Blog o dietach i zdrowym stylu życia. Więcej o nas.
Płatki migdałowe, owsiane i słonecznik podprażyć na suchej patelni. Do miski dać wszystkie składniki, odsączone żurawinę i zmiksować na jednolitą masę. Schłodzić w lodówce i pokroić na batoniki.
Pestki słonecznika są skarbnicą wielu cennych składników odżywczych w tym witamin i mikroelementów. Warto wzbogacić w dietę ten produkt. W naszym ośrodku dbamy o to, aby produkty oraz posiłki obfitowały w wartościowe składniki, dlatego słonecznik dodawany jest do pieczywa, sałatek warzywnych oraz past na diecie makrobiotycznej.
Pestki słonecznika są dobrym źródłem witaminy E, witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego. Zawierają również takie składniki jak: wapń, potas, selen, cynk, żelazo oraz magnez. Posiadają również w składzie sporą ilość białka oraz błonnik pokarmowy. Obecne są w nich liczne kwasy tłuszczowe i fitosterole, korzystnie wpływające na zdrowie.
Pestki słonecznika zawierają szereg właściwości prozdrowotnych. Do najważniejszych zaliczymy:
Pestki słonecznika obfitują w witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem wykazującym działanie ochronne na organizm przed wolnymi rodnikami. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz spowalnia się proces starzenia organizmu. Pestki słonecznika posiadają w swoim składzie fitosterole, które mają analogiczną budowę do cholesterolu dzięki czemu blokują wchłanianie “złego” cholesterol LDL i zwiększają jego wydalanie z kałem. Dodatkowo dzięki obecności potasu i magnezu przyczyniają się do obniżenia ciśnienia.
Związki przeciwzapalne i przeciwutleniacze zawarte w nasionach słonecznika wpływają na zmniejszenie stresu oksydacyjnego w organizmie, który według badań naukowych przyczynia się do rozwoju nowotworów. Dodatkowo przeciwutleniacze spowalniają wzrost komórek nowotworowych poprzez skuteczną naprawę DNA. Zawdzięcza się to głównie dużej zawartości witaminy E oraz selenu.
Tarczyca odpowiada za szereg funkcji w naszym organizmie. Aby wspierać jej prawidłowe funkcje niezbędne jest odpowiednie dostarczanie selenu z dietą, ponieważ zbyt niskie stężenie selenu w organizmie upośledza syntezę hormonów tarczycy. Nasiona słonecznika są doskonałym źródłem tego składnika.
Najlepiej, aby wybierać nasiona niełuskane, ponieważ nie tracą one wartościowych składników odżywczych. Należy przechowywać je w ciemnych słoikach w chłodnym miejscu, aby zapobiec jełczeniu nasion. Przechowywane w ten sposób nasiona zachowują świeżość przez dłuższy czas. Warto zwrócić uwagę również na ich wygląd, ponieważ najlepszej jakości pestki są w jednolitym kolorze. Powinniśmy unikać złamanych i popękanych nasion.
Pestki słonecznika to świetny pomysł na zdrową przekąskę oraz dodatek do potrawy. Należy jednak zwracać uwagę na spożywaną ilość, ponieważ jest to wysokokaloryczny produkt, dlatego zaleca się, aby w ciągu dnia nie przekraczać 1 łyżki stołowej. Szczególnie osoby na diecie redukcyjnej powinny spożywać go w rozsądnych ilościach.
Poniżej przepis na pyszną i szybką pastę przygotowywaną w naszym ośrodku.
Składniki:
Wykonanie:
Słonecznik lekko upraż na patelni. Następnie zblenduj z pozostałymi składnikami. Dodaj przyprawy. Spożywaj z pieczywem i ulubionymi warzywami :)
Autor: Zofia Łuksik – dietetyk
To już ostatni dzień naszej serii karnawałowej i mamy dzisiaj dla Was przepis na sałatkę owocową. Urozmaici ona Wasze przekąski a przy okazji jest bardzo zdrowa. Do jej przygotowania użyliśmy dużo cytrusów więc ma dużo witaminy C. Łapcie przepis!
Składniki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Wymieszać. Smacznego!
Jedliście kiedyś jarmuż? Można z niego zrobić wiele świetnych potraw i przekąsek. Mamy dzisiaj dla Was szybki przepis na chipsy z jarmużu, które zachwycą Waszych Gości.
Liście przygotować poprzez oddzielenie ich od łodyżek i porozrywać na mniejsze części. Wrzucić wszystko do miseczki, dodać przyprawy, oliwę i dokładnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 3-5 minut.
Tłusty czwartek już blisko a my mamy dzisiaj dla Was przepis na zdrowszą wersje naszych tradycyjnych pączków.
Masło roztopić i schłodzić.
Ciepłe mleko wymieszać z łyżka cukru, drożdżami i szklanką maki. Składniki wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia( około 15 minut).
Resztę mąki wsypać do miski, dodać rozczyn, jajka i pozostałe składniki. Dokładnie wyrobić ciasto. (Gdyby ciasto było zbyt luźne dodać trochę mąki.)
Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia( powinno podwoić swoją objętość).
Po wyrośnięciu, ciasto wyłożyć na posypany mąką blat, rozwałkować do grubości ok. 1 cm, wykroić kółka, nałożyć dowolne powidło i skleić brzegi tak, aby powstała kula.
Gotowe pączki układać na blaszce do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na około 10-15 minut. Po tym czasie posmarować delikatnie jajkiem i piec w temp.170-180 stopni przez około 15 minut. Upieczone pączki można posypać cukrem pudrem.
Kanapki to szybka i smaczna przekąska na karnawał. Możecie je dopasować do siebie i użyć takich składników, które Wam najbardziej smakują. Nasze kanapeczki są przygotowane na chlebie razowym, wyprodukowanym w naszym Ośrodku.
Zacznijmy od przygotowania składników, wszystkie warzywa myjemy i kroimy. Następnie przygotujmy chleb. Aby kanapeczki miały ciekawy kształt możecie powykrawać z kromeczek kółka i przez kilka minut zarumienić je na patelni. Ciekawym i zdrowym smarowidłem do kanapek ser biały, który pomieszamy z jogurtem, solą, pieprzem, kurkumą oraz papryką. Możecie kurkumę i paprykę pomieszać razem albo podzielić porcje sera na pół i zrobić dwa oddzielne smarowidła o ciekawych kolorach. Teraz czas na dekoracje. Posmarujcie kanapeczki serem a na wierzch połóżcie przygotowane wcześniej warzywa. Smacznego!
Chipsy na imprezach czy spotkaniach ze znajomymi są praktycznie zawsze i praktycznie zawsze są to te niezdrowe chipsy ziemniaczane smażone na oleju i posypane dużą ilością soli. Dzisiaj mamy dla Was przepis na alternatywę tej niezdrowej przekąski. Do przygotowania naszych chipsów możecie użyć różnych warzyw np.: ziemniaków, marchwi, pietruszki, korzenia selera, buraków a nawet cukinii.
W pierwszej kolejności kroimy nasze warzywa. Postarajcie się je pokroić drobno (wtedy szybciej się upieką). Następnie mieszamy je z resztą składników i wkładamy do piekarnika na 180 stopni C na około 15-20 minut. Mniej więcej po 15 minutach sprawdźcie stopień wypieczenia (my zdecydowaliśmy się na średni, tak aby środki były jeszcze lekko miękkie a bok chrupiące).
Faszerowane jajka to nie danie TYLKO na święta, to już drugą przekąska, którą proponujemy Wam na karnawał. Mamy dzisiaj dla Was przepis, który jest trochę inny niż te klasyczna faszerowane jajka z pieczarkami, dlatego przejdźmy do rzeczy. :)
Ugotowane jajka dzielimy na pół UWAGA oddzielamy białka od żółtek bo żółtka przydadzą nam się do farszu! Wszystkie składniki drobno kroimy i mieszamy z musztardą, jogurtem i żółtkami z jajek. Tak przygotowanym farszem napełniamy połówki jajek i dowolnie dekorujemy.
Święta, święta i po świętach, Nowy Rok też za nami to najwyższy czas rozpocząć karnawał. Tym wpisem rozpoczynamy nową serie, w której będą przepisy na szybkie i zdrowe przekąski. Na pierwszy ogień bierzemy chrupiącą cieciorkę, która spokojnie zastąpi niezdrowe chipsy.
Nastaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza. Ciecierzycę odsącz i dokładnie osusz. Do osuszonej cieciorki dodaj paprykę ostrą, oliwę/olej kokosowy, czosnek i przyprawę do kurczaka. (Jeśli nie masz naszej przyprawy to dorzuć również 2 szczypty soli). Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do piekarnika na około 30 minut.
Pierogi są jednym z tradycyjnych dań, których nie może zabraknąć na wigilijny stole. Chociaż robienie pierogów jest zajęciem nieco pracochłonnym, warto poświęcić czas, aby później cieszyć się ich smakiem. Wybór farszu do pierogów jest spory:
Dzisiaj zachęcamy Was do zrobienia pierogów z kapustą.
Tradycyjnie wieczerza Wigilijna powinna być postna więc nie dodajemy do farszu mięsa, natomiast jeśli ktoś z Was chce nieco wzbogacić swoje farsz na pierogi może dodać suszone grzyby – oczywiście najlepiej leśne.
Składniki:
Wykonanie:
Z podanych składników sporządzić luźne ciasto na pierogi, przykryć ściereczką i pozostawić na pół godziny na odpoczynek.
Farsz:
Wykonanie:
Kapustę poszatkować , ugotować , wystudzić i odcisnąć. Na patelni roztopić masło klarowane , dodać pokrojoną w kostkę cebulę i lekko podsmażyć. Dodać odciśniętą kapustę i smażyć do czasu wyparowanie wody. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić.
Ciasto wałkować, wykrawać kółka i na każde nakładać łyżeczkę farszu z kapusty. Zlepiać pierogi. Tak przygotowane gotować w lekko osolonej wodzie . Podawać polane masłem klarowanym.