Blog o dietach i zdrowym stylu życia. Więcej o nas.
Warzywa umyć. Kapustę drobno poszatkować. Pomidory, cebulę, rzodkiewkę i paprykę dowolnie pokroić. Wszystko wymieszać i doprawić sola ziołową oraz octem jabłkowym.
Berberyna to naturalny alkaloid występujący w korze, liściach, korzeniu oraz owocach rośliny o nazwie berberys pospolity. W medycynie naturalnej berberyna jest wykorzystywana od tysięcy lat, a jej właściwości lecznicze są szeroko znane. Dziś coraz więcej badań potwierdza, że berberyna może pomóc w profilaktyce oraz leczeniu różnych schorzeń.
Badania wykazały, że berberyna może pomóc w zmniejszeniu poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2. Berberyna może wpływać na produkcję insuliny oraz wrażliwość tkanek na insulinę, co przyczynia się do obniżenia poziomu cukru we krwi oraz zmniejszeniu występującej insulinooporności.
Berberyna może wpłynąć na zmniejszenie objawów chorób jelitowych, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego czy zespół jelita drażliwego. Wpływa korzystanie na florę bakteryjną jelit.
Badania wykazały, że berberyna poprawia profil lipidowy organizmu. Przyczynia się do zmniejszenia poziomu cholesterolu frakcji LDL oraz trójglicerydów we krwi oraz obniża ciśnienie tętnicze krwi. Berberyna wykazuje działanie ochronne na serce oraz naczynia krwionośne.
Berberyna posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze oraz przeciwzapalne, co może pomóc w walce z infekcjami. Jak odnotowano w badaniach berberyna może wpływać również na aktywność komórek układu immunologicznego.
Udowodniono, że berberyna może pomóc w ochronie neuronów oraz poprawić pamięć i funkcje poznawcze. Zmniejsza stany lękowe oraz depresyjne. Substancja ta może pomóc również w leczeniu chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera oraz Parkinsona.
Autor: dietetyk Zofia Cieśla
Olej z czarnuszki jest jednym z najbardziej wartościowych olejów roślinnych. To naturalny produkt otrzymywany z nasion czarnuszki, zwanej również czarnym kminkiem, która wykazuje wiele cennych właściwości dla naszego zdrowia.
Czarnuszka to roślina pochodząca z Bliskiego Wschodu, która od wieków jest stosowana w tradycyjnej medycynie wschodniej, a jej nasiona były uważane za naturalny lek na wiele chorób. W ostatnich latach wiele badań potwierdziło pozytywny wpływ oleju z czarnuszki na nasze zdrowie.
Olej z czarnuszki jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym w kwas linolowy, kwas oleinowy i kwas linolenowy. Te kwasy tłuszczowe są niezbędne dla naszego organizmu, ponieważ nie są wytwarzane przez organizm i muszą być dostarczane z pożywieniem. Kwas linolowy i kwas oleinowy są szczególnie ważne dla naszego zdrowia serca, ponieważ pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Olej z czarnuszki jest również bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają chronić nasz organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami. Przeciwutleniacze w oleju z czarnuszki, takie jak tymochinony, są silnymi środkami przeciwutleniającymi, które mogą pomóc w ochronie naszego organizmu przed chorobami, takimi jak choroby serca, cukrzyca, a nawet choroby nowotworowe. Olej z czarnuszki ma również właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w łagodzeniu objawów chorób autoimmunologicznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów czy łuszczycy. Olej z czarnuszki może również pomóc w łagodzeniu bólu i stanów zapalnych związanym z chorobami trzustki czy chorobami jelit. Olej z czarnuszki może pomóc w leczeniu wielu chorób skórnych, takich jak trądzik, egzema, łuszczyca i atopowe zapalenie skóry. Składniki odżywcze zawarte w oleju z czarnuszki pomagają nawilżać skórę, zmniejszać stan zapalny i łagodzić objawy chorób skórnych. Badania wykazały, że olej z czarnuszki może zmniejszyć poziom histaminy, która jest przyczyną objawów alergii Olej z czarnuszki ma silne właściwości przeciwbakteryjne przeciwwirusowe. Badania wykazały, że olej z czarnuszki może pomóc w leczeniu zakażeń bakteryjnych, takich jak gronkowiec złocisty czy Helicobacter pylori, a także wirusowych, takich jak wirus grypy.
Olej z nasion czarnuszki ma wiele korzystnych właściwości leczniczych, które wynikają z jego bogatego składu chemicznego. Jego regularne spożywanie wspomaga funkcjonowanie całego organizmu, dlatego warto wprowadzić go do codziennej diety.
Autor: dietetyk Zofia Cieśla
Insulinooporność charakteryzuje się obniżoną wrażliwością tkanek na działanie insuliny. Przy insulinooporności tkanki naszego organizmu nieprawidłowo reagują na wydzielaną insulinę, co przyczynia się do tego, że glukoza nie jest w prawidłowy sposób metabolizowana i jej stężenie w surowicy krwi nie zmniejsza się. Oporność tkanek na insulinę powoduje, że większe ilości glukozy znajdują się we krwi, co może przyczynić się do rozwoju cukrzycy typu 2, niealkoholowego stłuszczenia wątroby, nadciśnienia tętniczego, czy chorób neurologicznych. Do głównych przyczyn insulinooporności zalicza się nadwagę oraz otyłość, ponieważ tkanka tłuszczowa zmniejszają wrażliwość insulinową tkanek. Dodatkowo przyczyną obniżenia wrażliwości tkanek na insulinę może być: nadużywanie alkoholu, przewlekły stres, palenie papierosów, brak aktywności fizycznej, stany zapalny w organizmie oraz niektóre leki. Insulinooporność często jest powiązana z występującą niedoczynnością i nadczynnością tarczycy oraz z zespołem policystycznych jajników.
Do głównych objawów zaliczyć można:
Diagnostyka insulinooporności
Jeśli występują u nas objawy, świadczące o insulinooporności warto wykonać odpowiednią diagnostykę pod tym kątem. Insulinooporność możemy potwierdzić lub wykluczyć poprzez wykonanie badania krwi, a dokładnie dwóch parametrów:
Następnie z tych dwóch parametrów obliczamy współczynnik HOMA- IR i jeśli wynik wynosi więcej niż 2, to wtedy można stwierdzić insulinooporność. Na intrenecie są dostępne kalkulatory do obliczania tego wskaźnika samodzielnie w domu.
Insulinooporność wymaga odpowiednich zmian w sposobie żywienia. Kluczowa dla wrażliwości na insulinę jest otyłość brzuszna, a więc odpowiedni model żywienia powinien mieć na celu obniżenie nadmiernej masy ciała. Dodatkowo ważne, aby dieta charakteryzowała się niskim indeksem oraz ładunkiem glikemicznym, ponieważ dzięki temu nie występują skoki glukozy we krwi, a co za tym idzie, również insuliny. Dieta powinna być przeciwzapalna, ponieważ insulinooporności towarzyszy często przewlekły stan zapalny. Powinno się wyeliminować produkty o potencjale prozapalnym, a więc produkty bogate w tłuszcze trans, żywność przetworzoną oraz cukry proste. Dieta powinna zawierać wysoką ilość błonnika, który zmniejsza gwałtowne wchłanianie glukozy do krwi, a tym samym prowadzi do zmniejszenia tempa wydzielania insuliny po czym nie występuje uczucie senności po spożytym posiłku. Dodatkowo błonnik pokarmowy w przewodzie pokarmowym powoduje zwiększenie objętości pożywienia bez podwyższania wartości energetycznej pokarmu i dzięki temu daje dłuższe uczucie sytości i chroni przed podjadaniem, co jest bardzo pomocne przy redukowaniu masy ciała. Dodatkowo oprócz o odpowiedniej diety warto rozważyć suplementację składników, które poprawiają wrażliwość tkanek na insulinę. Należą do nich m.in. inozytol, berberyna, morwa biała oraz chrom. Dodatkowo niedobór magnezu oraz witaminy D3 w diecie wpływa negatywnie na wrażliwość tkanek na insulinę, dlatego należy dbać o odpowiednie stężenie tych składników.
Autor: dietetyk Zofia Cieśla
Dynię i pomarańczę obrać. Pomarańczę pokroić w kostkę, a dynię i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać rodzynki i wymieszać.
Trądzik jest z jednym z najczęściej występujących schorzeń skóry. Dotyczy zarówno kobiet jak i mężczyzn. W skutecznym leczeniu oraz łagodzeniu objawów kluczowe znaczenie ma dieta. A na co powinniśmy szczególnie zwrócić uwagę w walce z trądzikiem?
Szczególnie należy zadbać o to, aby dieta była: przeciwzapalna, a więc obfitowała w warzywa oraz produkty bogate w kwasy omega-3 czyli m.in. tłuste ryby morskie, orzechy włoskie, siemię lniane, awokado oraz nasiona chia. Powinno zwrócić się szczególną uwagę, aby dieta była bogata w cynk. Składnik ten jest ogromnie ważne dla naszej skóry, ponieważ reguluje gospodarkę hormonalną. Dzieje się tak m.in., dlatego, że cynk hamuje działanie 5 alfa reduktazy i tym samym zmniejsza konwersję testosteronu do DHT (silnego androgenu). Androgeny nasilają wydzielanie sebum. Bogate źródła cynku to m.in. pestki dyni, jaja. kasza gryczana, migdały, słonecznik oraz strączki.
Również należy zwrócić uwagę w diecie na produkty bogate w przeciwutleniacze, które wpływają na naszą odporność. Zalicza się do nich karotenoidy, bioflawonoidy, niektóre minerały (takie jak wcześniej wspomniany cynk oraz witaminy: C oraz E). Ważne jest natomiast, aby unikać produktów przetworzonych, tłuszczu trans, cukru oraz białej, oczyszczonej mąki, które wykazują działanie prozapalne. Warto wprowadzić składniki, które działają silnie przeciwzapalnie, a należą do nich m.in. kurkuma, imbir, cynamon, czarnuszkę oraz resweratrol. Dodatkowo wysoka glukoza i insulina stymulują wydzielanie IGF-1, zaś wysoka insulina i IGF-1 (insulinopodobny czynnik wzrostu) powodują nadmierne wydzielanie androgenów, a to przekłada się na wyższe wydzielanie sebum , co jest powiązane z występowaniem trądziku.
Pomocna przy trądziku jest dieta o niskim indeksie i ładunkiem glikemicznym. W diecie tej przed wszystkim powinno się ograniczyć spożycie pokarmów, które są bogate w cukry proste: soki owocowe, słodycze, miód i cukier w różnej postaci. Jeśli nie ma przeciwwskazań, warto zadbać o to, aby spożywać warzywa i owoce na surowo. Ważne, aby produkty takie jak makaron, ryż gotowane były al dente. Produkty z pszennej mąki powinno zastąpić produktami pełnoziarnistymi. Produkty węglowodanowe zawsze należy łączyć z produktami białkowymi i źródłem tłuszczu. Na przykład do owocowych koktajli można dodać błonnik, nasiona lnu, słonecznika czy orzechy włoskie. Do surówek warto dodawać dobrej jakości tłuszcze na surowo takie jak: olej lniany czy oliwa z oliwek
Autor: dietetyk Zofia Cieśla
Powszechnie wiadomo, że witamina D pełni w naszym organizmie wiele ważnych funkcji, rozpoczynając od uczestnictwa w utrzymaniu homeostazy wapniowo-fosforanowej oraz prawidłowej mineralizacji kości, zapobiegając krzywiznom u małych dzieci, a także wpływając na właściwą gęstość́ kości. Jednak działanie tej witaminy ma o wiele większe znaczenie dla naszego organizmu. Witamina D odpowiada m.in. za prawidłowe funkcjonalnie układu immunologicznego, zapobiegając zarówno przed infekcjami, ale i innymi chorobami. Przyczynia się do zapobieganie powstawaniu chorób autoimmunologicznych, a także niektórych chorób nowotworowych. Dodatkowo pełni funkcję ochronną przed zaburzeniami pamięci i chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak: depresja czy Alzheimer. Stąd też
niedobory tej witaminy mogą przyczynić się do wystąpienia osteoporozy. Jak wykazują badania jej niedostateczna ilość może również zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy, chorób układu sercowo–naczyniowego, zaburzeń w funkcjonowaniu układu immunologicznego oraz psychicznego, powodując zły nastrój jak również depresję.
W zdecydowanej większości, bo w około 80%, witamina D powstaje w organizmie w procesie syntezy skórnej wywoływanej przez promieniowanie słoneczne. Niestety istnieje wiele czynników, które mają istotny wpływ na ograniczenie jej produkcji po przez skórę̨, a jest to m.in. stopień nasłonecznienia, szerokość geograficzna, pora roku, eksponowana część́ ciała (co najmniej 18% naszego ciała) oraz ilość tkanki tłuszczowej.
Ryzyko niedoborów szczególnie wzrasta w okresie jesienno-zimowym, dlatego od końca września do kwietnia powinno się suplementować witaminę D, aby zapobiec niedoborom. Zaleca się w tym okresie suplementowanie 2000 IU na dobę̨ dla osób dorosłych. Jednakże często ta dawka może być niewystarczająca i powinna być zwiększona w zależności od wieku, masy ciała oraz aktualnego stężenia tej witaminy. W przypadku osób starszych, posiadających nadwagę lub otyłość oraz mających niedobory dawka ta powinna wynosić do 4000 IU/dobę, a czasami więcej przy skrajnych niedoborach. Dlatego ważne, aby badać poziom tej witaminy przynajmniej raz, dwa razy do roku, aby uniknąć niedoborów, które mogą znacząco wpływać na stan naszego zdrowia. Odpowiednie stężenie tej witaminy mieści się w przedziale od 30 do 50 ng/ml.
Ważna jest nie tylko prawidłowo dobrana dawka, ale również odpowiednie suplementowanie tej witaminy, aby była dobrze przyswajalna. Powinno się suplementować witaminę D w czasie spożywanego posiłku, który zawiera tłuszcz, gdyż jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach. Dodatkowo warto zadbać o odpowiedni poziom magnezu, gdyż niedobory tego składnika utrudniają witaminie D oddziaływania na nasz organizm. Bogatym źródłem magnezu jest m.in. kakao, kasza gryczana, orzechy, pestki dyni oraz warzywa strączkowe. Jeśli w diecie może brakować odpowiedniej ilości magnezu lub też występują objawy świadczące o niedoborach tego składnika, warto również wprowadzić suplementację tego minerału.
Autor: dietetyk Zofia Cieśla
Zaczynamy nową serie przepisem na przepyszną jarzynę duszoną. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a jest pyszna! Przepis możecie modyfikować zgodnie z Waszymi upodobaniami. :)
Warzywa umyć i dowolnie pokroić, wymieszać z koncentratem, doprawić solą i polać sokiem z cytryny. Wszystko gotujemy do miękkości w małej ilości wody. Na koniec posypujemy ziołami.
SMACZNEGO!
Wrzody żołądka są jednymi z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego. W powstaniu ich bierze udział wiele czynników, takich jak m.in. przewlekły stres, palenie tytoniu, nadmierne spożywanie alkoholu oraz nadużywanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych. Jednakże najczęstszą przyczyną tego schorzenia jest infekcja wywołana przez bakterie Helicobacter Pylori. Obecne metody leczenia oparte na antybiotykach wykazują coraz mniejszą skuteczność leczenia, ze względu na występującą antybiotykooporność tej bakterii.
Warto przyjrzeć się naturalnym składnikom w diecie, które mogą skutecznie przyczynić się do zwalczenia tej bakterii.
Autor: dietetyk Zofia Cieśla
Święta Bożego Narodzenia kojarzą nam się różnymi pięknymi zapachami. Zawdzięczamy to m.in. przyprawom takim jak: imbir, gałka muszkatołowa, anyż, cynamon, goździki i kardamon. Nadają potrawom niezwykłego zapachu i smaku, ale również mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie.
Przepis na pyszną, zimową herbatę z wykorzystaniem przypraw:
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Herbatę zaparzyć razem z laską cynamonu, obranym i pokrojonym na plasterki imbirem oraz goździkami. Następnie dodać plaster pomarańczy oraz cytrynę. Na koniec jak herbata lekko ostygnie dodać miód.
Autor: dietetyk Zofia Cieśla
