Kasza gryczana powinna być ważnym elementem zdrowej diety i zdrowego stylu życia. Ma wiele cennych dla naszego organizmu właściwości. Między innymi:
- jest źródłem witamin z grupy B, witaminy E;
- zawiera minerały: magnez, żelazo, cynk;
- ma właściwości odkwaszające organizm;
- zawiera duże ilości błonnika pokarmowego (na 100 g kaszy – 6 g błonnika) – wspomaga odchudzanie i oczyszczanie organizmu;
- ma niski indeks glikemiczny (ok. 54);
- nie zawiera glutenu.