Nie każdy lubi smak wigilijnego kompotu. Z prostego powodu. Nie wszystkim odpowiada smak wędzonych śliwek, a nie ma co ukrywać w kompocie wigilijnym jest on bardzo wyczuwalny. Jednak może dlatego kompot ten jest tak wyjątkowy?
My dzisiaj przychodzimy do Was z nieco inną wersją wigilijnego kompotu i uwierzcie nam jest on przepyszny a co dla niektórych ważne – bez posmaku wędzonki.
Tradycja
Kompot z suszu znany jest w naszej tradycji od wieków. Tradycja podaje, że Łemkowie zbierali i suszyli owoce, a potem przez jesień i zimę popijali gorące napary i kompoty. Dzisiaj możemy kupić już gotowe mieszanki suszonych owoców. My jednak zachęcamy Was do samodzielnego skomponowania wigilijnego kompotu z suszek. Możemy wówczas wybrać najodpowiedniejsze dla nas suszone owoce. W skład takiego kompotu powinny wchodzić suszone jabłka, śliwki, gruszki.
Właściwości
Kompot z suszonych owoców dostarcza wiele minerałów i witamin.
- Śliwki suszone mają:
– najwięcej antyoksydantów ze wszystkich owoców, ponadto:
– zawierają więcej błonnika,
– wspomagają trawienie i wpływają na regularność wypróżnień,
– wpływają na perystaltykę jelit.
- Suszone jabłka:
– łagodzą podrażnienia żołądka.
- Gruszki suszone:
– mają działanie odkwaszające organizm,
– są źródłem potasu, magnezu i jodu.
Kompot z suszonych owoców zawiera witaminy A, B i C. Jest też źródłem witaminy K i E. Pamiętajmy o tym , że Wit K wpływa na krzepliwość krwi, a Wit E jest witaminą młodości.
Nasz kompot wigilijny
Składniki:
Jeśli chcemy by kompot był bez zapachu dymu kupując owoce pamiętajmy żeby były tylko suszone a nie wędzone!
- 1 szklanka suszonych jabłek
- 1 szklanka suszonych śliwek
- 1 szklanka suszonych gruszek
- Kilka plasterków suszonych pomarańczy
- 4-5 cm korzenia imbiru
- 1 pomarańcza pokrojona w plasterki
Wykonanie:
Do zimnej wody ( ok.4 litrów) wrzucamy suszone owoce, odstawiamy na około 1-2 godziny. Następnie zagotowujemy, przykrywamy pokrywką i na najmniejszym ogniu jeszcze chwilę gotujemy ( około 10 minut). Po tym czasie wrzucamy pokrojony imbir, plasterki pomarańczy i przykrywamy na około 30 minut. Nasz kompot jest już gotowy – pyszny, esencjonalny, aromatyczny, pachnący świętami…