Zdrowa dieta
Zdrowa dieta powinna zawierać jak najwięcej witamin i minerałów. Najlepszym ich źródłem będą warzywa i owoce. Warto komponować posiłki bazując na dostępnych roślinach sezonowych.
Okres zimowy to sezon głównie na warzywa kapustne, korzeniowe i cebulowe. Z owoców powinniśmy w obecnym czasie wybierać jabłka i gruszki.
Dziś weźmiemy pod lupę JARMUŻ! Czy używacie go w kuchni?
5 faktów o liściach jarmużu:
- Wywodzi się od dzikiej kapusty;
- Zawiera sporo białka (4,28g/100g), witaminy K1, C, E oraz łatwoprzyswajalnego wapnia (150mg/100g), czyli smoothie jarmużowe może z powodzeniem zastąpić Danonki;
- Dzięki zawartości chlorofilu ma działanie antyoksydacyjne;
- Podobnie jak inne warzywa kapustne zawiera sulforafan – związek, który zapobiega zmianom mutacyjnym w obrębie organizmu (w tym nowotworowym);
- Przesada w przypadku jarmużu (i w każdym innym przypadku ?) nie jest wskazana. Nie poleca się go osobom zmagającym się z kamicą nerkową ze względu na zawartość szczawianów.
Polecamy przyrządzać liście jarmużu głównie w wersji surowej (np. pesto, smoothie, surówka) dla zachowania cennych wartości odżywczych, ale można oczywiście też dodawać go do zup i innych potraw na ciepło.
Kliknij i wypróbuj przepis na pyszny koktajl z jarmużem!
