Taka zapiekanka to super pomysł na obiad! Łapcie przepis!
Składniki
500 g fileta z kurczaka,
400 g makaronu,
1 ugotowany brokuł,
1 por,
2 cebule,
200 g dobrego sera żółtego,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki mąki,
1 szklanka mleka,
2 łyżki masła klarowanego,
sól, pieprz do smaku.
Wykonanie
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Cebulę i por pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek. Następnie dodać pokrojone mięso i dusić około 10-15 minut. Do makaronu dodać różyczki brokuła, starty na grubych oczkach ser, podsmażone mięso i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Masło klarowane roztopić, dodać mąkę i energicznie mieszać. Zalać mlekiem i ciągle mieszając gotować do czasu powstania gęstego sosu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i zalać makaron. Zapiekać w piekarniku w temp. 150 stopni przez około 40 minut. Przed podaniem posypać koperkiem lub natką pietruszki.
Siemię lniane to malutkie nasiona lnu, które zawierają wiele witamin, minerałów i składników odżywczych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. W wartościowy skład siemienia lnianego zaliczamy m.in:
Błonnik: Siemię lniane jest jednym z najlepszych źródeł błonnika, który wspomaga pracę układu pokarmowego, reguluje trawienie i zapobiega zaparciom.
Kwasy tłuszczowe omega-3: To cenne tłuszcze są niezwykle korzystne dla zdrowia serca, poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych, obniżają poziom tzw. „złego cholesterolu” LDL i działają przeciwzapalnie.
Antyoksydanty: Siemię lniane jest bogate w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki i mogą wspierać ogólną odporność organizmu.
Witaminy i minerały: Siemię lniane dostarcza organizmowi ważne składniki, takie jak witamina E, magnez, fosfor, żelazo i cynk.
Siemię lniane w diecie – jak je stosować?
Siemię lniane można włączyć do codziennej diety jak dodatek do:
owsianek,
wypieków,
koktajli,
smoothie,
sałatek.
Napar z siemienia lnianego – naturalne wsparcie w stanach zapalnych żołądka
Napar z siemienia lnianego jest jednym z naturalnych rozwiązań, które mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego żołądka i złagodzeniu dolegliwości bólowych.
Przepis na napar z siemienia lnianego:
Składniki:
2 łyżki siemienia lnianego
¾ szklanka wody
Przygotowanie:
Zagotuj wodę w rondlu.
Dodaj siemię lniane do gotującej się wody.
Zmniejsz ogień i gotuj mieszankę przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gotuj kleik, aż do uzyskaniu konsystencji żelowatej masy.
Jak napar z siemienia lnianego wpływa na żołądek:
Łagodzenie stanu zapalnego: Siemię lniane jest bogate w błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3, które mają właściwości przeciwzapalne. Kleik z siemienia lnianego może pomóc w łagodzeniu stanu zapalnego żołądka, zmniejszając podrażnienie i dyskomfort.
Ochrona błony śluzowej: Kleik z siemienia lnianego tworzy specyficzną, żelowatą strukturę pod wpływem wody. Ten żel może osłaniać błonę śluzową żołądka, chroniąc ją przed podrażnieniem i działaniem kwasu solnego.
Wspomaganie trawienia: Błonnik zawarty w kleiku z siemienia lnianego może wspomagać proces trawienia, regulować perystaltykę jelit oraz zapobiegać zaparciom, co może być szczególnie ważne w przypadku problemów żołądkowych.
Neutralizacja kwasów: Kleik z siemienia lnianego może pomóc w neutralizacji nadmiaru kwasów żołądkowych, co może przyczynić się do złagodzenia uczucia zgagi i pieczenia.
To już ostatni dzień naszej serii karnawałowej i mamy dzisiaj dla Was przepis na sałatkę owocową. Urozmaici ona Wasze przekąski a przy okazji jest bardzo zdrowa. Do jej przygotowania użyliśmy dużo cytrusów więc ma dużo witaminy C. Łapcie przepis!
Składniki:
1/2 pomarańczy,
1 kiwi,
1/3 melona,
garść nasion granata ,
1 mandarynka,
1 banan.
Wykonanie:
Składniki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Wymieszać. Smacznego!
Jedliście kiedyś jarmuż? Można z niego zrobić wiele świetnych potraw i przekąsek. Mamy dzisiaj dla Was szybki przepis na chipsy z jarmużu, które zachwycą Waszych Gości.
Składniki:
kilka liści jarmużu,
sól,
pieprz cayenne,
ostra papryka,
kilka kropel oliwy.
Wykonanie:
Liście przygotować poprzez oddzielenie ich od łodyżek i porozrywać na mniejsze części. Wrzucić wszystko do miseczki, dodać przyprawy, oliwę i dokładnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 3-5 minut.
Faszerowane jajka to nie danie TYLKO na święta, to już drugą przekąska, którą proponujemy Wam na karnawał. Mamy dzisiaj dla Was przepis, który jest trochę inny niż te klasyczna faszerowane jajka z pieczarkami, dlatego przejdźmy do rzeczy. :)
Składniki:
5-6 ugotowanych na twardo jajek,
pęczek koperku,
1 łyżka jogurtu greckiego,
1 łyżeczka musztardy,
1 mała cebula,
2-3 kiszone ogórki,
1 mała papryka.
Wykonanie:
Ugotowane jajka dzielimy na pół UWAGA oddzielamy białka od żółtek bo żółtka przydadzą nam się do farszu! Wszystkie składniki drobno kroimy i mieszamy z musztardą, jogurtem i żółtkami z jajek. Tak przygotowanym farszem napełniamy połówki jajek i dowolnie dekorujemy.
Pierogi są jednym z tradycyjnych dań, których nie może zabraknąć na wigilijny stole. Chociaż robienie pierogów jest zajęciem nieco pracochłonnym, warto poświęcić czas, aby później cieszyć się ich smakiem. Wybór farszu do pierogów jest spory:
pierogi z kapustą,
pierogi z kapustą i grzybami,
pierogi ruskie,
pierogi z kasza gryczaną
pierogi z makiem,
pierogi z soczewicą,
pierogi z suszoną śliwką i wiele innych.
Dzisiaj zachęcamy Was do zrobienia pierogów z kapustą.
Tradycyjnie wieczerza Wigilijna powinna być postna więc nie dodajemy do farszu mięsa, natomiast jeśli ktoś z Was chce nieco wzbogacić swoje farsz na pierogi może dodać suszone grzyby – oczywiście najlepiej leśne.
Składniki:
Około 700 g mąki pszennej
Około 300 g mąki orkiszowej razowej
2 jajka
2 szklanki ciepłej wody
2 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek
Wykonanie:
Z podanych składników sporządzić luźne ciasto na pierogi, przykryć ściereczką i pozostawić na pół godziny na odpoczynek.
Farsz:
1 duża główka białej kapusty
2 cebule
3-4 łyżki masła klarowanego
sól, pieprz
Wykonanie:
Kapustę poszatkować , ugotować , wystudzić i odcisnąć. Na patelni roztopić masło klarowane , dodać pokrojoną w kostkę cebulę i lekko podsmażyć. Dodać odciśniętą kapustę i smażyć do czasu wyparowanie wody. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić.
Ciasto wałkować, wykrawać kółka i na każde nakładać łyżeczkę farszu z kapusty. Zlepiać pierogi. Tak przygotowane gotować w lekko osolonej wodzie . Podawać polane masłem klarowanym.
Święta coraz bliżej. Powoli zbliża się czas na planowanie naszego menu. Dzisiaj przychodzimy do Was z przepisem na piernik staropolski długodojrzewający.
Tradycja wypieków
Pierniki wypiekano już w starożytności. Najstarszy udokumentowany przepis na piernik pochodzi z 1725 roku i co ciekawe nie jest on zapisany w książce kucharskiej a w poradniku medycznym. Nie wydaje się to dziwne gdyż pierniki sprzedawano najpierw w aptekach – uważano je bowiem za skuteczny lek na wiele chorób.
Czy piernik jest naprawdę zdrowy?
Piernik to ciasto, które zawiera przyprawy korzenne mające właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, poprawiające trawienie i przeciwdziałające wzdęciom, a kakao które jest również dodawane do ciasta jest źródłem magnezu.
Pamiętajmy jednak o tym, że pierniki są też produktem wysokokalorycznym, zawierają dużo tłuszczu i cukru, który jest źródłem „pustych kalorii”, a spożywanie go w nadmiernych ilościach wiąże się z niekorzystnymi dla zdrowia konsekwencjami.
Boże Narodzenie
Święta Bożego Narodzenia to magiczny czas, który nieodłącznie kojarzy się z zapachem pieczonych pierników. Nie tylko piernika jako ciasta, ale również pierniczków – ciastek udekorowanych lukrem, czekoladą, orzechami, rodzynkami w różnych kształtach i wzorach. Pachnąca choinka ozdobiona pierniczkami własnej produkcji to marzenie wielu z nas. To już czas, aby zrobić ciasto na nasz piernik długodojrzewający. Upieczony kilka dni przed świętami przełożony powidłami będzie czekał na to abyście mogli go degustować w Wigilię lub Boże Narodzenie.
Nasz przepis
Przychodzimy do Was z przepisem na piernika w wersji nieco „odchudzonej”. W swoim składzie ciasto ma dodatek mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Nie ma też w nim cukru.
Składniki:
500 g miodu
250 g masła
600 g mąki pszennej
300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
4 jajka
3 płaskie łyżeczki sody
125 ml mleka
1/2 łyżeczki soli
3 duże łyżki przyprawy korzennej
Wykonanie:
Miód i masło umieścić w garnku o grubym dnie i mieszając powoli podgrzewać do roztopienia masła- wystudzić. Sodę rozpuścić w mleku. Do miski przełożyć mąki, dodać wszystkie składniki i starannie wyrobić ciasto. Przełożyć do naczynia, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 4-5 tygodni. Następnie ciasto podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na ok.0,5 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 15-20 minut. Po wystudzeniu przełożyć powidłem lub masą.. Piernik powidłami przekładamy około 4-5 dni przed podaniem.
W Ośrodku Villa Carpatia sami pieczemy chleb dla naszych Gości. Chleb razowy na zakwasie podajemy na diecie makrobiotycznej. Do produkcji naszego chleba używamy mąki z pełnego przemiału :
pszennej,
orkiszowej,
żytniej.
Smak
Nasz chleb charakteryzuje się lekko kwaskowatym smakiem. Jest ciężki i zwarty dlatego można się nim szybko najeść. Jest on pieczony bez dodatku drożdży i konserwantów dlatego jest bardzo zdrowy. Dzięki dużej zawartości błonnika czujemy się najedzeni na dłużej. Określenie ,,razowy” oznacza, że mąki użyte do wypieku chleba zostały zmielone tylko raz.
Wartości odżywcze
Nasz chleb razowy waży około 1200 g. Nie od dziś wiadomo, że jest on zdecydowanie zdrowszy niż biały chleb.
Warto wiedzieć, że mąki razowe to prawdziwe źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B6, B9). Ponadto zawierają duże ilości cynku, fosforu, selenu, żelaza, miedzi i manganu. Żywność pełnoziarnista lepiej zaspokaja apetyt.
Na uwagę zasługuje fakt, że 100 g mąki razowej żytniej w 90 % pokrywa dzienne zapotrzebowanie na błonnik.
Jak robimy nasz chleb?
Wszystko zaczyna się od zakwasu. Zalewamy go wodą, dodajemy trochę mąki i czekamy około dwunastu godzin. Następnie dolewamy odpowiednią ilość wody oraz dodajemy:
mąkę żytnią,
mąkę orkiszową,
mąkę pszenną,
pestki słonecznika.
pestki dyni,
sól.
Teraz czas na wyrobienie ciasta i przełożenie do foremek. Kiedy ciasto zwiększy swoją objętość wkładamy go do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 1,5 godziny.
KONIEC!
Dzięki czujnym oczom naszych dietetyków oraz szefowej kuchni mamy pewność, że to co podajemy naszym Gościom jest w 100% naturalne i zdrowe.
Jeśli chcecie kupić nasz chlebek serdecznie zapraszamy do sklepu internetowego.
Jesienią, gdy już ostatnie jabłka dojrzeją przychodzi czas na dynie. Ich różnorodność rozmiarów, kształtów i smaków sprawia, że można z nich zrobić wiele ciekawych dań.
Wartości odżywcze
Dynia to warzywo bogate w witaminy i minerały takie jak magnez, selen, potas i cynk. Należy ona do jednorocznych roślin z rodziny dyniowatych. Można do nich zaliczyć około 130 rodzajów i około 800 gatunków. Zaletą dyń jest to, że dostarcza stosunkowo mało kalorii, czyli można powiedzieć, że jest warzywem niskokalorycznym.
Dynia skrywa sobie dużo składników mineralnych takich jak wapń, magnez, selen, potas, cynk oraz sporo witamin antyoksydacyjnych A, C, E, również kwasu foliowego i niacyny.
Wpływ na zdrowie
Dynia korzystnie działa na nasz organizm. Obniża ciśnienie krwi, działa kardioprotekcyjnie, zapobiega zaparciom i obniża cholesterol. Dzięki zawartości witamin A, C i E może pozytywnie wpływać na poprawę funkcjonowania naszego układu odpornościowego.
Przepis na sałatkę z dyni i roszponki
Składniki:
100 g roszponki
100 g dyni piżmowej
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
2-3 łyżki słonecznika
Sól, bazylia do smaku
Wykonanie:
Dynię obrać, pokroić w kostkę, doprawić solą, drobno pokrojonym czosnkiem, skropić oliwą, wymieszać i piec w temperaturze 140-160ºC przez około 10-15 minut ( do miękkości). Na rozgrzaną patelnię wrzucić słonecznik i podprażyć. Zimną dynię przełożyć do wysokiej miski, dodać roszponkę, pokrojoną cebulę, wystudzony słonecznik, doprawić solą, świeżą lub suszoną bazylią i delikatnie wymieszać.
Śliwki w Polsce są bardzo popularnym owocem. Kojarzymy je z jesienią, chociaż niektóre odmiany owocują już w lecie. Śliwki mogą rosnąć zarówno na krzewach jak i drzewach z rodziny różowatych i występują raczej w strefie umiarkowanej oraz ciepłej półkuli północnej.
Wartości odżywcze
Świeże śliwki węgierki mają około 46 kcal w 100 g. Jako jedne z nielicznych owoców zawierają witaminę E, która chroni nas przed szkodliwych działaniem wolnych rodników. Możemy w nich znaleźć tak ważne składniki jak potas, żelazo, wapń, magnez i fosfor. Śliwki mają sporo witamin z grupy B, dlatego działają pozytywie na układ nerwowy i poprawiają samopoczucie.
To nie wszystko! Śliwki poprawiają apetyt i wspomagają trawienie. Są wskazane przy zaparciach czym zmniejszają zagrożenie chorobom nowotworowym jelita grubego.
Dobroczynne właściwości śliwek
Śliwki często kojarzymy z małymi, i niepozornymi owocami. Dzięki dużej zawartości błonnika poprawiają perystaltykę jelit i zapobiegają zaparciom, chronią nasze jelito grube przed nowotworem, a nawet hamują wchłanianie szkodliwego cholesterolu. Śliwki zawierają dużo witaminy B6 oraz magnezu dzięki czemu wpływają pozytywnie na nasz układ nerwowy.
Ciekawostką jest to, ze suszone śliwki mają 5 razy więcej witaminy A, i 7 razy więcej błonnika. Zawierają fosfor i żelazo oraz działają przeczyszczająco.
Zarówno świeże jak i suszone śliwki świetnie wpływają na naszą cerę. Wygładzają i poprawiają wygląd skóry. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy opóźniają procesy starzenia i powstawania zmarszczek oraz nawilżają skórę.
Co można zrobić ze śliwek?
Zastosowanie śliwek w kuchni to temat rzeka. Jak wszyscy dobrze wiemy możemy je wykorzystać zarówno w daniach na słodko jak i w daniach na słono.
Ze śliwek możemy zrobić kompoty, marmolady, ciasta, pierogi, pieczenie i wiele innych. Dzisiaj jednak przygotowaliśmy dla Was coś innego. Będzie to przepis na jogurt z suszonymi śliwkami. Świetnie sprawdzi się na śniadanie, albo jako przekąska w ciągu dnia.
Jogurt z suszonymi śliwkami
Składniki:
100g śliwek suszonych bez pestek
250 ml jogurtu naturalnego
3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
Wykonanie:
Śliwki namoczyć w letniej wodzie na noc. Do wysokiego naczynia wlać jogurt, dodać śliwki i zmiksować. W szklance lub pucharku układać na przemian jogurt, kaszę, jogurt. Wierzch dowolnie udekorować.
