Bigos z dynią i cukinią

Nadszedł czas jesieni czyli sezon na dynię. W związku z tym prezentujemy przepis na pyszny bigos, często zachwalany przez naszych gości.

Składniki:

  • 1 kg dyni (wydrążonej bez skórki),
  • 2 małe cukinie,
  • 2 filety drobiowe pokrojone w kostkę,
  • 2-3 cebule,
  • 500 g pomidorów,
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 2 papryki,
  • 2 marchewki,
  • sól, pieprz,
  • Ziele angielskie, liść laurowy,
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek.

Wykonanie:

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Następnie dodać mięso, pokrojoną w kostkę dynię, pomidory , paprykę  i dusić na małym ogniu około 15 minut. Na końcu dodać pokrojoną cukinię i gotować do czasu ,aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem, liściem i zielem angielskim. Bigos podawać z ziemniakami lub pieczywem razowym.

Smacznego życzy Szefowa Kuchni Villa Carpatia!

Krioterapia – leczenie chłodem

   Krioterapia jest rodzajem terapii, która polega na leczeniu pacjenta przy wykorzystywaniu niskich temperatur, dochodzących nawet do –160 ºC . Leczenie zimnem ma wiele właściwości: likwiduje obrzęki, wzmacnia mięśnie i kości, wspomaga regenerację tkanek, działa przeciwbólowo, przyspiesza złuszczanie się naskórka, poprawia ukrwienie skóry, wspomaga wydzielanie endorfin.

   Ekstremalnie niskie temperatury przyczyniają się do reakcji obronnej organizmu. Początkowo nasze naczynia krwionośne kurczą się, zaś przepływ krwi i przemiana materii spowalniają się. Następnie obrona organizmu przybiera formę gwałtownego rozszerzenia się naczyń krwionośnych i zwiększenia przepływu krwi. W ten sposób do komórek ciała dociera znacznie więcej tlenu, substancji przeciwzapalnych i składników odżywczych niż normalnie. W rezultacie zmniejsza się stan zapalny i związany z nim ból, zaś uszkodzone tkanki szybciej się regenerują. Nasze mięśnie rozluźniają się, przemiana materii przyspiesza, a układ odpornościowy pracuje na najwyższych obrotach.

Wyróżnić można:

  • krioterapię miejscową – gdy dolegliwość dotyczy niewielkiej, określonej części ciała
  • krioterapię ogólną – polega na poddaniu całego organizmu pod działanie bardzo niskiej temperatury (do -160ºC) w kriokomorze na czas kilku (średnio 3) minut.

   Krioterapia miejscowa polega na przyłożeniu za pomocą specjalnego aplikatora do miejsca zmienionego chorobowo bardzo niskiej temperatury nawet -140ºC. Krioterapię miejscową należy wykonać w kilku cyklach. Powoduje ona zamarzanie zawartości komórek, pęknięcia błon biologicznych, destrukcję chorej tkanki i przekrwienia głębokiego okolicy poddanej zabiegowi. Krioterapia miejscowa działa przeciwbólowo i przekrwiennie. Krioterapię miejscową z wykorzystaniem dwutlenku węgla wykonuje się przez 1-3 minuty. W przypadku stosowania par ciekłego azotu zabieg trwa od 30 sekund do 3 minut. Jeśli zabiegowi poddawane jest podczas tego samego turnusu kilka miejsc na ciele pacjenta, łączny czas ekspozycji na zimno nie powinien przekroczyć 12 minut. Zabiegi wykonuje się raz dziennie przez 5-15 dni. Istnieje możliwość wykonywania krioterapii miejscowej do 3 razy dziennie, należy jednak pamiętać, że przerwa pomiędzy poszczególnymi zabiegami powinna wynosić co najmniej 3-4 godziny.

  Zabieg krioterapii ogólnej odbywa się w specjalnej kriokomorze i trwa od 1 do 3 minut. Przed wejściem do kriokomory pacjent powinien się odpowiednio przygotować. Najpierw należy włożyć odpowiedni strój wykonany z naturalnej wełny lub bawełny. W przypadku kobiet składa się on z koszulki, spodenek, opaski na głowę i uszy lub też nauszników, rękawiczek, długich skarpetek, maseczki chirurgicznej oraz drewnianych chodaków. Przed zabiegiem należy zdjąć biżuterię, zegarek, soczewki oraz okulary. Przed wejściem do komory pacjent powinien także dokładnie wytrzeć całe ciało, szczególnie w miejscach najbardziej narażonych na pocenie się. W dniu zabiegu nie powinno się używać balsamów oraz kremów nawilżających. Po zabiegu w kriokomorze prowadzone są ćwiczenia fizyczne w dobranych programach, z uwzględnieniem rodzaju dolegliwości, możliwości wysiłkowych i ruchowych, ogólnego stanu zdrowia.

Wskazania do krioterapii:

  • świeże urazy ( stłuczenia, skręcenia, zwichnięcia, naderwania mięśni, uszkodzenia ścięgien, uszkodzenia więzadeł),
  • przeciążeniowe odczyny zapalne stawów, ścięgien i mięśni,
  • choroby zwyrodnieniowe stawów,
  • wszystkie choroby reumatoidalne i reumatyczne narządów ruchu,
  • zmiany zapalne stawów o podłożu metabolicznym – dna (skaza moczanowa),
  • stwardnienie rozsiane,
  • profilaktyka osteoporozy,
  • niedowłady i przykurcze spastyczne kończyn w przebiegu porażenia połowicznego,
  • cellulitis,
  • depresje,
  • odnowa biologiczna i odchudzanie,
  • łuszczycowe zapalenie stawów.

Przeciwwskazania w krioterapii:

  • nieleczone nadciśnienie tętnicze,
  • stany nadwrażliwości na zimno,
  • zespół Sudecka,
  • zespół Reynauda,
  • zmiany skórne,
  • nadmierna labilność emocjonalna wyrażająca się potliwością skóry,
  • stany wyniszczenia i osłabienia,
  • niewydolność krążeniowa,
  • wady serca,
  • choroba wieńcowa,
  • zaawansowana miażdżyca,
  • odmroziny,
  • niedoczynność tarczycy,
  • choroby krwi,
  • obecność miejscowych odmrożenia,
  • choroba nowotworowa,
  • ropne schorzenia skóry,
  • względnie wiek powyżej 65 lat.

autorka: mgr Małgorzata Bzdyra, fizjoterapeuta Ośrodka Wczasów Zdrowotnych Villa Carpatia

Pasta kanapkowa z natki pietruszki

Natka pietruszki – przyznajcie się kto w dzieciństwie cedził zupy przez zęby, żeby jej nie jeść?

Rodzice jednak wiedzieli co robią dodając ją do potraw, ponieważ natka pietruszki jest skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera więcej witaminy C niż cytrusy, papryka i czarna porzeczka!

Zawiera też duże ilości witamin A, E, K, B2, B3 (PP), B6, B9 oraz minerałów magnezu, wapnia, potasu, fosforu, żelaza, sodu… Oprócz tego jest też oczywiście źródłem chlorofilu i błonnika.

Do gorących potraw najlepiej dodawać ją pod koniec lub posypywać porcję tuż przed podaniem, żeby zachowała swoje cenne właściwości.

Pasta kanapkowa z natki pietruszki

Składniki:

  • 2 pęczki natki pietruszki
  • 1/2 szklanki słonecznika
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/4 szklanki wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki przełóż do wysokiego naczynia, i zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotową pastę podawaj z pieczywem.

Ten przepis można wykorzystać podczas wychodzenia z diety, łącząc pastę w chlebem gryczanym.

SMACZNEGO!

Jak wybrać wczasy zdrowotne dla seniora?

Wielu seniorów boryka się z drobniejszymi lub poważniejszymi dolegliwościami, dlatego często chcą połączyć wypoczynek z zabiegami leczniczymi w uzdrowisku lub atrakcyjnym kurorcie. Podpowiadamy, jak wybrać wczasy zdrowotne dla seniora.

Turnusy w sanatoriach

Wczasy dla seniorów pozwalają łagodzić i leczyć różne schorzenia oraz dolegliwości, z którymi na co dzień mierzy się wiele osób po 60. roku życia. Takie pobyty łączą zabiegi z zajęciami ruchowymi oraz ciekawymi propozycjami kulturalnymi, rozrywkowymi czy turystycznymi. Dzięki temu podczas pobytu seniorzy wypoczywają, odrywają się od codzienności, a zarazem poprawiają stan swojego zdrowia oraz kondycję. Taki turnus pozwala poprawić stan zdrowia i wyniki badań, zdobyć nowe siły witalne.

Podstawowym miejscem oferującym wczasy zdrowotne dla seniora są sanatoria. Dostępne są sanatoria bezpłatne (na koszt NFZ) oraz turnusy prywatne. Sanatoria posiadają ściśle określony program pobytu leczniczego, zatrudniają fachowy zespół medyczny (lekarze różnych specjalności, pielęgniarki, fizjoterapeuci, rehabilitanci, dietetycy). Większość sanatoriów zlokalizowanych jest w miejscowościach o statusie uzdrowiska, co pozwala korzystać z naturalnych czynników sprzyjających leczeniu (np. złóż wód mineralnych czy borowin), zmienić klimat.

Wczasy w prywatnych ośrodkach

Wczasy dla seniorów dostępne są również w ofertach wielu ośrodków. Bardzo często położone są one na terenie atrakcyjnych kurortów turystycznych (niekoniecznie o statusie uzdrowisk). Wykupienie takich wczasów dla osób 60+ bardzo często jest nastawione na rehabilitację. Dostępne są tutaj spotkania i konsultacje lekarskie, ale podstawą programu bywają zabiegi dopasowane do konkretnych dolegliwości. Plusem prywatnych ośrodków są rozbudowane programy rozrywkowe i turystyczne.

Ciekawą ofertę dla seniorów proponuje Villa Carpatia z Żołyni koło Łańcuta. Seniorzy mogą tutaj wybrać się na wczasy odchudzające (np. z dietą oczyszczającą czy bezglutenową) lub skorzystać z bardzo bogatej oferty zabiegów fizjoterapeutycznych. W leczeniu bólów stawów i kręgosłupa, kończyn czy migrenowych doskonale sprawdzi się terapia manualna. W ofercie dostępne są także popularne okłady borowinowe, krioterapia, elektrostymulacja, laseroterapia, sonoterapia (ultradźwięki) oraz masaże limfatyczne.

Turnusy odchudzające dla dorosłych – co obejmują?

Wczasy odchudzające pozwalają połączyć wypoczynek z pracą nad pozbyciem się zbędnych kilogramów, wysmukleniem figury i zmianą stylu życia na zdrowszy. Cieszą się one rosnącym zainteresowaniem, ponieważ grupowe odchudzanie pod okiem specjalistów pomaga w mobilizacji, daje okazję skupienia się na swojej figurze, pracy nad nawykami żywieniowymi oraz doborem odpowiadającej nam formy ruchu.  Co dokładnie obejmują turnusy odchudzające dla dorosłych?

Wczasy odchudzające – jak dobrać ofertę?

Wczasy odchudzające dla dorosłych można znaleźć w ofertach bardzo wielu hoteli, pensjonatów, klinik fizjoterapeutycznych czy sieci gabinetów dietetycznych. Warto poświęcić nieco czasu na dobór turnusu, który idealnie wpisze się w nasze indywidualne potrzeby. Pierwszym krokiem powinno być uświadomienie sobie efektu, który chcemy osiągnąć. Możemy wybrać np. wczasy z konkretną dietą (oczyszczającą, bezglutenową, makrobiotyczną, 1000 kcal czy 1500 kcal). Tutaj pobyt będzie nastawiony na to, aby uzyskać ujemny bilans energetyczny, co pozwoli nam spalić tkankę tłuszczową i obniżyć wagę.

Turnusy odchudzające dla dorosłych mogą mieć także charakter wczasów kondycyjnych. Takie obozy najczęściej organizowane są w górach i obejmują wiele pieszych czy rowerowych wycieczek szlakami. Są one przeznaczone raczej dla osób, które mają dość dobrą kondycję. Osoby z dużą nadwagą czy zdiagnozowaną otyłością, które na co dzień są mało aktywne, raczej nie powinny od razu wybierać wyjazdów kondycyjnych.

Co obejmuje turnus odchudzający?

W ramach turnusów odchudzających klienci otrzymują zakwaterowanie w hotelu lub innym miejscu, całodzienne wyżywienie (o określonej kaloryczności indywidualnie dobranej do potrzeb), wsparcie specjalistów i ciekawe zajęcia ruchowe. Podstawą są konsultacje, wykłady i zajęcia z dietetykiem, który objaśnia na czym polega prawidłowe żywienie i podpowiada, jak skutecznie pracować nad nowymi nawykami. Często planowane są również zajęcia z pielęgniarką, lekarzem i fizjoterapeutą – taką ofertę posiada m.in. Villa Carpatia z Żołyni koło Łańcuta (woj. podkarpackie).

Kolejnym obowiązkowym elementem są zajęcia ruchowe. Najczęściej jest to indywidualnie ułożony plan treningowy na siłowni, zajęcia na basenie, zajęcia na sali gimnastycznej czy ćwiczenia z fizjoterapeutą. W ramach aktywności ruchowej mogą zostać zaplanowane t spacery i wycieczki piesze, spacery z kijkami Nordic Walking, wycieczki rowerowe. Dostępne mogą być także różne dyscypliny sportu (np. piłka nożna czy siatkówka). Ćwiczenia zwykle ułożone są w bloki, które są poprzeplatane pysznymi i zdrowymi posiłkami oraz relaksem (np. masażami, sauną, jacuzzi).

Dlaczego warto jechać na wczasy odchudzające?

Wiele osób walczących z nadprogramowymi kilogramami zastanawia się, czy warto zainwestować w odchudzanie grupowe pod okiem specjalistów. Wczasy odchudzające to dobry pomysł przede wszystkim wtedy, gdy brakuje nam motywacji do zmiany nawyków żywieniowych i stylu życia, na co dzień nie mamy wsparcia w restrykcyjnym przestrzeganiu diety i czasu na skrupulatne liczenie kalorii.

Specyfika wczasów odchudzających

Turnusy odchudzające łączą odpowiednio opracowany plan żywieniowy z wysiłkiem fizycznym, który jest przygotowany pod kątem potrzeb osób przebywających na turnusie. Specjaliści planują pobyt w taki sposób, aby ogólny bilans energetyczny był ujemny, co pozwala spalać tkankę tłuszczową i zmniejszyć wagę. Ilość zrzucanych kilogramów zależy przede wszystkim od długości pobytu. Podczas turnusów dietetycy i trenerzy planują bilans w taki sposób, aby odchudzanie było zdrowe dla organizmu. W ciągu tygodnia powinniśmy schudnąć około 1,5-2 kg. Nie jest to może spektakularny efekt, ale wczasy odchudzające są nastawione na zdrowe odchudzanie i naukę prawidłowych nawyków żywieniowych, a nie restrykcyjną i wyniszczającą dla organizmu dietę.

Zalety wczasów odchudzających

Uczestnicy obozów odchudzających mają podobne problemy. To pozwala np. przez 2-3 tygodnie skupić się na osiągnięciu celu i korzystać ze wsparcia osób podobnych do nas. Wielu spośród nas w domu nie ma takiej szansy, ponieważ koncentrujemy się na codziennych obowiązkach zawodowych i prywatnych, a rodzina rzadko wspiera osoby, które postanawiają pozbyć się dodatkowych centymetrów w talii.

Wsparcie dietetyka pozwala nauczyć się po jakie produkty warto sięgać, jak komponować posiłki, aby dostarczyć do organizmu potrzebnym składników odżywczych przy ujemnym dziennym bilansie energetycznym. Wczasowicze mają zapewnione także porady trenerów personalnych, którzy pomagają dobrać aktywność fizyczną pasującą do kondycji, aktualnej wagi i indywidualnych preferencji.

Jednocześnie turnus odchudzający to nie tylko same wyrzeczenia. Organizatorzy przygotowują wiele atrakcji. Villa Carpatia w woj. podkarpackim to miejsce,  gdzie osoby odchudzające się biorą nie tylko udział w zajęciach z dietetykami, lekarzami i pielęgniarkami czy zajęciach ruchowych na siłowni, ale i mogą korzystać z fińskiej sauny, łaźni parowej z aromaterapią, basenu, wycieczek rowerowych i pieszych po pięknej okolicy, pięknego ogrodu do wypoczynku. To sprawia, że takie wczasy stanowią połączenie przyjemnego z pożytecznym.

Zapiekanka z kaszy jaglanej z kurczakiem

Zdrowo, szybko i smacznie!

Lubicie zapiekanki?

My baaardzo lubimy szczególnie te smaczne, a zarazem łatwe i szybkie w wykonaniu. Taka jest właśnie ta jaglana zapiekanka z kurczakiem. Łapcie przepis i dajcie koniecznie znać czy Wam smakowała! :)

Składniki:
  • 1 ½ szklanki kaszy jaglanej
  • 4,5 szklanki mleka
  • 3 jajka
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 cebule
  • 1 por
  • 200 g sera żółtego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich lub innych ulubionych
Wykonanie:

➡Kaszę wysyp na sitko i opłucz w zimnej wodzie, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. ➡Cebulę, pora i mięso z kurczaka pokrój i dodaj do kaszy. ➡Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach ➡Do mleka wbij jajka, dodaj starty ser żółty, dopraw ziołami, solą oraz pieprzem i wymieszaj. ➡Powstałą masę wlej do naczynia i wymieszaj z pozostałymi składnikami. ➡Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 160-170 stopni. ➡ Piecz przez około 30-40 minut (do miękkości).

Pulpeciki z indyka z warzywami i sosem

Szukasz pomysłu na zdrowy, prosty i pyszny obiad? To świetnie się składa, bo mamy coś idealnego! Wypróbujcie przepis na lekkie pulpeciki drobiowe, które pokochają dorośli i dzieci! :)

Składniki (pulpeciki):
➡500 g fileta z indyka
➡2 marchewki
➡1 pietruszka
➡1 cebula
➡2 ząbki czosnku
➡1 szklanka zmielonych płatków owsianych
➡2 jajka

Składniki (sos):

➡1 pęczek koperku
➡½ szklanki dobrej śmietany
➡1 łyżka masła klarowanego
➡Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Fileta umyj, osusz i zmiel w maszynce do mięsa. Marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, następnie pokrój cebulę i przeciśnij czosnek przez praskę. Do dużej miski włóż rozdrobnione warzywa, mięso, jajka, zmielone płatki owsiane. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i wyrób na jednolitą masę. Gdyby konsystencja była zbyt rzadka można dodać więcej płatków owsianych. Uformuj pulpety, ułóż je w naczyniu żaroodpornym i piecz przez ok 30-40 minut w temp. 180 stopni. 


Sos:
Na patelni roztop masło klarowane, dodaj pokrojony koper, chwilę przesmaż i zalej śmietaną. Następnie zagotuj i dopraw. Gotowym sosem polej pulpeciki przed podaniem .

Poleca Szefowa kuchni Ośrodka Wczasów Zdrowotnych Villa Carpatia.

Zdrowy deser „Monte”

W tym wpisie znajdziecie przepis na deser, który jest tak pyszny, że trudno mu się oprzeć… Jego gównym składnikiem jest kasza jaglana!

Wysoko przetworzone słodycze ze sklepu z dużą zawartością cukru warto zamienić na coś tak zdrowego, pożywnego, pełnowartościowego i nieziemsko pyyyyysznego jak ta słodka przekąska! Wypróbujcie koniecznie i dajcie znać czy Wam smakowało.

Składniki:

  • 2 szklanki kaszy jaglanej
  • 200 g masła orzechowego
  • 150 ml wody
  • 350 ml mleka kokosowego
  • 2-3 łyżki miodu (do smaku)
  • 2 łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie:
Kaszę jaglaną przepłucz, zalej wodą i mlekiem kokosowym i
gotuj do miękkości. Przełóż do wysokiego naczynia, dodaj
masło orzechowe, miód i zmiksuj na gładką masę. Podziel na
dwie części. Do jednej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. W
wysokich szklankach lub miseczkach ułóż warstwę ciemnego
kremu, a na wierzch warstwę jasną. Deser najlepiej smakuje po
schłodzeniu.

SMACZNEGO! ☺

Ciasto z mąki kokosowej z borówkami

Składniki:
  • 6 dużych jajek
  • 2-3 łyżki ksylitolu fińskiego
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego
  • 2 szklanki jagód lub innych owoców sezonowych
Przygotowanie:

Jajka ubić w mikserem na puszystą masę. Następnie dodać
ksylitol i dalej ubijać. Kolejno ubijając dodawać: olej, mąkę,
proszek. Gotowe ciasto przelać do wyłożonej pergaminem
tortownicy lub formy na tartę i na wierzch wrzucić owoce.
Wstawić do piekarnika i piec w temp. 170 stopni przez około 30
minut.