Tradycyjną podawaną w czasie wieczerzy Wigilijnej jest kutia. Jednak kutię jada się nie tylko w Wigilię, ale również w okresie świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku dlatego proponujemy Wam ten przysmak właśnie dzisiaj.
Symbolika
Kutia to jedna z potraw, która w swoim składzie ma mak. Oprócz maku jednak znajdziemy w niej bakalie, pszenicę i miód. Każdy z tych dodatków ma swoja symbolikę.
- miód – spożywany w czasie wieczerzy wigilijnej miał zapewnić przychylność sił nadprzyrodzonych oraz dostatek i długie życie,
- orzechy – płodność i szczęście,
- pszenica – urodzajne plony, zdrowie.
Jak sprawdzić czy kutia jest dobra?
I tu niespodzianka! Dawniej jakość kutii należało sprawdzić rzucając dużą porcją na sufit!! Jeśli się przykleiła oznaczało to, że jest dobra. Niektórzy też z ilości kutii, która została na suficie wróżyli.
Dzisiaj nikt z nas nie będzie rzucał kutią, a w dobie mikserów, blenderów i innych sprzętów kuchennych zrobienie kutii to prosta czynność. Jeśli nie jedliście jeszcze takiej potrawy to zachęcamy Was do wypróbowania naszego przepisu. Tak przyrządzony słodki deser zachwyci na pewno niejednego z Was.
Przepis
Składniki:
- 150 g maku
- ½ szklanki pszenicy ( takiej specjalnej bez łusek)
- Miód wg uznania
- Bakalie – tutaj zachęcamy Was do eksperymentowania – w naszej wersji są to:
- Rodzynki, orzechy, skórka z pomarańczy, wanilia, żurawina
- Mleko do sparzenia maku
Wykonanie:
- Pszenicę wypłukać i zalać wodą na co najmniej 12 godzin do napęcznienia.
- Mak zalać gorącym mlekiem i gotować na wolnym ogniu około 10 minut, następnie przykryć pokrywką i odstawić na kilka godzin.
- Następnego dnia pszenicę odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości od czasu do czasu mieszając. Pszenica powinna być miękka. Odcedzić.
- Mak odcedzić i zmielić w maszynce na drobnych oczkach co najmniej dwa razy.
- Bakalie rozdrobnić według uznania, dodać do maku.
- Na końcu dodać pszenicę, miód i jeszcze raz dokładnie wymieszać.