Ciasto z mąki kokosowej z borówkami

Składniki:
  • 6 dużych jajek
  • 2-3 łyżki ksylitolu fińskiego
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego
  • 2 szklanki jagód lub innych owoców sezonowych
Przygotowanie:

Jajka ubić w mikserem na puszystą masę. Następnie dodać
ksylitol i dalej ubijać. Kolejno ubijając dodawać: olej, mąkę,
proszek. Gotowe ciasto przelać do wyłożonej pergaminem
tortownicy lub formy na tartę i na wierzch wrzucić owoce.
Wstawić do piekarnika i piec w temp. 170 stopni przez około 30
minut.