Archiwa kategorii: Zdrowe śniadanie lub kolacja

Jagodzianki

Sezon na jagody w pełni, więc grzechem byłoby nie wrzucić tutaj o nich wpisu. Jagody to owoce, które warto na stałe włączyć do codziennej diety.

Jagody = superfoods

Jagody to prawdziwe źródło wielu witamin i minerałów. Są łatwe do znalezienia szczególnie w lipcu, a uzbieranie jednego dzbanka nie jest dla nikogo dużym wyzwaniem. Już od dawien dawana wykorzystywano je w medycynie, te małe i niepozorne owoce wciąż służą jako lekarstwo na choroby czy dolegliwości.

Jagody leczą

Nikt nie powiedział, że jeśli się źle czujemy to musimy sięgać w pierwszej kolejności po antybiotyki czy leki. Czasami warto spróbować wyleczyć się w bardziej ,,naturalny” sposób. Wokół nas jest wiele naturalnych leków, które czasami leczą lepiej niż te zakupione w aptece. Przy jakich dolegliwościach mogą nam pomóc jagody?

  • Biegunka – w najszybszy sposób można ją wyleczyć sokiem lub naparem z jagód. Dzieje się tak dzięki garbnikom, które uszczelniają błony śluzowe żołądka. Nie jest to jednak ich jedyna zaleta. Oprócz pozytywnego działania na żołądek, to również pomagają neutralizować szkodliwe dla nas produkty przemiany materii oraz spowalniają pracę jelit. Sok z jagód jest świetnym rozwiązaniem dla osób pracujących w ciężkich warunkach, ponieważ neutralizuje on toksyny i chroni przed pylicą.
  • Napar z suszonych jagód jest dobry na uspokojenie i łagodzi ból. Syrop z jagód zniweluje kaszel i pomoże zwalczyć choroby czy infekcje układu oddechowego. Jako ciekawostkę chcemy powiedzieć, że jagody nazywane są roślinną insuliną ze względu na zawarte w nich glukokininy.
  • Jagody zawierają związki podobne do tych, które zawiera żurawina. Sprawiają one, że bakterie nie przywierają do ścian pęcherza moczowego, a co za tym idzie zmniejszają ryzyko wystąpienia stanu zapalnego dróg moczowych.
  • Jagody to bogate źródło przeciwutleniaczy, które są odpowiedzialne za zwalczanie wolnych rodników.

Możemy w nich znaleźć minerały takie jak:

  • selen,
  • miedź,
  • cynk,
  • mangan.

Zawierają również witaminy takie jak:

  • C,
  • A,
  • B,
  • PP.

Jagody w kuchni

Sok z jagód ma bardzo intensywny kolor i jest bardzo koloryzujący, dlatego kiedyś używano go do farbowania tkanin, jednak lepiej je jeść ponieważ mają bardzo wiele substancji odżywczych i są bardzo zdrowe.

Ilość pysznych dań, czy dodatków do dań, które można stworzyć z jagód jest na prawdę spora. Można z nich zrobić przepyszny sok, będący świetną alternatywą cukru do herbaty. Sprawdzą się jako dodatek do sosów do mięs, ciast czy deserów. Mogą być również ciekawą dekoracją dań, która zachwyci niejednego.

Najbardziej jednak jagody kojarzą nam się z deserami, dlatego wraz z naszą Szefową Kuchni Jolą przygotowaliśmy dla Was coś pysznego.

Jagodzianki

Jeśli już o słodyczach mowa, to my proponujemy Wam przepis na jagodzianki. Pyszne i puszyste bułeczki zniknęły w kilka chwil z kuchni Ośrodka Villa Carpatia.

Składniki:

Ciasto:

  • 550 -600 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 50 g świeżych drożdży,
  • 150 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • 70 g roztopionego masła,
  • szczypta soli,
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek.

Farsz:

  • Ok. 400g  jagód
  • Opcjonalnie 1 – 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną. Do farszu można dodać łyżkę cukru.

Kruszonka:

  • 100-120 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 100 g masła ( zimnego),
  • 50-80 g cukru trzcinowego.

Wszystkie składniki pokroić nożem, a następnie szybko rozetrzeć dłońmi (tworząc kruszonkę).

Wykonanie:

 Z cukru, drożdży  i  mleka sporządzić rozczyn, odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić. Ciasto wyłożyć do miski i zostawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Na stolnicę  wysypać trochę mąki, rozwałkować ciasto na ok. 5 mm i wykrawać prostokąty. Na tak przygotowane kawałki ciasta nakładać  2-3 łyżeczki jagód i zlepić bułeczki. Odstawić na około 10 – 15 minut do wyrośnięcia. Następnie delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok. 25-30 min. w temp. 160-170 stopni.

Szefowa Kuchni Was pozdrawia i życzy smacznego!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Olej lniany

Handmade

Olej tłoczony na zimno, nieoczyszczony bez sztucznych dodatków czy konserwantów. W Ośrodku Villa Carpatia sami tłoczymy WSZYSTKIE oleje! Niska temperatura tłoczenia zapewnia zachowanie najlepszych właściwości lnu. Dzięki temu mamy pewność, że wszystko to co podajemy naszym Gościom jest najwyższej jakości.

Z czym to się je?

Nasi Goście korzystający z diety makrobiotycznej wiedzą, że nie ma nic lepszego niż gorąca zupa z kropelką oleju lnianego.

Nasz olej najlepiej stosować na zimno 2-6 łyżek dziennie. Można go spożywać jako zamiennik oliwy z oliwek. Idealnie sprawdzi się w sałatkach, a jeśli brak Wam pomysłu na zastosowanie go w kuchni, można go również spożywać solo jako suplement diety. Nasi Goście korzystający z diety makrobiotycznej często otrzymują olej lniany jako dodatek do różnego rodzaju zup i surówek. Olej produkowany w Ośrodku Villa Carpatia można również zakupić w naszym sklepie internetowym.

Bogactwo właściwości oleju lnianego

W oleju lnianym kryje się bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz witaminy E.

Dzięki tym właściwościom olej pomaga utrzymywać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi, wspiera prawidłowe działanie serca, pomaga w leczeniu zaparć i choroby wrzodowej. Dla wątroby działa dwojako: chroni przed stłuszczeniem wątroby, ale również przed miażdżycą.  

Olej lniany = piękne włosy, cera i paznokcie

Właściwości oleju lnianego znały już nasze babcie i chętnie po niego sięgały. Wszystko to dzięki witaminie E – czyli witaminie młodości. Olej ten nadaje włosom elastyczności i sprawia, że stają się bardziej błyszczące. Najlepiej go używać w formie tzw. olejowania, nawet na całą noc.

Idealnie sprawdzi się do cery dojrzałej jak i do cery dojrzewającej. Nadaje się świetnie jako pielęgnacja skóry. Można go wklepywać bezpośrednio w skórę, lub dodać go do kremu, toniku czy peelingu. Za takie działanie każda skóra będzie wdzięczna i swoją wdzięczność okaże.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Nie taka menopauza straszna jak ją malują

Menopauza to ciągle temat tabu. Nazywa się ją potocznie przekwitaniem albo klimakterium – czyli tym okresem w życiu kobiety, podczas którego jajniki przestają produkować hormony, a co za tym idzie ustają krwawienia miesięczne.

Jak to się zaczyna?

Pierwsze objawy poprzedzające menopauzę pojawiają się nawet kilka lat przed faktycznym jej rozpoczęciem. Zmiany hormonalne nie następują nagle, a główną ich przyczyną jest zmniejszanie się produkcji estrogenu i progesteronu przez jajniki. Symptomami, które są widoczne na pierwszy rzut oka to:

  • problemy ze snem,
  • wahania nastrojów,
  • drażliwość,
  • problemy z sercem,
  • obniżone libido,
  • problemy z trzymaniem moczu,
  • problemy z koncentracją.

Menopauza = przybieranie na wadze?

Nagłe przybranie na wadze to nierzadki skutek menopauzy. Dzieje się to przez spadek poziomu estrogenów, które w dużej mierze pomagają kontrolować masę ciała. Z badań wynika, że około 90% kobiet przechodzących menopauzę przybiera na wadzę, jednak gwałtowny przyrost masy ciała jest zauważalny u kobiet, które przechodzą menopauzę w młodym wieku.

W okresie rozrodczym kobiety tkanka tłuszczowa umiejscawia się w okolicy bioder i ud, zaś w okresie menopauzy odkłada się przede wszystkim w okolicy brzucha. Właśnie to otłuszczenie jest szczególnie niebezpieczne dla zdrowia ze względu na oblepienie tłuszczem ważnych narządów. Otyłość brzuszna często niesie ze sobą szereg problemów takich jak:

  • insulinooporność,
  • cukrzyca typu 2,
  • większe ryzyko choroby niedokrwiennej serca,
  • duże obciążenie kręgosłupa.

Dieta w okresie menopauzy

Okres menopauzy to również spadek podstawowej przemiany materii, oznacza to, że potrzeby energetyczne organizmu maleją. W przypadku, gdy dieta kobiety po menopauzie dostarcza tyle samo kalorii co przed menopauzą niemal pewne jest przybranie na wadzę.

Dieta podczas menopauzy musi przede wszystkim przeciwdziałać tyciu i dostarczać organizmowi najpotrzebniejszych w tym okresie składników odżywczych.  Z tego właśnie względu ważnym jest, aby zapamiętać kilka istotnych zasad:

  • dieta powinna się składać z produktów o niskim i średnim indeksie glikemicznym,
  • posiłki powinny być spożywane regularnie,
  • nie można rezygnować z śniadań,
  • obiad – największy posiłek powinien stanowić około 35% zapotrzebowania energetycznego podczas jednego dnia,
  • kolacja powinna być znacznie mniejsza od obiadu i w żadnym wypadku nie może go zastępować,
  • posiłki powinny być syte i bogate w węglowodany złożone.

Post Daniela a menopauza

Post Daniela, który jest podstawową dietą w Ośrodku Villa Carpatia leczy nie tylko otyłych. Dr. Ewa Dąbrowska, będąca promotorką tej dieta wielokrotnie podkreślała jej pozytywne działanie na organizm kobiety.

Oprócz tego, że dieta ta pomaga pozbyć się częstej otyłości brzusznej to również zapobiega przedwczesnej menopauzie. Post Daniela jest szczególnie wskazany w okresie menopauzy, gdyż większość chorób tzw. cywilizacyjnych u kobiet pojawia się w wieku pomenopauzalnym. Nie bójmy się mówić o menopauzie, jest to część naszego życia, która dotknie, dotknęła lub dotyka każdej z nas. Pamiętajmy, nie taka menopauza straszna jak ją malują!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Jajecznica z pokrzywą i kiełkami

Wiemy, że bardzo lubicie nasze inspiracje kulinarne, dlatego dziś wrzucamy Wam przepis na letnią jajecznicę z kiełkami i pokrzywą. Lubicie dodawać pokrzywę do potraw? :)

Składniki:

  • 2-3 jajka
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 łyżki posiekanych listków pokrzywy
  • 4 łyżki kiełków 
  • Sól do smaku

Wykonanie:

Na patelni roztopić masło klarowane, dodać pokrojona w kostkę cebulę, chwilę podsmażyć. Następnie dodać pokrzywę, jajka i smażyć jajecznicę od czasu do czasu mieszając, posolić wg uznania. Jajecznicę podawać obficie posypaną dowolnymi kiełkami .

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Sałatka z dynią i roszponką

Często pytacie nas co jeść na wychodzeniu z diety warzywno-owocowej, dlatego dziś przychodzimy do Was z propozycją takiej sałatki, która idealnie sprawdzi się przy wychodzeniu, ale może być również częścią codziennego zdrowego menu. :)

Składniki:

  • 100 g roszponki
  • 100 g dyni piżmowej
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • 2-3 łyżki słonecznika
  • Sól, bazylia do smaku

Wykonanie:

Dynię obrać, pokroić w kostkę, doprawić solą, drobno pokrojonym czosnkiem, skropić oliwą, wymieszać i piec w temperaturze 140-160ºC przez około 10-15 minut (do miękkości). Na rozgrzaną patelnię wrzucić słonecznik i podprażyć. Zimną dynię przełożyć do wysokiej miski, dodać roszponkę, pokrojoną cebulę, wystudzony słonecznik, doprawić solą, świeżą lub suszoną bazylią i delikatnie wymieszać.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Pomysł na szybkie śniadanie – owsianka

Witajcie Kochani w tym tygodniu wyjątkowo w czwartek! Przychodzimy do Was z pomysłem na szybkie śniadanie.

Czy Wy też macie tak, że rano w tym całym zabieganiu wrzucacie w siebie byle co lub nic? Czas na zmiany! Szkoda życia na bylejakość!

Postaw na zdrowe, pełnowartościowe śniadanie, a Twój organizm na pewno Ci się za to odwdzięczy! :)

SZYBKA OWSIANKA DLA ZAPRACOWANYCH

Szybka owsianka

Składniki:

  • ½ banana
  • ½  szklanki mleka roślinnego lub 3-4 łyżki jogurtu
  • 1 kiwi
  • ½ szklanki truskawek (poza sezonem mogą być mrożone)
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

Do wysokiego naczynia wrzucić płatki owsiane i zalać mlekiem( jogurtem), następnie dodać pokrojonego banana, kiwi i truskawki. Na koniec dodać miód. Przed spożyciem wszystko wymieszać. 

TIP: Owsiankę można przyrządzić dzień wcześniej i zabrać do pracy.

Smacznego!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Święta inne niż wszystkie…

Coraz bliżej święta. W tym roku będziemy je spędzać w gronie najbliższej rodziny, w domowym zaciszu. Atmosfera świąteczna nie jest tak bardzo wyczuwalna jak co roku. Nie poświęciliśmy palmy, nie poświęcimy też pokarmów w koszyczku, nie będzie wielkiego świętowania, ale może z jednej strony to dobrze? Może w tym roku skupimy się bardziej na istocie Wielkanocy i przeżyjemy te święta bez pośpiechu i wszechobecnej świątecznej gorączki?

Z okazji nadchodzących Świąt Wielkanocnych życzymy Wam przede wszystkim zdrowia i pogody ducha. Niech moc Zmartwychwstałego przywórci Wam nadzieję i wiarę w to, że BĘDZIE DOBRZE. Wszystkiego najlepszego!

W prezencie od „Zajączka”…

Proponujemy Wam kilka zdrowych przepisów na świąteczny stół.

Kulki kokosowe „fit Rafaello”

Składniki (ok. 25 szt):

  • 1/2 szkl. kaszy jaglanej
  • 100 g wiórków + 50 g do obtoczenia
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1-2 łyżki miodu
  • opcjonalnie: 1 opkowanie orzechów laskowych

Wykonanie:

Kaszę opłucz i ugotuj do miękkości w ok. 1 szklance wody. Do przestygniętej, letniej kaszy dodaj 100 g wiórków, olej kokosowy i miód. Wymieszaj wszystko dokładnie, formuj kulki i obtaczaj je w pozostałych wiórkach kokosowych. Opcjonalnie do środka kulek można włożyć po 1 szt orzecha laskowego.

Kulki kokoswe „fit Rafaello”

Pasztet z cukinii

Składniki:

  • 80 dag cukinii
  • 30 dag cebuli
  • 3 jajka
  • 20 dag szklanki płatków owsianych lub jęczmiennych
  • oliwa z oliwek 100 ml
  • sól i pieprz
  • 10 dag sera żołtego/mozarelli

Wykonanie:

Cukinię i ser zetrzyj na dużych oczkach, cebulę posiekaj drobno. Wymieszaj wszystkie składniki. Po wymieszaniu przełóż do foremek i odczekać 30 min. Piec 1.5 godz. w temp. 180-200°C. Można dodać ser mozzarella.

Przepis jest też nagrany w formie filmiku tutaj:

Sałatka z pieczonych buraków

Składniki:

  • 3-4 buraki ćwikłowe
  • 2 cebule czerwone pokrojone w kostkę
  • 4 szt. ogórków kiszonych pokrojonych w kostkę
  • 250 g sera feta (kostka)
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 3-4 łyżki jogurtu greckiego
  • 3 łyżki uprażonych nasion słonecznika
  • Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Buraki umyj i piecz w temp. 180°C przez około 1 godzinę, następnie pokrój je w kostkę i przełóż do miski. Dodaj resztę składników, dopraw do smaku i wymieszaj. Po wierzchu posyp słonecznikiem i gotowe!

Sałatka z pieczonych buraków

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

4-składnikowy deser mango-chia

Dzielimy się z Wami przepisem na mega łatwy i szybki w przygotowaniu deser o smaku mango z nasionami chia. Wypróbujcie i koniecznie podzielcie się z nami wrażenimi smakowymi! :)

Składniki (3-4 porcje):

  • 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
  • 4 łyżki nasion chia
  • 1 łyżka miodu lipowego lub innego
  • 1 szt. mango

Wykonanie:
Nasiona chia wymieszaj z miodem i mlekiem kokosowym. Pozostaw je po czasu aż zaczną przybierać galaretowatą konsystencję. Następnie przełóż masę do 3-4 szklanych pucharków. Mango pokrój na kawałki i zblenduj. Gotowy mus połóż na wierzch puddingu. Deser można udekorować pokrojonym mango.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Chleb gryczany bezglutenowy

Składniki:
✅1kg kaszy gryczanej niepalonej nazywanej też białą
✅1,5 litra letniej lub zimnej wody
✅1 łyżka soli
✅1 szklanka siemienia lnianego
✅100g łuskanych nasion dyni
✅100g łuskanych nasion słonecznika
✅100g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Kaszę gryczaną  zalej wodą. Pozostaw w temperaturze pokojowej, na co najmniej 48 godzin. Namoczoną kaszę zmiksuj blenderem na gładką masę. Po zmiksowaniu dodaj nasiona, sól, mąkę ziemniaczaną i wymieszaj. Ciasto o konsystencji budyniu przełóż do natłuszczonych foremek. Ciasto w foremkach pozostaw na ok. 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym czasie ciasto powinno nieco podrosnąć. Piecz w temp 160-170stopni przez około 1godz i 20 minut.

Ten przepis dostępny jest też w formie filmiku!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Pasta kanapkowa z natki pietruszki

Natka pietruszki – przyznajcie się kto w dzieciństwie cedził zupy przez zęby, żeby jej nie jeść?

Rodzice jednak wiedzieli co robią dodając ją do potraw, ponieważ natka pietruszki jest skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera więcej witaminy C niż cytrusy, papryka i czarna porzeczka!

Zawiera też duże ilości witamin A, E, K, B2, B3 (PP), B6, B9 oraz minerałów magnezu, wapnia, potasu, fosforu, żelaza, sodu… Oprócz tego jest też oczywiście źródłem chlorofilu i błonnika.

Do gorących potraw najlepiej dodawać ją pod koniec lub posypywać porcję tuż przed podaniem, żeby zachowała swoje cenne właściwości.

Pasta kanapkowa z natki pietruszki

Składniki:

  • 2 pęczki natki pietruszki
  • 1/2 szklanki słonecznika
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/4 szklanki wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki przełóż do wysokiego naczynia, i zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotową pastę podawaj z pieczywem.

Ten przepis można wykorzystać podczas wychodzenia z diety, łącząc pastę w chlebem gryczanym.

SMACZNEGO!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0