Archiwa tagu: jagody

Jagody i ich cenne właściwości zdrowotne – POD LUPĄ DIETETYKA

Jagody to jedne z niezaprzeczalnych superfoods natury, znane ze swojego żywego niebieskiego koloru, wyjątkowego smaku i licznych korzyści zdrowotnych. Te małe jagody są pełne przeciwutleniaczy, które mogą pomóc chronić komórki przed uszkodzeniami                  i chorobami. Ponadto jagody są bogate w witaminy C i K, błonnik i mangan, dzięki czemu są owocami bogatymi w składniki odżywcze, które przyczyniają się utrzymania zdrowia.  

Jedną z korzyści zdrowotnych jagód jest ich rola w zapobieganiu chorobom przewlekłym. Jagody zawierają wysoki poziom przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy i antocyjany, które, jak udowodniono, zmniejszają ryzyko różnych chorób, w tym raka, cukrzycy i chorób serca. Te przeciwutleniacze pomagają chronić nasze komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo rozwoju chorób przewlekłych. 

Kolejną cenną właściwością borówek jest ich pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu. Badania wykazały, że związki znajdujące się w jagodach mogą poprawić pamięć, funkcje poznawcze i ogólną wydajność mózgu. Stwierdzono, że przeciwutleniacze obecne w jagodach gromadzą się w mózgu, gdzie opóźniają starzenie się mózgu, poprawiają sygnalizację mózgową oraz poprawiają pamięć i zdolności uczenia się. Odkrycia te sugerują, że włączenie jagód do diety może przynieść długoterminowe korzyści dla zdrowia mózgu i zmniejszyć ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych związanego z wiekiem. 

Ponadto jagody korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy ze względu na ich właściwości obniżające poziom cholesterolu i ciśnienie krwi. Stwierdzono, że regularne spożywanie jagód obniża poziom złego cholesterolu LDL, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca. Ponadto wysoki poziom potasu w jagodach przyczynia się do utrzymania zdrowego poziomu ciśnienia krwi, ostatecznie wspierając zdrowie układu sercowo-naczyniowego. 

Owoce te również mogą być świetną przekąską dla osób redukujących swoją masą ciała. Są niskokaloryczne, ale bogate w błonnik, który zwiększa uczucie sytości i zapobiega przejadaniu się. Ponadto zawartość błonnika w borówkach wspomaga trawienie, wspiera zdrowie jelit i zapobiega zaparciom. 

Jagody wykazują wiele korzyści zdrowotnych, co czyni je cennym dodatkiem do każdej diety. Włączenie tych pysznych owoców do naszych codziennych posiłków będzie miało pozytywny wpływ na nasz ogólny stan zdrowia i samopoczucie. Szczególnie warto spożywać je w okresie letnim, ale również wtedy zadbać o przygotowanie zapasów na zimę, w postaci mrożonych owoców, gdyż dzięki temu zachowają one jak najwięcej witamin i składników mineralnych.  

Autor: dietetyk Zofia Cieśla

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Jagodzianki

Sezon na jagody w pełni, więc grzechem byłoby nie wrzucić tutaj o nich wpisu. Jagody to owoce, które warto na stałe włączyć do codziennej diety.

Jagody = superfoods

Jagody to prawdziwe źródło wielu witamin i minerałów. Są łatwe do znalezienia szczególnie w lipcu, a uzbieranie jednego dzbanka nie jest dla nikogo dużym wyzwaniem. Już od dawien dawana wykorzystywano je w medycynie, te małe i niepozorne owoce wciąż służą jako lekarstwo na choroby czy dolegliwości.

Jagody leczą

Nikt nie powiedział, że jeśli się źle czujemy to musimy sięgać w pierwszej kolejności po antybiotyki czy leki. Czasami warto spróbować wyleczyć się w bardziej ,,naturalny” sposób. Wokół nas jest wiele naturalnych leków, które czasami leczą lepiej niż te zakupione w aptece. Przy jakich dolegliwościach mogą nam pomóc jagody?

  • Biegunka – w najszybszy sposób można ją wyleczyć sokiem lub naparem z jagód. Dzieje się tak dzięki garbnikom, które uszczelniają błony śluzowe żołądka. Nie jest to jednak ich jedyna zaleta. Oprócz pozytywnego działania na żołądek, to również pomagają neutralizować szkodliwe dla nas produkty przemiany materii oraz spowalniają pracę jelit. Sok z jagód jest świetnym rozwiązaniem dla osób pracujących w ciężkich warunkach, ponieważ neutralizuje on toksyny i chroni przed pylicą.
  • Napar z suszonych jagód jest dobry na uspokojenie i łagodzi ból. Syrop z jagód zniweluje kaszel i pomoże zwalczyć choroby czy infekcje układu oddechowego. Jako ciekawostkę chcemy powiedzieć, że jagody nazywane są roślinną insuliną ze względu na zawarte w nich glukokininy.
  • Jagody zawierają związki podobne do tych, które zawiera żurawina. Sprawiają one, że bakterie nie przywierają do ścian pęcherza moczowego, a co za tym idzie zmniejszają ryzyko wystąpienia stanu zapalnego dróg moczowych.
  • Jagody to bogate źródło przeciwutleniaczy, które są odpowiedzialne za zwalczanie wolnych rodników.

Możemy w nich znaleźć minerały takie jak:

  • selen,
  • miedź,
  • cynk,
  • mangan.

Zawierają również witaminy takie jak:

  • C,
  • A,
  • B,
  • PP.

Jagody w kuchni

Sok z jagód ma bardzo intensywny kolor i jest bardzo koloryzujący, dlatego kiedyś używano go do farbowania tkanin, jednak lepiej je jeść ponieważ mają bardzo wiele substancji odżywczych i są bardzo zdrowe.

Ilość pysznych dań, czy dodatków do dań, które można stworzyć z jagód jest na prawdę spora. Można z nich zrobić przepyszny sok, będący świetną alternatywą cukru do herbaty. Sprawdzą się jako dodatek do sosów do mięs, ciast czy deserów. Mogą być również ciekawą dekoracją dań, która zachwyci niejednego.

Najbardziej jednak jagody kojarzą nam się z deserami, dlatego wraz z naszą Szefową Kuchni Jolą przygotowaliśmy dla Was coś pysznego.

Jagodzianki

Jeśli już o słodyczach mowa, to my proponujemy Wam przepis na jagodzianki. Pyszne i puszyste bułeczki zniknęły w kilka chwil z kuchni Ośrodka Villa Carpatia.

Składniki:

Ciasto:

  • 550 -600 g mąki pszennej,
  • 100 g cukru,
  • 50 g świeżych drożdży,
  • 150 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • 70 g roztopionego masła,
  • szczypta soli,
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek.

Farsz:

  • Ok. 400g  jagód
  • Opcjonalnie 1 – 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną. Do farszu można dodać łyżkę cukru.

Kruszonka:

  • 100-120 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 100 g masła ( zimnego),
  • 50-80 g cukru trzcinowego.

Wszystkie składniki pokroić nożem, a następnie szybko rozetrzeć dłońmi (tworząc kruszonkę).

Wykonanie:

 Z cukru, drożdży  i  mleka sporządzić rozczyn, odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut. Następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić. Ciasto wyłożyć do miski i zostawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Na stolnicę  wysypać trochę mąki, rozwałkować ciasto na ok. 5 mm i wykrawać prostokąty. Na tak przygotowane kawałki ciasta nakładać  2-3 łyżeczki jagód i zlepić bułeczki. Odstawić na około 10 – 15 minut do wyrośnięcia. Następnie delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok. 25-30 min. w temp. 160-170 stopni.

Szefowa Kuchni Was pozdrawia i życzy smacznego!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Idealne na lato – Lody jagodowe

Domowe lody to pyszna i zdrowa przekąska, która przyniesie trochę ochłody w upalne letnie dni. Był już wpis z lodami truskawkowymi tutaj: klik, a dziś podajemy Wam przepis na równie pyszne lody jagodowe. Potwierdzamy, że w smaku są absolutnie fenomenalne! Czytaj dalej

Share and Enjoy !

0Shares
0


0