo witamin z grupy B i składników mineralnych takich jak:

  • magnez,
  • żelazo,
  • potas,
  • cynk,
  • fosfor,
  • miedź,
  • wapń.

Jak się go robi?

Chleb bezglutenowy wytwarzany w Ośrodku Villa Carpatia jest produkowany w dość specyficzny sposób.

Pierwszym etapem jest wybranie składników. Główne skrzypce gra tutaj kasza gryczana niepalona. Pozyskujemy ją z najlepszych źródeł dlatego mamy pewność, że to co podajemy naszym Gościom jest najwyższej jakości.

Drugi etap jest najbardziej czasochłonny. Aby przygotować nasz chleb kasza musi moczyć się w wodzie przez około 2 dni. W tym czasie stoi ona sobie w chłodnym miejscu i co jakiś czas jest mieszana przez naszą załogę kuchenną.

Kolejny etap to miksowanie. Aby ziarna kaszy dobrze się skleiły w ładny, równy bochenek muszą one być dokładnie zblendowane.

Następnie czas na przyprawy. Ich proporcje zachowamy dla siebie. :)

Potem nasz chlebek jest rozlewany do foremek, odstawiany do wyrośnięcia i wkładany do ciepłego pieca na około godzinę.

Gotowe!

Jeśli chcecie spróbować naszego pysznego chlebka zapraszamy na pobyty zdrowotne lub do naszego sklepu internetowego.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Krokiety bezglutenowe

Święta zbliżają się WIELKIMI krokami! Szykujesz już powoli potrawy na Wigilię? Jeśli tak, to może dasz się zainspirować i przetestujesz nasz najnowszy przepis?

UWAGA zanim zaczniesz… Do naleśników potrzebna będzie szklanka kaszy gryczanej niepalonej, przepłukanej i namoczonej przez noc. :)

Składniki na farsz:

  • 1 cebula
  • 150-200g pieczarek
  • 250g kapusty kiszonej
  • 250g kapusty słodkiej
  • oliwa do smażenia
  • sól i pieprz

Wykonanie:

Kapustę podgotuj w osobnych garnkach. Cebulę podsmaż na oliwie na złoty kolor. Dodaj pieczarki i smaż przez chwilę. Następnie dodaj podgotowaną kapustę i smaż na średnim ogniu mieszając co chwilę dotąd aż kapusta będzie miękka. Pod koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki na naleśniki:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
  • mleko – około 1 szklanka
  • jajko
  • szczypta soli
  • oliwa do smażenia

Wykonanie:

Kaszę przepłucz, zalej wodą i zostaw na całą noc. Przystępując do przygotowania odlej wodę, a następnie zalej kaszę mlekiem (mleko ma przykryć kaszę), dodaj jajko oraz sól i zblenduj wszystko na gładką masę.
Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej oliwą i zaraz po usmażeniu zawijaj krokiety.

Gotowe krokiety możesz podsmażyć na oliwie przed podaniem.

TIP: Ostrożnie przewracaj naleśniki – ciasto gryczane jest delikatniejsze od pszennego. :)

Przepis w formie filmiku:

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Chleb gryczany bezglutenowy

Składniki:
✅1kg kaszy gryczanej niepalonej nazywanej też białą
✅1,5 litra letniej lub zimnej wody
✅1 łyżka soli
✅1 szklanka siemienia lnianego
✅100g łuskanych nasion dyni
✅100g łuskanych nasion słonecznika
✅100g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Kaszę gryczaną  zalej wodą. Pozostaw w temperaturze pokojowej, na co najmniej 48 godzin. Namoczoną kaszę zmiksuj blenderem na gładką masę. Po zmiksowaniu dodaj nasiona, sól, mąkę ziemniaczaną i wymieszaj. Ciasto o konsystencji budyniu przełóż do natłuszczonych foremek. Ciasto w foremkach pozostaw na ok. 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym czasie ciasto powinno nieco podrosnąć. Piecz w temp 160-170stopni przez około 1godz i 20 minut.

Ten przepis dostępny jest też w formie filmiku!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

✴Bigos z dynią i cukinią✴⠀

Nadszedł czas jesieni czyli sezon na dynię. W związku z tym prezentujemy przepis na pyszny bigos, często zachwalany przez naszych gości.

Składniki:

  • 1 kg dyni (wydrążonej bez skórki),
  • 2 małe cukinie,
  • 2 filety drobiowe pokrojone w kostkę,
  • 2-3 cebule,
  • 500 g pomidorów,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 2 papryki,
  • 2 marchewki,
  • sól, pieprz,
  • Ziele angielskie, liść laurowy,
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek.

Wykonanie:

Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie. Następnie dodaj mięso oraz pokrojone w kostkę dynię, marchewkę, pomidory, paprykę  i duś na małym ogniu ok. 15 minut. Na końcu dodaj pokrojoną cukinię i gotuj do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dopraw do smaku solą, pieprzem, liściem i zielem angielskim. ⠀

Bigos można podawać z ziemniakami lub pieczywem razowym.⠀

Smacznego!

Smacznego życzy Szefowa Kuchni Villa Carpatia!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Barszcz kiszony – właściwości i przepis

Kiszonki

Mają bardzo korzystny wpływ na nasz organizm. Warto je spożywać szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy mamy ograniczony dostęp do sezonowych warzyw i owoców. Przeczytaj o korzyściach zdrowotnych jakie niesie ze sobą regularne picie kiszonego barszczu oraz dowiedz się jak go przyrządzić w warunkach domowych!

Czytaj dalej

Share and Enjoy !

0Shares
0


0

Co zrobić, żeby  wytrwać w postanowieniach dotyczących zdrowego odżywiania? (przepis na przekąskę)

Trzeba zadbać o to, by nasze posiłki i przekąski nie były niesmaczne i ciągle takie same. Warto wypróbować  nowe przepisy, których nie brakuje na stronach internetowych i blogach o zdrowym stylu życia. Możemy także modyfikować nasze ulubione domowe receptury zastępując różne produkty ich zdrowymi zamiennikami (np. mąkę pszenną można pomieszać z otrębami lub zamienić na mąkę razową orkiszową). W ten sposób zdrowe odżywianie stanie się naszym zainteresowaniem i pasją, jeżeli ciągle będziemy szukać i sięgać po więcej. Czytaj dalej

Share and Enjoy !

0Shares
0


0

Ciasteczka owsiano jabłkowe

Czasami utrzymanie diety bywa trudnym wyzwaniem, a zdrowe odżywianie zdaje się tracić sens. W takich momentach warto postawić na kulinarną kreatywność. Chwila słabości może się przydarzyć każdemu z nas. Co zatem zrobić by wytrwać i nie poddać się pokusie? Oto niezawodny sposób na to, jak poskromić żądzę słodyczy i jednocześnie uchronić się przed zjedzeniem pustych kalorii:

BEZGLUTENOWE, BEZMLECZNE I BEZJAJECZNE CIASTECZKA 

owsiano-jabłkowe Czytaj dalej

Share and Enjoy !

0Shares
0


0

Bezglutenowe naleśniki z farszem jarzynowym i tuńczykiem

Coraz częściej spotykamy się dzisiaj z problemem jakim jest nietolerancja glutenu, czy celiakia. Choroba ta objawia się na wiele różnych sposobów, a jedynym narzędziem do walki z nią jest zaprzestanie jedzenia produktów zawierających gluten. W sklepach powstają specjalne działy bezglutenowe, produkty oznaczone są specjalnym symbolem przekreślonego kłosa, niestety jednak zmiana sposobu żywienia nie zawsze jest łatwa. Poniżej przedstawiamy dowód na to, że dieta bezglutenowa nie musi być wcale nudna i niesmaczna.

Czytaj dalej

Share and Enjoy !

0Shares
0


0