Kalkulator BMI

Wzrost: cm
Waga: kg

Makrobiotyczna

Makrobiotyka jest sposobem odżywiania, opartym na zgodzie z prawami Natury. Jej podstawowym składnikiem jest pełne ziarno, z dodatkiem warzyw, roślin strączkowych i owoców. Produkty zwierzęce stanowią jedynie znikomy procent. Dieta makrobiotyczna to odpowiednie łączenie pokarmów np. zbóż z warzywami, ryb z sałatami, drobiu z owocami.

Rośliny są źródłem witamin, mikroelementów, białek, węglowodanów, a także zawierają substancje chemiczne o dużej aktywności biologicznej, mogące nie tylko zapobiec chorobom, ale także je leczyć. Wśród nich na szczególną uwagę zasługują naturalne przeciwutleniacze i duża grupa związków, posiadających właściwości przeciwnowotworowe (sidarka w cebuli i czosnku, fityniany w zbożach i soi, ligniny w siemieniu lnianym, indole i izotiocyjanidy w marchwi i selerze, kwas elagonowy w grejpfruicie i wiele innych).
Naturalna, niskobiałkowa dieta warzywno-zbożowa zapewni zdrowie i długowieczność.

Zasada diety makrobiotycznej
Planując przepisy zdrowego żywienia należy uwzględnić zasadę, według której podstawą zdrowego żywienia powinny być pokarmy roślinne w stanie naturalnym, tzn. jak najmniej przetworzonym. Natomiast bogatobiałkowe pokarmy pochodzenia zwierzęcego takie jak: mleko zsiadłe, kefir, jogurt, twaróg, ryby mogą być jedynie dodatkiem do diety.

Produkty pochodzenia roślinnego, jako podstawa żywienia
W zdrowym żywieniu zaleca się spożywać:
1. Wyroby wyłącznie z pełnego ziarna: mąka razowa, chleb razowy, płatki zbożowe, ziarno skiełkowane, grube kasze, pszenica gotowana, makarony razowe, ryż brązowy.
2. Warzywa i owoce, które powinny stanowić połowę ilości przyjmowanych codziennie pokarmów. Surowe owoce sezonowe spożywać około 20 minut przed posiłkiem. Szczególnie godnym polecenia jest codzienne spożywanie roślin zielonych, np. pietruszki, selera naciowego, brokułów, kapusty, brukselki, rzeżuchy, ziół, a także warzyw kiszonych i roślin bakteriobójczych, jak chrzan i czosnek.
3. Niewielkie ilości roślin strączkowych, z uwzględnieniem produktów z fermentowanej soi jako źródła witaminy B12;
4. Niewielkie ilości nasion oleistych, oleju tłoczonego na zimno.
5. Produkty pochodzenia zwierzęcego jako dodatek do pokarmów roślinnych: niewielka ilość masła; niewielka ilość mleka; zwłaszcza fermentowanego (zsiadłe, kefir, jogurt); ryba gotowana lub duszona; białko jaja.

Jak gotować i spożywać
Należy ograniczyć smażenie, zastępując je duszeniem lub pieczeniem.
Pokarmy należy dokładnie żuć, co nie tylko ułatwia trawienie, ale także przyspiesza gojenie wrzodów żołądka.

Nie należy spożywać słodyczy, czekolady, dżemów, ciasta z białej mąki, białego chleba, mięsa, kiełbas, mocnej herbaty, kawy, alkoholu, napojów gazowanych, słonych przekąsek, sztucznie barwionych galaretek i napojów, pizzy czy białego makaronu z serem, jabłkami, mięsem lub rybą, sera żółtego, frytek, ani żywności w proszku itp.

Nie należy łączyć produktów białkowych z węglowodanowymi.

 

Informacje zaczerpnięte z książek dr Ewy Dąbrowskiej – „Ciało i ducha ratować żywieniem” oraz „Przywracać zdrowie żywieniem”, (Wydawnictwo Michalineum 2010).

 © Copyright 2014, Wczasy dla seniorów - VillaCarpatia.com Design: TomaszHaracz.com
  • Facebook