Archiwa tagu: święta

Czym pachną Święta Bożego Narodzenia?Świąteczne przyprawy i ich korzyści zdrowotne – POD LUPĄ DIETETYKA

Przepisy, Zdrowie,

Święta Bożego Narodzenia kojarzą nam się różnymi pięknymi zapachami. Zawdzięczamy to m.in.  przyprawom takim jak: imbir, gałka muszkatołowa, anyż, cynamon, goździki i kardamon. Nadają potrawom niezwykłego zapachu i smaku, ale również mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie.

  • Imbir wykazuje działanie:
    • przeciwbakteryjne,
    • przeciwirusowe,
    • antyoksydacyjne,
    • przeciwzapalne,
    • przeciwnowotworowe,
    • rozgrzewające,
    • wykrztuśne.
  • Gałka muszkatołowa:
    • łagodzi bóle,
    • zwalcza reumatyzm,
    • eliminuje wzdęcia,
    • łagodzi zaburzenia jelit i żołądka, zalecana nieżytach żołądka i biegunkach
    • działa bakteriobójczo i grzybobójczo, zmniejsza stany zapalne,
  • Anyż:
    • poprawia trawienie,
    • zmniejsza objawy w chorobach żołądka i jelit,
    • wykazuje działanie wykrztuśne i spazmolityczne.
  • Cynamon:
    • łagodzi stany zapalne,
    • zmniejsza dolegliwości przewodu pokarmowego takie jak wzdęcia, nudności, biegunka 
    • obniża stężenie glukozy we krwi po spożytym posiłku,
    • wykazuje działanie przeciwutleniające i przeciwbakteryjne.
  • Goździki:
    • zmniejszają dolegliwości żołądkowe m.in. mdłości, biegunki, wzdęcia i zgagę,
    • wykazują działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i antyseptyczne,
    • są cennym źródłem antyoksydantów- wpływają na układ immunologiczny.
  • Kardamon:
    • wykazuje działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne,
    • zalecany u osób z zespołem metabolicznym ,
    • zmniejsza poziom insuliny na czczo,
    • obniża poziom trójglicerydów ,
    • zimniejsza stężenie „złego”  cholesterolu LDL, a zwiększa poziom HDL.

Przepis na pyszną, zimową herbatę z wykorzystaniem przypraw:

SKŁADNIKI:

  • kubek gorącej zaparzonej czarnej herbaty
  • 3 plasterki obranego imbiru
  • laska cynamonu
  • 4 goździki
  • plaster pomarańczy
  • pół plasterka cytryny
  • 1 łyżeczka miodu

PRZYGOTOWANIE:

Herbatę zaparzyć razem z laską cynamonu, obranym i pokrojonym na plasterki imbirem oraz goździkami. Następnie dodać plaster pomarańczy oraz cytrynę. Na koniec jak herbata lekko ostygnie dodać miód.

Autor: dietetyk Zofia Cieśla

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

pierogi ruskie – BEZGLUTENOWE ŚWIĘTA

Dieta bezglutenowa,

Składniki na ciasto

  • 350 – 400 g mąki kukurydzianej,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 40 g maki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki łuski babki jajowatej,
  • ok.300 ml ciepłej wody.

Wykonanie

Do miski wsypać suche składniki, wymieszać. Następnie dodać jajka i cienkim strumieniem wlewać ciepłą wodę wyrabiając ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. W razie potrzeby dodać trochę wody, a gdyby było za rzadkie mąki kukurydzianej. Odstawić pod przykryciem na około 10-15 minut. Ciasto wyłożyć na stolnicę, wałkować, wykrawać kółka i nakładać farsz.

Składniki na farsz

  • 1 kg ziemniaków,
  • 300-350 g sera białego,
  • 2 cebule,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie

Ziemniaki ugotować, ubić tłuczkiem, przestudzić. Na patelni roztopić masło klarowane, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zrumienić na złoty kolor. Do chłodnych ziemniaków dodać pokruszony ser biały, przyprawy i podsmażoną cebulkę. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Gotowym farszem napełniać pierogi.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

piernik bezglutenowy – BEZGLUTENOWE ŚWIĘTA

Dieta bezglutenowa, , ,

Naszą przyprawę do piernika już pewnie macie więc teraz czas na przepis. :)

Składniki

  • 150 g masła,
  • 3-4 łyżki ksylitolu,
  • 2 łyżeczki sody,
  • 130 g miodu prawdziwego,
  • 100 g mąki gryczanej,
  • 50 g mąki kokosowej,
  • 50 g mąki migdałowej,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • 20 g łuski babki jajowatej,
  • 50 g mąki kukurydzianej,
  • 270 ml mleka,
  • 2-3 łyżki bezglutenowej przyprawy do piernika,
  • 3 jajka,
  • 3 duże garście żurawiny lub rozdrobnionych śliwek suszonych.

Wykonanie

  1. W garnku roztopić masło z miodem, cukrem i przyprawą do piernika.
  2. W misce umieścić sypkie produkty i mieszając dodawać roztopiony miód z cukrem i masłem.
  3. Następnie dodać mleko.
  4. Na końcu wbić jajka i dokładnie zmiksować.
  5. Gotową masę wlać do foremki.
  6. Piec w temp. 160-170 stopni przez około 50 minut.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Pierogi z kapustą

Dieta makrobiotyczna, Inne przepisy, Pomysł na obiad, Przepisy, Uncategorized, , , , ,

Wigilijna tradycja

Pierogi są jednym z tradycyjnych dań, których nie może zabraknąć na wigilijny stole. Chociaż robienie pierogów jest zajęciem nieco pracochłonnym, warto poświęcić czas, aby później cieszyć się ich smakiem. Wybór farszu do pierogów jest spory:

  • pierogi z kapustą,
  • pierogi z kapustą i grzybami,
  • pierogi ruskie,
  • pierogi z kasza gryczaną
  • pierogi z makiem,
  • pierogi z soczewicą,
  • pierogi z suszoną śliwką i wiele innych.

Dzisiaj zachęcamy Was do zrobienia pierogów z kapustą.

Tradycyjnie wieczerza Wigilijna powinna być postna więc nie dodajemy do farszu mięsa, natomiast jeśli ktoś z Was chce nieco wzbogacić swoje farsz na pierogi może dodać  suszone grzyby – oczywiście najlepiej leśne.

Składniki:

  • Około 700 g mąki pszennej
  • Około 300 g mąki orkiszowej razowej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek

Wykonanie:

Z podanych składników sporządzić luźne ciasto na pierogi, przykryć ściereczką i pozostawić na pół godziny na odpoczynek.

Farsz:

  • 1 duża główka białej kapusty
  • 2 cebule
  • 3-4 łyżki masła klarowanego
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Kapustę poszatkować , ugotować , wystudzić i odcisnąć. Na patelni roztopić masło klarowane , dodać pokrojoną w kostkę cebulę i lekko podsmażyć. Dodać odciśniętą kapustę i smażyć do czasu wyparowanie wody. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić.

Ciasto wałkować, wykrawać kółka i na każde nakładać  łyżeczkę farszu z kapusty. Zlepiać pierogi. Tak przygotowane gotować w lekko osolonej wodzie . Podawać polane masłem klarowanym.

Share and Enjoy !

0Shares
0 0