Archiwa tagu: dieta

Pasta kanapkowa z natki pietruszki

Natka pietruszki – przyznajcie się kto w dzieciństwie cedził zupy przez zęby, żeby jej nie jeść?

Rodzice jednak wiedzieli co robią dodając ją do potraw, ponieważ natka pietruszki jest skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera więcej witaminy C niż cytrusy, papryka i czarna porzeczka!

Zawiera też duże ilości witamin A, E, K, B2, B3 (PP), B6, B9 oraz minerałów magnezu, wapnia, potasu, fosforu, żelaza, sodu… Oprócz tego jest też oczywiście źródłem chlorofilu i błonnika.

Do gorących potraw najlepiej dodawać ją pod koniec lub posypywać porcję tuż przed podaniem, żeby zachowała swoje cenne właściwości.

Pasta kanapkowa z natki pietruszki

Składniki:

  • 2 pęczki natki pietruszki
  • 1/2 szklanki słonecznika
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/4 szklanki wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki przełóż do wysokiego naczynia, i zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotową pastę podawaj z pieczywem.

Ten przepis można wykorzystać podczas wychodzenia z diety, łącząc pastę w chlebem gryczanym.

SMACZNEGO!

Zapiekanka z kaszy jaglanej z kurczakiem

Zdrowo, szybko i smacznie!

Lubicie zapiekanki?

My baaardzo lubimy szczególnie te smaczne, a zarazem łatwe i szybkie w wykonaniu. Taka jest właśnie ta jaglana zapiekanka z kurczakiem. Łapcie przepis i dajcie koniecznie znać czy Wam smakowała! :)

Składniki:
  • 1 ½ szklanki kaszy jaglanej
  • 4,5 szklanki mleka
  • 3 jajka
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 cebule
  • 1 por
  • 200 g sera żółtego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich lub innych ulubionych
Wykonanie:

➡Kaszę wysyp na sitko i opłucz w zimnej wodzie, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. ➡Cebulę, pora i mięso z kurczaka pokrój i dodaj do kaszy. ➡Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach ➡Do mleka wbij jajka, dodaj starty ser żółty, dopraw ziołami, solą oraz pieprzem i wymieszaj. ➡Powstałą masę wlej do naczynia i wymieszaj z pozostałymi składnikami. ➡Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 160-170 stopni. ➡ Piecz przez około 30-40 minut (do miękkości).

Pulpeciki z indyka z warzywami i sosem

Szukasz pomysłu na zdrowy, prosty i pyszny obiad? To świetnie się składa, bo mamy coś idealnego! Wypróbujcie przepis na lekkie pulpeciki drobiowe, które pokochają dorośli i dzieci! :)

Składniki (pulpeciki):
➡500 g fileta z indyka
➡2 marchewki
➡1 pietruszka
➡1 cebula
➡2 ząbki czosnku
➡1 szklanka zmielonych płatków owsianych
➡2 jajka

Składniki (sos):

➡1 pęczek koperku
➡½ szklanki dobrej śmietany
➡1 łyżka masła klarowanego
➡Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Fileta umyj, osusz i zmiel w maszynce do mięsa. Marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, następnie pokrój cebulę i przeciśnij czosnek przez praskę. Do dużej miski włóż rozdrobnione warzywa, mięso, jajka, zmielone płatki owsiane. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i wyrób na jednolitą masę. Gdyby konsystencja była zbyt rzadka można dodać więcej płatków owsianych. Uformuj pulpety, ułóż je w naczyniu żaroodpornym i piecz przez ok 30-40 minut w temp. 180 stopni. 


Sos:
Na patelni roztop masło klarowane, dodaj pokrojony koper, chwilę przesmaż i zalej śmietaną. Następnie zagotuj i dopraw. Gotowym sosem polej pulpeciki przed podaniem .

Poleca Szefowa kuchni Ośrodka Wczasów Zdrowotnych Villa Carpatia.

Bezglutenowa tarta z owocami na kakaowym spodzie

Dieta nie musi oznaczać miliona zakazów, tysięcy ograniczeń i zero przyjemności. Wręcz przeciwnie! Szukanie nowych, zdrowych rozwiązań kulinarnych może przerodzić się w pasję i stać się ciekawym pomysłem na spędzanie wolnego czasu. Z prostych, dietetycznych składników, które w większości każdy ma w domu, można stworzyć prawdziwe „fit” smakołyki. My ostatnio wyczarowaliśmy pyszną tartę na bezglutenowym, kakaowym spodzie z masą z serka i jogurtu oraz efektowną, owocową dekoracją. Zachęcamy Was do wypróbowania przepisu i podzielenia się z nami zdjęciami Waszych tart! :)

Składniki (spód):
  • 1 jajko
  • 2 garście daktyli (100g)
  • 1/3 szklanki (90g) maki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao gorzkiego
  • 3 czubate łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego (50g)
  • 1,5 szklanki (150g) płatków owsianych
  • 1 łyżeczka sody
Wykonanie:

Daktyle zamoczyć w gorącej wodzie (20 minut). Płatki owsiane zmiksować i przesypać do osobnego naczynia. Daktyle odsączyć i zmiksować.  Wymieszać suche składniki: płatki owsiane, mąkę ziemniaczaną, kakao, sodę . Do suchych składników dodać masło lub olej, zblendowane daktyle i jajko, a następnie wyrobić do uzyskania gładkiej masy. Powstałym ciastem wykleić formę do tarty, na to położyć papier do pieczenia i nasypać ryżu dla obciążenia (później ryż można schować do woreczka i wykorzystać do kolejnej tarty). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 13 minut (tryb góra-dół). Następnie zdjąć obciążenie i wstawić na kolejne 5 minut do piekarnika. Zostawić do ostygnięcia.

Składniki (krem):
  • 250 g serka mascarpone
  • 330 g jogurtu naturalnego gęstego (typ grecki)
  • 1,5-2 łyżki ksylitolu
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka żelatyny
  • owoce do dekoracji (u nas: truskawki, borówki amerykańskie, winogron)
Wykonanie:

Serek ubić i dodawać po łyżce jogurt, ksylitol, skórkę cytrynową, sok z cytryny cały czas ubijając. Żelatynę rozmieszać dokładnie w gorącej (nie wrzącej) wodzie. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki masy dla „zahartowania”, a następnie wymieszać z resztą masy. Gotowe nadzienie wstawić do lodówki i kiedy zacznie gęstnieć, wylać na ostygnięty spód. Tartę udekorować wybranymi owocami i wstawić do lodówki na ok 2-3 godziny.

 

Zdrowa „nutella”

Kiedy przychodzi ochota na coś słodkiego najlepiej sięgnąć po zdrowe pełnowartościowe produkty i wyczarować w domu coś pysznego i zdrowego, na przykład zdrową „nutellę”!

Składniki:
  • 70-100 g daktyli suszonych bez pestek
  • 100 g orzechów laskowych
  • 100 g migdałów
  • 200 g mleka kokosowego (80% – stała część) z puszki
  • łyżka masła orzechowego (100%!)
  • 2 łyżki kakao (można dodać więcej jeśli lubicie)
Wykonanie:

Daktyle namocz na 15-20 minut we wrzątku. ➡ Orzechy i migdały zblenduj na proszek i przesyp do osobnego naczynia. ➡ Odsącz wodę z daktyli, dodaj do nich mleko kokosowe, masło orzechowe oraz kakao i zblenduj na gładką masę. ➡ Do masy dodaj orzechy i blenduj do uzyskania kremowej konsystencji.

 

Smacznego!

 

 

Zupa brokułowa – krem

Wiosna!

Pierwszy dzień wiosny mamy już za sobą. Przyroda budzi się do życia. Dni są coraz dłuższe i bardziej słoneczne. Takie okoliczności na pewno sprzyja zmianom na lepsze. Zdrowy styl życia łatwiej wdrożyć, kiedy za oknem jest piękna pogoda, pobudzająca nas do działania. Wiosna kojarzy się z nową energią i siłą budzącej się natury. Mamy nadzieję, że Wy również czujecie tę motywację i chęć zmian na lepsze!

Często pytacie o nasze pyszne  zupy, dlatego dziś wrzucamy przepis na wspaniałą brokułową. Mamy nadzieję, że będzie Wam smakowała! Czytaj dalej

Spaghetti z marchewki

Dzisiaj coś dla osób na diecie warzywno-owocowej. Tęsknicie za tradycyjnymi potrawami? Łatwo temu zaradzić. Z odrobiną kreatywności można stworzyć prawdziwe arcydzieła kulinarne z warzyw i owoców. A więc do dzieła!

Składniki („makaron” spaghetti):

500 g marchewki
5 łyżek soku z cytryny
sól, pieprz do smaku

Składniki (sos):

1 kalafior
1 łyżka chrzanu tartego
2-3 łyżki octu jabłkowego
Sól, pieprz do smaku
1 łyżka ulubionych ziół, np. oregano
Do dekoracji:
Pomidorki koktajlowe
Koper

Wykonanie:

Marchewkę pociąć w cienkie paseczki tworząc spaghetti. Ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Kalafiora ugotować, odcedzić, zmiksować i doprawić przyprawami. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodać trochę przegotowanej wody. Na talerzu układać marchewkowe spaghetti i polewać sosem kalafiorowym. Całość udekorować pomidorkami koktajlowymi i posiekanym koperkiem.

Naleśniki z warzywami i twarogiem a’la sushi

Ciasto szpinakowe
Składniki:
  • 1 szklanka mąki orkiszowej razowej
  • 2 jajka
  • 2 szklanki wody lub mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 g szpinaku
  • sól
Wykonanie:

Składniki zmiksować blenderem na jednolitą masę i usmażyć cienkie placki naleśnikowe.

Farsz:
Składniki:
  • 250 g twarogu
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka jogurtu
  • Sól, pieprz do smaku
Wykonanie:

Twaróg zmiksować (lub zmielić w maszynce do mięsa). Następnie dodać przecier oraz jogurt i wymieszać.

Dodatkowo:
  • 1 ogórek
  • ½ pora
  • 1 papryka czerwona

Warzywa umyć i pokroić w cienkie długie paski. Placki naleśnikowe smarować cienko masą serową. Na to z jednej strony ułożyć słupki warzyw i zwinąć jak sushi. Schłodzić w lodówce około 15 minut. Kroić w plastry.

 

Sushi z kalafiorem i cukinią

Mówi się, że dieta warzywno-owocowa to wielkie wyrzeczenie i zapewne tak jest, ale przy odrobinie kreatywności możemy przygotować ulubione potrawy w nieco innej (warzywno-owocowej) odsłonie i cieszyć się czasem oczyszczania organizmu.

Lubicie sushi? Próbowaliście przygotować je kiedyś w domu?

Jeśli tak, to na pewno z łatwością przygotujecie je również w wersji warzywnej.

Składniki :
  • 1 kalafior
  • 1-2 łyżeczki chrzanu
  • 1 marchewka
  • 1 duża cukinia
  • 1 ogórek
  • kawałek pora
  • ½ papryki czerwonej
  • ocet jabłkowy
  • sól, pieprz do smaku

Czytaj dalej