Villa Carpatia w „MENU BEZ GLUTENU”

Miło nam poinformować , że Villa Carpatia przystąpiła do programu MENU BEZ GLUTENU prowadzonego przez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. W związku z uczestnictwem w programie przeprowadzono  szkolenie pracowników  w zakresie zasad przygotowywania i podawania posiłków bezglutenowych.

Stowarzyszenie powstało 22 października 2006 roku w Warszawie i skupia wszystkich chętnych którzy chcieliby działać na rzecz poprawy jakości życia osób na diecie bezglutenowej i pomóc w walce o ich prawa.

Celiakia (choroba trzewna) to trwająca całe życie immunologiczna choroba o podłożu genetycznym, charakteryzująca się nietolerancją glutenu, białka zapasowego zawartego w zbożach (pszenicy, życie, jęczmieniu, owsie). Działający toksycznie gluten prowadzi do zaniku kosmków jelita cienkiego, maleńkich wypustek błony śluzowej, które zwiększają jego powierzchnię i są odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych. W efekcie toksycznego działania glutenu wchłanianie pokarmu jest upośledzone, co prowadzi do wystąpienia różnorodnych objawów klinicznych. Jedyną metodą leczenia celiakii jest stosowanie przez całe życie ścisłej diety bezglutenowej.

Znak przekreślonego kłosa symbolizuje żywność nie zawierającą glutenu. Obecność tego znaku na produkcie daje pewność konsumentom, że produkt taki jest regularnie badany pod kątem zawartości glutenu.